Taková nezaslušně zapomenutá zelenina, jako je réva, je v Rusku známá od starověku. Jakmile byly vařené, smažené, vařené a surové okurky byly jedním z hlavních produktů na rolnickém stole. Sloužila jako zdroj mnoha vitaminů a minerálů, a to nejen v letních měsících, ale i do jarních dnů.
Kdy vybrat čas na čištění?
Načasování sklizně kořenů slunce je přímo závislé na tom, kdy semena osiva.
- Pokud nejste vaším záměrem kultivovat bohatou sklizeň pro skladování, pak rostlinné kořenové plodiny na počátku jara, jakmile se sníh roztaví a země lehce zahřeje. Ve většině regionů nastane tato doba v druhé polovině dubna nebo na začátku května. Pak už v červenci už můžete začít s prvními šťavnatými okurekmi. Plodina postupně dozrávají po dobu dvou až tří týdnů a měla by být odstraněna, protože kořeny dosáhly požadované velikosti.
- Pro sklizeň pro zimní skladování by plody měly být zralé nejdříve v září. Za tímto účelem by měla být ve většině oblastí zasety v červnu nebo dokonce v první dekádě července. Dny sklizně pozdějších kořenových plodin lze odložit až do prvního mrazu, neměly by však být zmrazovány, zvláště pokud chcete udržet plodinu až do nového roku nebo déle.
- Zkušení zahradníci - milovníci okurky, v oblastech s poměrně dlouhým létem, dokonce pěstují dvě sklizně za sezónu a vybírají ty správné odrůdy. Ranní řepky na saláty jsou vysazeny na počátku jara a od začátku července uvolňují lůžko pro opětovné setí pro zimní skladování.
- Pokud byla výsadba rýb zachycena prvními mrazy, nepokoušejte se je odstranit ze země - počkejte na oteplování. Zmrazená kořenová zelenina má nepříjemně hořkou chuť, ztrácí svou hustotu a chřadne.
- Chcete-li pochopit, zda je réva zralá, věnujte pozornost její velikosti. Zralé ovoce mají průměr kolem 5 cm a vyčnívají mírně nad úroveň lůžka. Jsou velmi šťavnaté a sladké. Větší, přezrálé vzorky se stávají tvrdé a suché, ale malé, mladé řepky jsou také velmi chutné. Navíc se může pochlubit vyšší koncentrací vitaminu C, není však vhodná pro dlouhodobé skladování.
Technika sklizně
Správné čištění okurky je důležité, pokud hodláte dlouho ukládat kořenovou zeleninu.
- Kopání malých sluncí by mělo být velmi opatrné, aby nedošlo k poškození jemné pokožky. Jakékoliv žetony nebo škrábance - to je skutečná brána pro proniknutí patogenních mikroorganismů, což vede k rychlé infekci plodu různými nemocemi.Takové kořenové plodiny pro dlouhé skladování již nebudou vhodné. Budou muset jíst v blízké budoucnosti.
- Při sklizni je úplně umožněno ruční vytahování kukuřice pro vrcholy. Pokud je půda v zahradě příliš hustá a mokrá, můžete si s lopatou pomoci.
- Kořeny extrahované ze země musí být vysušeny, zvláště pokud je počasí deštivé. To se nejlépe provádí na otevřeném místě, takže ultrafialové paprsky dezinfikují plodiny navíc a vítr je rychle uschne. Neměli byste se však do procesu zapojit, protože během dlouhého pobytu na slunci bude rychle utírat. Celý proces by neměl trvat déle než dvě hodiny. Ve stínu - například pod korunou, kořeny neztratí svou elasticitu až na jeden den.
- Bezprostředně po sklizni je nutné se zbavit vrcholů tak, že je nakrájíte co nejkratší nožnicí nebo ostře nůž. Zbývající řapík nesmí být delší než 1 cm.
Správné podmínky skladování
Nejběžnější způsob skladování řepky je velmi podobný obsahu mrkve a jiné kořenové zeleniny.
- Optimální skladovací prostor je suterén, sklep nebo izolovaná skříň na glazované lodži.Hlavní věc je, že pokoj je dobře větraný, teplota je v rozmezí od 0 do +5 ° C a vlhkost nepřesahuje 90%.
- Jako kontejner se nejlépe hodí dřevěná nebo kovová nádoba, na jejímž dolní straně se nalije vrstva čistého, mírně vlhkého písku o tloušťce 8-10 cm, na které se nalije kořeny, které jsou navrstveny v kontejneru. Jednotlivé případy jsou tedy navzájem izolovány, což neumožňuje patogenům pohybovat se od nemocných rostlin ke zdravým sousedům. Kromě toho si písek zachovává šťavnatost a pružnost řep, čímž výrazně snižuje odpařování vlhkosti z povrchu.
- Před sklizní je nutné všechny horní části kořenových plodin posypat křídou, popelem nebo drceným aktivním uhlím. Toto opatření vám umožňuje vysušit střih a chránit zranitelnou část zeleniny před hnilobou.
