Jak vyrůst zázvoru z kořene

Kořen zázvoru je jedním z nejoblíbenějších koření v kuchařích různých národů světa. Už dávno pryč jsou dny, kdy byl považován za zázračný zázrak, rostoucí na samém okraji světa. Vzhledem k specifické hořící chuti se zázvor aktivně používá při přípravě těch nejkrásnějších kulinářských mistrovských děl. Masové a rybí pokrmy ochucené zázvorem, získávají zvláštní pikantnost a pečení a nápoje, dává nádhernou, nesrovnatelnou vůni. Jako nezávislý produkt je zázvor velmi dobrý v nakládané formě.

Kromě toho byl zázvor dlouho používán jako lék. Jeho léčebné vlastnosti jsou důsledkem vysokého obsahu užitečných složek v jeho složení, díky čemuž kořen zázvoru pomáhá při léčbě a prevenci nachlazení, poruch trávicího a oběhového systému a bolesti kloubů a svalů. Aktivně se účastní procesů cholesterolu a metabolismu tuků, zázvor přispívá ke ztrátě nadměrné hmotnosti a snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Externí použití zázvoru má tonizující a hojivý účinek na pokožku.

K tak chutné a zdravé kořen byl vždy po ruce, může být pěstován doma. Nevyžaduje žádné speciální dovednosti a výsledkem úsilí bude značná zásoba kořeněných koření potřebných v každé kuchyni.

Výběr a příprava rostlinného materiálu

Nemusíte jít daleko k výběru materiálu pro výsadbu, můžete si koupit vhodný kořen zázvoru v oddělení zeleniny v každém obchodě. Optimální čas na koupi zálivu - druhá polovina zimy. Přednost by měla být věnována čerstvým, mladým rizomům s hladkou, lehce lesklou kůží. Přítomnost četných tvrdých vláken naznačuje "stařek" kořene a vrásčitou vybledlou pokožku kolem její stativnosti - dobrá sklizeň z takového materiálu nebude růst. Je velmi důležité, aby na vybrané oddeně bylo několik živých střevních pupenů připomínajících bramborové "oči". Pro sadbu se připravuje takto:

• Zrnková zázvorka je několikanásobně namočena ve slabém roztoku manganistanu draselného.
• Po namáčení je pevně vázán v plastovém sáčku, dokud se nevyskytují dobře viditelné ledviny.
• Oddenka připravená pro výsadbu je rozřezána na několik částí (přibližně 5 cm), takže na každém segmentu je alespoň jedno "oko".
• Umístěte plátky posypané drceným uhlím a lehce vysušte.

Po důkladné přípravě pokračujte do další fáze - výsadba zázvoru v zemi.

Pravidla přistání

Hlavním požadavkem na půdu pro pěstování zázvoru je dobré provzdušňování. Nezávisle připravte půdu z půdy, písku a humusu, které jsou rovnocenné. Aby nedošlo k rozvoji infekcí půdy a larvami parazitů, doporučuje se zahřívat směs v troubě nebo opalovat vroucí vodou. Také, pro pěstování zázvoru, můžete použít univerzální zakoupenou půdu pro zeleninové plodiny. Kapacita pro výsadbu může sloužit jako široký zásobník s nízkými zdmi nebo squat květináč, hlavní věc je, že podzemní část rostliny má dostatek prostoru pro plný rozvoj. Přistání se provádí v následujícím pořadí:

• Odpadová vrstva o tloušťce 4,5-5 cm, na jejímž povrchu se nalévá směs půdy, se umístí do misky pro výsadbu.
• V souladu s přirozeným umístěním kořenů zázvoru je připravená stopka vysazena vodorovně, se zvednutými očima nahoru. Hloubka se dotkla - 2-3 cm.
• Výsadba je hojně hydratovaná a určena na teplém, jasném místě klíčení.
• Pro urychlení procesu doporučujeme zakrýt kontejner s výsadbou plastovou fólií nebo sklem, abyste vytvořili příznivé skleníkové podmínky.
• Impregnovaný skleník by měl být pravidelně větrán a odstraněn kondenzát nahromaděný na krycí fólii (sklo).

V očekávání výskytu semenáčků je nutné, aby budoucí zázvorová "plantáž" pravidelně předcházela a zabránila tak vysušení půdy. Mladé výhonky se objevují 1,5-2 měsíců po výsadbě. Pokud byly v jedné nádobě najednou rozkročeny několik fragmentů kořenů zázvoru, doporučujeme je usadit v samostatných nádobách.

Pokyny pro údržbu

Vzhledem k tomu, že zázvor je domorodým obyvatelem jižních zemí, je nezbytné vytvořit doma příznivé "tropické podmínky" pro jeho úplný rozvoj. Zvláštní pozornost by měla být věnována:

• Režim zavlažování - koření by mělo být napájeno pravidelně, ale mírně, protože hromadění nadměrné vlhkosti vede k okyselování půdy a hnilobě kořenů. Kultivace je extrémně negativní a reaguje na vysušení hliněného kola, proto musí být pod zázvorem vždy mírně vlhké.
• Teplota - stejně jako všichni lidé z horkých oblastí, zázvoru vůbec netoleruje, optimální teplota pro jeho kultivaci je od + 20 ° C do + 27 ° C.
• Vlhkost vzduchu - Velmi důležitým faktorem pro domácí pěstování zázvoru, takže rostlina vykazuje časté stříkání teplou vodou a kapající závlahy.
• Osvětlení - fotofilní zázvor roste špatně ve stínu. Jeho umístění by mělo být světlo a současně chráněno před přímým slunečním světlem, ale v podzimním a zimním období není nutné kultivaci osvětlovat. V teplé sezóně zázvor je užitečné udržet se na volném prostranství, a s nástupem podzimu přinést do místnosti.
• Nejlepší oblékání - pro udržení pevnosti a rychlého rozvoje kultury můžete používat komplexní hnojiva pro rostliny s vysokým obsahem draslíku v interiéru. K dosažení rozkvětu zázvoru se doporučuje zvýšit množství fosfátových hnojiv.

Domácí zázvor roste do výšky 90-95 cm. Jeho listy a stonky, připomínající vnější lysinu, mohou být použity k výrobě salátů a svačinek, avšak kvůli růstu velkých zázvorových kořenů se nedoporučuje, aby se nadzemní část rostliny řezala.

Sklizeň a skladování

Zralý kořen dozráva do 8-10 měsíců po výsadbě. Signálem ke sklizni je žloutnutí a zvlhčování nadzemních částí rostliny. V tomto okamžiku by měla být plodina zalitá na minimum. Poté, co mrtvé listy a stonky zcela zanikly, jsou pečlivě odstraněny ze země, snaží se nepoškodit jemnou pokožku, umýt a uschnout. Část kořene je určena k uchovávání pro léčebné účely a pro lidskou spotřebu a několik dalších oddenků zůstává jako výsadbový materiál pro budoucí období.

Existuje několik způsobů, jak uložit zázvor pro každodenní použití:

• Celé oddenky v oddělení zeleniny v chladničce - v tomto případě je žádoucí používat produkt co nejrychleji, protože rychle ztrácí svou pružnost a své příznivé vlastnosti.
• V zmrazené formě - tato metoda prodlužuje čerstvost zázvoru po několik měsíců. Při skladování s oddenky je tenká vrstva odříznuta od kůry a umístěna v plastových sáčcích.
• V sušené formě - kořeny zázvoru jsou nakrájeny na tenké desky, vysušeny a pak rozemlety v maltě nebo projížděny masovou mlýnkou na prášek. Výsledné koření je skladováno v uzavřeném obalu na suchém, chladném místě.

Kromě společných metod uvedených výše existuje mnoho receptů pro všechny druhy alkoholových tinktur, mezi které patří zázvor.

Pomocí tohoto jednoduchého a cenově dostupného způsobu domácího pěstování zázvoru můžete nezávisle pěstovat na svůj stůl nejcennější orientální koření, které kdysi bylo k dispozici pouze králům a šlechtickým grandeům.