Co se týče vzhledu prvního receptu na sýrovou polévku, existuje několik verzí. Podle jednoho z nich vynalezl francouzský kuchař, který náhodou upustil kus sýra do vývaru. Ostatní atributy autorství studentům, kteří zjistili, jak zlepšit chuť polévky vařené ve vodě, aniž by utráceli hodně peněz. Ať už je kuchař, který nejprve vaří sýrovou polévku s roztaveným sýrem, zjevně se pokusu podařilo. Dnes je toto první jídlo vařené na vodě a vývaru, s masem a bez masa, s klobásou a mořskými plody, s různou zeleninou a houbami. Existuje obrovský počet receptů, jelikož mnoho kuchařů přichází s vlastními možnostmi.
Funkce vaření
Polévka s roztaveným sýrem má jemnou krémovou chuť, ukáže se výživná, voňavá, jen uvařená. Je-li to žádoucí, můžete najít více než ekonomické možnosti pro jeho přípravu. Vědět pár okamžiků vám umožní vařit sýrovou polévku, aniž byste vynaložili mnoho úsilí, aby to bylo zvláště chutné.
- Ne všechny druhy sýra se taví stejně dobře. Pokud jste mohli najít sýr na pultu obchodu, který byl speciálně vytvořen, aby byl přidán do polévky, vezměte si to. Obvyklý tavený sýr,která neobsahuje velké množství rostlinných tuků a dalších sporných přísad. Čím je výrobek přirozenější, tím lépe se roztaví a chutnější je s ním polévka.
- Aby se sýr rychle rozpustil v polévce, musí být nejprve rozdrcen, nakrájen na malé kousky nebo natažen. Bude snadnější broušit strouhaný sýr, pokud je předem mírně zmrzlý.
- Čím více sýrů vložíte do polévky, tím silnější a uspokojivější bude.
- Zvýraznění a zdokonalování krémové chuti polévky pomůže mléku, krému.
- Cibule a mrkev jsou často praženy před položením do sýrové polévky. Pokud pro tento účel nepoužíváte zeleninu, ale máslo, pokrm se ukáže chutnější. Pro vaření dietní polévky z pražených zelenin je lepší odmítnout.
- Při vaření polévky sýra a pyré si před mletím ingrediencí s mixérem musíte postarat o to, aby v něm nebyly žádné velké kousky ani kosti.
- Čerstvé greeny se nejlépe přidávají přímo na talíř. Pokud je vložíte do pánve, vařte polévku po několika minutách, aby nedošlo k rozmíchání.
- Pokud je sýrová polévka naplněna 20-30 minutami, získá se bohatší chuť a vůně.
Vaření sýrové polévky umožňuje kulinářskou kreativitu.Recept můžete vytvořit podle vašeho uvážení, s použitím obecných zásad a základních receptů.
Polévka "Student" s roztaveným sýrem a nudlemi
Složení:
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- tavený sýr - 150 g;
- brambory - 0,3 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- vermicelli - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte a nakrájejte na malé kousky.
- Oškubněte mrkev. Umyjte, hrubě protřete.
- Odstraňte plevy z cibule, nakrájejte zeleninu na tenké polokroužky.
- Nakrájejte česnek s nůžkem.
- Sýr nakrájený na malé kousky libovolného tvaru.
- Cibule, mrkev a česnek, vložte do pánve, olejované. Smažte je až do zlatohnědého.
- Vařte vodu a vložte do ní brambory.
- Po 10 minutách přidejte zeleninovou pražici, po dalších 5 minutách - nudle.
- Kuchajte 2-3 minuty a vejděte kousky sýra do pánve. Sůl a sezónní chuť. Mícháme, dokud se sýr nerozpustí.
Nechte polévku ponořit trochu pod víko a nalít do talíře. Jedná se o nejekonomičtější a nejjednodušší recept na první roztavený sýr. Obvyklá sýrová nudová polévka dává jedinečnou chuť, která ji rozvíjí.
Sýrová polévka
Složení:
- brambory - 0,3 kg;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- cibule - 50 g;
- šunka nebo vařená klobása - 100 g;
- mouka - 10 g;
- mléko - 50 ml;
- voda - 1 l;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte na kostky střední velikosti.
- Jemně nakrájejte oloupanou cibuli.
- Klobásu nebo šunku nakrájejte na malé kostky.
- Vařte vodu, vložte do ní zeleninu a klobásy. Vařte až do měkkých brambor.
- Odstraňte některé brambory z pánve (asi lžíci), přidejte do ní mouku a mléko, mash, vraťte se do pánve. Vařte a mícháme 2-3 minuty.
- Jemně nakrájejte nebo smažte sýr dolů do pánve. Vroucí polévku až do úplného rozpuštění sýra.
Polévka, vařená podle tohoto receptu, má tlustou strukturu. Díky přidání klobásy se ukáže jako uspokojující. Takové jídlo nebude stát moc, člověk, který nemá kulinářské zkušenosti, to dokáže.
Polévka s roztaveným sýrem a zmrazenou zeleninou
Složení:
- tavený sýr - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l;
- mléko - 0,5 l;
- máslo - 40 g;
- zmrazená zeleninová směs - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- brambory - 0,3 kg;
- kostičky - 5 ks;
- stonkový celer (volitelně) - 100 g
Způsob přípravy:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Promyjte celer, jemně nakrájený.
- Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
- Vložte kostičky ve vroucí vodě.
- Když se rozpustí, vložte do vývaru cibuli, brambory a celer. Vařte je po dobu 10 minut.
- Přidejte zeleninovou směs bez rozmrazování. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.
- Sýr nakrájejte na malé kousky a ponořte se do polévky.
- Vařte ho a míchat, až se sýr úplně roztaví.
- Nalijte mléko, přiveďte do varu.
- Maso nasypte, promíchejte. Odstraňte pánev z ohně. Položte polévku pod víkem 20 minut.
Polévka vyrobená podle tohoto receptu má bohatou vůni a výraznou krémovou chuť. Je to vydatné, zdravé a příliš vysoké kalorie.
Krémový sýr a houbová polévka
Složení:
- tavený sýr - 100 g;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- brambory - 0,5 kg;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- voda - 2 l;
- bobkový list - 2 ks;
- novinka - 4 ks;
- hořká paprika (volitelně) - 5 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Položte roztavený sýr do mrazničky, aby bylo snadnější brousit na strouhaní.
- Vyčistěte mrkev.
- Oloupeme plevy z cibule. Zelenina nakrájená na malé kousky.
- Jemně nakrájejte česnek a petržel s nožem.
- Umyjte a osušte houby. Nakrájejte je na tenké talíře.
- Zahřejte olej v pánvi, vložte cibuli a mrkev do něj, smažte až do zlatohnědého.
- Přidejte houby. Smažte, dokud se tekutina nevyparuje z pánve.
- Vařte vodu.
- Oloupejte brambory. Nakrájejte na malé kostičky a ponořte je do hrnce s vařící vodou.
- Cook 15 minut, přidejte houby s cibulkou a mrkví, kořením, paprikou. Pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
- Smažte sýr, vložte do polévky. Počkejte, až se sýr roztaví.
- Přidejte česnek a zeleninu. Sůl podle chuti. Vařte polévku 2-3 minuty poté, co opět vaří.
Tato varianta sýrové polévky obzvláště osloví ty, kteří milují houby. Ukazuje to jemné a voňavé. Před zaváděním zeleniny do polévky můžete z mixéru převést do pytlíku, pak bude mít příjemné krémové konzistence.
Francouzská polévka sýra
Složení:
- krůta - 0,6 kg;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- máslo - 50 g;
- voda - 3 l;
- sůl, koření, čerstvé bylinky - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte krůtko.Naplňte vodou. Přiveďte k varu. Zmenšete teplo, odstraňte pěnu. Pickle. Vařte 25 minut.
- Maso vyjměte z pánve, nechte vychladnout.
- Oloupejte brambory. Rozkrojte ho do malých kostek a pošlete ho do pánve.
- Oloupejte a smažte mrkev.
- Cibule, oloupané, nakrájené na poloviční kroužky.
- Smažte cibuli s mrkví v másle. Pečená zelenina položte do polévky 15 minut po přidání brambor.
- Středně řezané krůtí maso, vložte do polévky. Vařte dalších 5 minut.
- Přidat nakrájené na malé kousky nebo strouhaný sýr. Počkejte, až se roztaví. Nechte polévku stát 20 minut pod víkem.
Polévku nakrájejte na desky, posypeme jemně nasekanými zeleninami. Sýrová polévka z kuřecích prsíček se připravuje podle stejného principu.
Sýrová polévka s rybami
Složení:
- červená rybí filé - 0,3 kg;
- tavený sýr - 100 g;
- brambory - 0,4 kg;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- krém - 0,2 l;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Malé brambory odlupujte a nakrájejte na kostky.
- Jemně nakrájejte cibuli, protřete mrkev.
- Umyjte rybí filé, vyčistěte ubrouskem, rozdělte nůž na malé úlomky.
- Tavený sýr nakrájíme na několik kusů.
- Vařte vodu, přidejte sůl, přidejte brambory.
- Po 5 minutách přidáme rybu.
- 10 minut po přidání ryby položte zeleninu do polévky.
- Vařte dalších 10 minut, přidejte sýr.
- Po úplném roztavení sýra nalijte smetanu do polévky. Kuchařte 2-3 minuty po vaření.
Před podáváním přidejte do polévky trochu nakrájeného kopru. Namísto červené ryby můžete použít tresku, pollock.
Sýrová polévka s roztaveným sýrem, pro jakýkoli recept, který může být vařený, má jemnou smetanou chuť a příjemnou barvu. Může být uvařena ve vodě nebo v masném bujónu. Přidání různých zelenin, hub, ryb a masných výrobků umožňuje podstatně změnit chuť nádobí, a tím ji uspokojit.
