Pečené brambory se sýrem

Brambory často zachránily hostesku, když bylo nutné připravit chutné, výživné pokrmy.

Může být vařený oloupaný a "v uniformě", smažte, dělejte bramborovou kaši, ale nejatraktivnější bramborový vzhled vypadá v pečené formě. Zvláště pokud projevíte představivost přidáním masa, jiné zeleniny, různých koření, posypeme hotovou misku se sýrem.

Sýr nejen zdokonaluje brambory, ale také drží produkty, které byly použity pro pečení, a činí nádobí výraznější a chutnější.

Jemné odstíny vaření brambor v peci se sýrem

• Chuť připraveného jídla závisí na správně vybraných složkách. Brambory, které se rozhodnete použít, by měly být silné, s tenkou kůží, bez očí. Dobré brambory se při krájení neztmavnou rychle a po tepelném ošetření také zachovávají světelnou barvu.
• Brambory pro každou jednotlivou misku musí být stejné jakosti, stejné velikosti, jinak může být nerovnoměrně vařeno: některé plátky budou tráveny, zatímco jiné zůstanou napůl pečené.
• Pro pečení je lepší vzít dobře vařené brambory. Pokud máte "dlouho-hraje", pak před pečením, vařte to až do poloviny připravené.
• Při pečení brambor s jinou zeleninou zvažte jejich kompatibilitu a dobu vaření.
• Nepoužívejte rajčatovou pastu nebo kečup v "holé" formě pro nalévání surových brambor - zředte je zakysanou smetanou nebo majonézou, protože rajče zpomaluje přípravu brambor, zhoršuje její vzhled. Krém, kysaná smetana, mléko, majonéza jsou vhodné pro nalévání brambor.
• Chcete-li přidat chuť, přidejte koření, jako je kopr, kmín, koriandr, česnek, pepř, bazalka, bobkový list, tymián, petržel a chmel-suneli.
• Aby se brambory udržely tmavé, očistěte je před vařením. Není třeba ho dlouho naplňovat vodou. Z tohoto důvodu ztrácí většinu živin.
• Pokud pečení vyžaduje vařené brambory, vaříme ho při mírném zahřátí s konstantním varu. Se silným ohněm, brambory jsou vařené měkké, a uvnitř často zůstává napůl-pečené.

Brambory pečené v troubě se sýrem: nalévány na mléko a vejce

Složení:

• brambory - 750 g;
• máslo - 15 g;
• rostlinný olej - 55 g;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 115 ml;
• sýr - 130 g;
• mleté ​​krekry - 15 g;
• sůl

Metoda vaření

• Smažte surové brambory na tenké plátky.
• V několika krocích je smažte v horkém rostlinném oleji.
• Přeneste do pečícího listu, namazí se máslem a posypeme strouhankou.
• V hluboké misce porazíte vejce se solí. Nalijte mléko a promíchejte.
• Tuto směs nalijte na brambory.
• Pokryjte strouhané brambory se sýrem. Posypeme roztaveným máslem.
• Vložte do předehřáté trouby o teplotě 200 ° C. Pečte, až se sýr roztaví a pokryje zlatou kůrkou.

Brambory pečené v troubě se sýrem: rumunský

Složení:

• brambory - 750 g;
• máslo - 25 g;
• sýr - 175 g;
• kysaná smetana s průměrnou hustotou - 225 g;
• vejce - 4 ks;
• sůl

Metoda vaření

• Vařte brambory "v uniformě", oloupeme, nakrájíme na plátky.
• Sýr třít na středním strouhátku.
• Vařte tvrdé vařené vejce. Řez je do kruhů.
• Namažte malou průměrnou formu, položte řadu brambor. Posypeme tenkou vrstvou sýra. Vejce položte na sýr. Posypeme roztaveným máslem.
• Ve stejném pořadí položte další 1-2 řádky brambor, sýra a vajec.
• Přidejte pepř a sůl do zakysané smetany a dobře promíchejte. Naplňte ho bramborami. Posypeme zbývajícím sýrem.
• Předehřejte troubu na 190 ° C a vložte ji do brambor.Pečeme 30 minut, dokud nehnědí.

Brambory pečené v troubě se sýrem: s nakládanými okurky

Složení:

• brambory - 650 g;
• nakládaná okurka - 300 g;
• cibule - 110 g;
• roztavené máslo - 45 g;
• sýr - 90 g;
• rajčatová pasta - 30 g;
• mleté ​​krekry - 20 g;
• sůl;
• cukr - špetka;
• černý pepř

Metoda vaření

• Vařte brambory až do poloviny vaření, mírně ochlaďte, nakrájíme na kruhy.
• Namočte pečicí plát s máslem a posypeme strouhankami. Položte brambory do jednoho řádku.
• Položte okurky nakrájené na tenké kruhy, aby se zakryly cibulovými prstenci.
• Vložte následující tři řádky ve stejném pořadí.
• Zahřejte olej v pánvi, vložte rajčatovou pastu, sůl, cukr a pepř. Smažte mírně. Zředěte teplou vodou a připravte vodu.
• Nalijte omáčku na brambory.
• Nalijte brambory s nastroušeným sýrem, posypeme roztaveným máslem.
• Pečeme v peci při teplotě 190 ° C asi 30 minut.

Brambory pečené v troubě se sýrem: s květákem v mléčné omáčce

Složení:

• brambory - 750 g;
• karfiol - 300 g;
• máslo - 45 g;
• mleté ​​krekry - 20 g;
• drcený kopr - 1 polévková lžíce. l;
• sýr - 75 g;
• mléko - 230 ml;
• mouka - 25 g;
• sůl

Metoda vaření

• Vařte brambory ve svých kůžích až do poloviny připravené, oloupejte. Rozřezáme do tlustých kruhů.
• Rozdělte květák na florety, vařte ve slané vodě po dobu dvou minut. Odtok vody. Pomalu mícháme zelí bramborami.
• Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C.
• Formu namažte olejem. Položte zeleninu.
• Vařte omáčku. Roztřepe se 20 g másla v pánvi, zachrání si mouku. Zředte teplým mlékem. Vroucí se za míchání po dobu 1-2 minut. Kmen.
• Nalijte omáčku nad zeleninu.
• Posypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Posypeme olejem.
• Pečeme v troubě po dobu 20-30 minut.
• Posypeme zelenou.

Brambory pečené v troubě se sýrem: se žampiony v zakysané smetaně

Složení:

• brambory - 750 g;
• roztavené máslo - 40 g;
• žampiony - 200 g;
• sýr - 90 g;
• zakysaná smetana - 180 g;
• sůl;
• pepř

Metoda vaření

• Řezané surové brambory nakrájíme na velmi tenké plátky. Smažte na másle. Vložte formulář s vysokými stranami.
• Na zbývajícím oleji smažte žampióny, nakrájíme na talíře. Dejte je na brambory.
• Slanou smetanou, přidejte pepř, dobře promíchejte. Nalijte ho bramborami a houbami.
• Posypeme strouhaným sýrem.
• Troubu ohřejte na teplotu 190 ° C.Vložte do něj tvar s bramborami. Pečeme 30 minut. Posypeme nakrájeným koprem.

Brambory pečené v troubě se sýrem: s jablky, rajčaty a houbami

Složení:

• brambory - 650 g;
• cherry rajčata - 150 g;
• jablka 100 g;
• čerstvé houby - 150 g;
• máslo - 45 g;
• cibule - 70 g;
• sýr - 120 g;
• zakysaná smetana - 160 g;
• sůl

Metoda vaření

• Brambory nakrájíme na plátky, smažíme na másle až do zlatohnědého.
• Jablka rozřezaná do čtvrti, odstraňte semennou komoru. Nakrájejte na plátky. Míchat brambory. Vložte mastnou formu.
• Smažte žampiony ve zbývajícím oleji. Zakryjte je bramborami.
• Rajčata nakrájíme na polovinu. Naložte na houby.
• Na oleji uložte jemně nakrájenou cibuli. Přidejte kyselou smetanu, koření, promíchejte. Varujte po dobu 1 minuty při nízké teplotě. Nalejte zeleninu s touto omáčkou.
• Nalijte strouhaným sýrem.
• Vložte do trouby. Pečeme 25-30 minut, dokud nehnědou.

Brambory pečené v troubě se sýrem: ve švýcarské krémě

Složení:

• brambory - 750 g;
• máslo - 60 g;
• vejce - 4 ks;
• krém 320 g;
• strouhaný sýr - 100 g;
• mleté ​​bílé krekry - 30 g;
• sůl

Metoda vaření

• Smažte surové brambory na tenké plátky, smažte na másle.
• Připravte obvaz. V hluboké misce umístit vajíčka, porážet je solí, dokud nebude lehká pěna.Přidejte smetanu a 2/3 strouhaného sýra. Mícháme.
• V natírané formě položte vrstvu brambor, nalijte ji omáčkou.
• Vložte zbývající brambory, které také vylévají obvaz.
• Posypeme zemními strouhankami, které si předem připravíte. Zakryjte celý zbývající sýr. Posypeme roztaveným máslem.
• Vložte do dobře vyhřáté trouby, pečte až do zlatohnědé.

K paní poznámky

Pokud pečujete brambory se sýrem, neměl by být malý a měl by být dobře cítil.

Snažte se vybrat si sýr, který se dobře roztaví, stává se viskózní. Další sýr během pečení mírně zjemňuje a dlouhodobý pobyt v troubě se stává tvrdým, suchým a bez chuti.

V dresinkovém tvrdém sýru lze nahradit roztavený sýr jako "Amber". Chuť pokrmu nebude z toho příliš trpět.

Pokud máte mocnou troubu a sýr hoří, zakryjte nádobí s nimi kolem středu vaření.