Jeden čas se kukuřice nazývala "královnou polí". Toto jméno obdrželo kvůli mnoha užitečným vlastnostem. Jedná se o jednu z nejkvalitnějších zelenin - překonává hrach a fazole v energetické hodnotě (od 300 do 350 kcal na 100 gramů zrna). A kukuřice je šetrná k životnímu prostředí - nehromadí minerály, které se používají k oplodnění plodin. Nabízíme ji poznat lépe.
Kukuřice je bohatá na vitamíny, včetně kyseliny askorbové a tokoferolu, obsahuje vitamín D (pro prevenci rachitis), stejně jako K a PP. Kromě toho obsahuje zelenina minerály: draslík a hořčík - pomáhá posilovat srdce, fosfor - podporuje mozku, měď, nikl a další prvky přispívají k plnému rozvoji těla. Riboflavin a pyridoxin, flavonoidy, stejně jako rutin, robinin a mnoho dalších látek jsou přítomny v kukuřičných zrnech.
Kukuřice má mnoho užitečných vlastností, a proto uvádíme alespoň hlavní a nejdůležitější:
Kukuřice je jednou ze vzácných zeleniny, která si zachovává své příznivé vlastnosti i po tepelném ošetření. To je způsobeno skutečností, že obilí zrna je těžké a neroztrhne ani při dlouhém pobytu v horké vodě. Obzvláště dobré je vařená kukuřice v kombinaci s máslem - v této formě pomůže při zácpě, nefritidě a některých onemocněních jater. Nejen, že jsou užitečné zrna, ale i stigma, jejich odvar je používán jako pomůcka při léčbě hepatitidy B a C, cholecystitidy a kamenů v žlučníku.
Kukuřičná polévka pomáhá při gastritidě. Má neutrální kyselost, takže nemá ničivý účinek na žaludeční sliznici. Pravidelná konzumace vařené kukuřice pomáhá udržovat mladistvé déle a také snižuje pravděpodobnost vzniku maligních novotvarů.
Je důležité! Konzervovaná kukuřice není tak zdravá jako vařená. Z tohoto důvodu je lépe nabídnout ji v létě, kdy všechny látky obsažené v něm zachovávají svou biologickou aktivitu. Nejlepším řešením je kukuřice na páře,v tomto případě se vitamíny a minerály nedostanou do vody. Existuje ještě jeden plus tohoto způsobu přípravy - zrna jsou získány sladší a příjemné na chuť.
Kukuřice není prospěšné všem. Takže pokud má dítě zvýšené srážení krve, může být používáno zřídka a v omezeném množství. Další doporučení:
Mezi rodiči se obecně věří, že kukuřice je nadměrně těžkým produktem pro děti. Ve skutečnosti toto tvrzení není pravda.Při správném přístupu bude užitečné pro mladší a starší děti. Optimální frekvence použití - ne více než 2-3krát týdně. Vstup do stravy by neměl být dříve než šest měsíců - V tomto věku se už děti mohou naučit.
V jaké formě nabídnout kukuřičné omáčky ve věku 6 měsíců? Samozřejmě, že v zrnech není nejlepší koupit hotové obiloviny - při jejich výrobě se zrna rozdrtí a pak se podrobí tepelnému zpracování pomocí speciální technologie. Z tohoto důvodu si uchovávají živiny a výrobek se absorbuje mnohem lépe než doma. Později, když dítě vyroste, jsou možné další možnosti vaření obilných pokrmů:
Poprvé nabízejte malou část dítěte - ne více než 0,5 čajových lžiček, pokaždé jej zvyšujete dvakrát. Kukuřice na kohoutku může být nejdříve jeden a půl roku - až 1 hlava kapusty denně.
Produkty: 200 ml vody, 120 g kukuřice (1 mladý klas), 2 lžičky cukru, 150-160 ml mléka (lze nahradit smetanou).
Vaření Vařte kukuřici, oddělte zrna, promíchejte je s vývarem a mlékem a pak je opět vložte zpět do ohně po dobu 10 minut, poté rozemleteme mixérem. Před podáváním ozdobte zeleninou. Miska je vhodná pro děti od 2 let.
Produkty: 4 mladé kukuřičné klasy, 1-2 středně velké mrkve, 1 cuketa, sůl na chuť, 1-2 cibule, 25-30 g rajčatové pasty, 25-30 ml rostlinného oleje.
Vaření Vařte klasy, oddělte zrna. Samostatně vyčistěte mrkev a cuketa, nakrájejte je na malé kostičky a poté v hrnci přidávejte vodu (měla by být minimální). Oloupeme a nakrájeme cibuli, smažíme až do zlatohnědé barvy, nakonec naplníme rajčatovou pastou. Smíchejte všechny přísady, pak osolejte, a pak nakrájejte na nízké teplotě až do vaření.
