Jak ukládat semena slunečnice

Slunečnice - rozmarná a něžná rostlina. Potřebuje speciální technologii pěstování a sklizeň - ve zvláštních podmínkách skladování.

U semen známých od dětství při vysokých teplotách a vlhkosti se může nejprve změnit chemické složení tuků a pak bílkovin, které je z nich změní na zcela zbytečný a bez chuti.

Proč se slunečnicová semena špatně ukládají

Semena slunečnice nejsou snadno skladovatelné ze dvou hlavních důvodů:

• Tendence k samovolnému oteplování. Tento úžasný rys se projevuje, jestli je sklizeň ponechána za nepříznivých podmínek jen pár hodin. Katalyzátory jsou přebytečná vlhkost a teplota. Vysoký obsah oleje uvnitř osiva urychlí proces.

  Když se vnitřní teplota semen stoupá na 25 stupňů, jejich kvalita zůstává nezměněna. Ale jeho růst je možný až 40 nebo více, což vede k rychlému rozvoji mikroorganismů a termofilních bakterií. Smějí semena do hořkého nepoživatelného produktu s pachovým zápachem. Musí to vyhodit.

• Slunečnicová semena zrající v koši se nerovnoměrně zralí, protože se liší velikostí, zralostí a vlhkostí. Pokud nebudou rychle vysušeny, ztratí plody slunečnice.

Sušení slunečnicových semen před uskladněním

Prvním krokem při ochraně semen je jejich vyschnutí. Tento postup pomůže zachovat nutriční hodnotu plodů slunečnice po dlouhou dobu a ochrání ji před poškozením. Pro sušení můžete použít:

• Speciální sušičky. Je-li hodně semen, pak je tato metoda nejvhodnější. Zařízení mají různé režimy, které umožňují zohlednit obsah vlhkosti v ovoci a obsah oleje v nich.
• Elektrické sušárny. Doma je pro ni užitečná. Semena slunečnice jsou zpracovávána od čtvrt hodiny do dvaceti minut při teplotě 50-80 stupňů. Trvání závisí na vlhkosti ovoce.
• Trouba. Semena se suší na plechu do požadovaného stavu při teplotě 130-150 stupňů po dobu dvacet nebo dvacet pět minut. Dveře trouby by měly zůstat pootevřené.
• Čerstvý vzduch. Sušení semen je nezbytné, rozšiřovat je v tenké vrstvě na gázu nebo papír. Pokud je den teplý a slunečný, produkt bude připraven na tři až čtyři hodiny. Semena musí být pravidelně míchána, aby rovnoměrně vyschla.

Nejsnazší způsob sušení plodů slunečnice přímo na stonku.Ale to je možné jen tehdy, když je počasí suché a slunečné po dlouhou dobu.

Pokud je v semeni mnoho odpadků a nečistot, pak je třeba před sušením důkladně opláchnout v studené tekoucí vodě. Pro takový postup můžete použít cedidlo.

Skladování slunečnicových semen

Po vyschnutí jsou slunečnicová semena umístěna v papírových pytlích nebo látkových pytlích. Balení z polyethylenu nelze použít: v něm bude výrobek rychle zraněn.

Balíčky nebo pytle naplněné slunečnicovými semeny mohou být umístěny:

• V suché a chladné místnosti. Ideální skladovací podmínky: teplota do 10 stupňů; vlhkost - 7%. V těchto místnostech mohou být osiva uložena až do šesti měsíců.
• V chladničce v místech přidělených pro zeleninu s ovocem. Semena zůstávají v dobrém stavu po dobu až jednoho roku. V mrazničce je neposlouží.

Jak ukládat pražené a loupané slunečnice

Po vysušení můžete:

• Fry.
• Chlazení.
• Roztáhnout v uzavřeném obalu.
• Pošli do lednice.

Pečené semena mohou ležet od několika týdnů do měsíce a půl. V takovém výrobku však zůstává pouze přibližně 10% užitečných látek.Zbývajících 90% je zničeno smažením.

Oloupaná slunečnicová plodina by měla být také uložena v ledničce v papírovém sáčku. Budou schopni držet čerstvé na dobu delší než tři měsíce.

Slunečnicová semena slunečnice jsou racionálnější, aby zůstaly nezralé a syrové. Abyste neztratili svůj vkus, prospějte tělu, je třeba chránit ovoce před nadměrnou vlhkostí a teplem.