Brokolice je jednou z nejstarších zeleninových plodin, známá Egypťanům a oblíbená ve starém Římě. V současné době je kultura zastoupena dvěma druhy: kalabrez a italská (chřest) brokolice.
Roční rostliny první odrůdy až do výše 90 cm tvoří více květenství, shromážděné v hustých hlavách o průměru 10-15 cm, jejichž barva se liší od tradiční zelené nebo bílé až po účinnou oranžovou a fialovou. Pro spotřebu jsou vhodné pouze do té doby, dokud květiny nekvetou.
V italské odrůdě, která je mnohem méně obyčejná, to není tolik, které se vyvinuly velmi slabě, ale husté stonky, které rostou ve svazku a chutnají velmi podobně jako chřest.
Po staletí brokolice postupně získala popularitu po celém světě. Stalo se to díky kombinaci několika výhod.
Úspěšná kombinace agrotechnických zásluh a nepochybná výhoda činí postele s brokolicí žádoucí pro každý dvorek. Aby však bylo možné sbírat bohatou a zdravou úrodu v průběhu celé sezóny, je nutné zvolit správný druh je nejvhodnější pro klimatické a další podmínky (složení půdy a plodnosti, sekce úroveň osvětlení, infekce patogenními houbami).
Vegetační doba brokolice s ranným dozráváním trvá od 60 do 90 dnů. Proto může být zralé zelí úspěšně pěstováno i v oblastech s krátkým létem, zejména proto, že mnoho odrůd má zvýšenou odolnost proti mrazu a chlazení. Taková brokolice je velmi jemná, takže je chutná surovina, ale není vhodná pro dlouhé skladování.
Pán F1 - časný zralý hybrid se liší vysokou produktivitou a krátkým (60-65 dní) vegetačním obdobím. Další výhodou odrůdy je zvýšená odolnost vůči onemocněním, zejména fusarium. Kmenovité květenství mají tradiční chuť a malachitovou zelenou barvu. Mohou být použity čerstvé, ale jsou také vhodné k vaření.
Caesar - vysoký výnosný hybrid s průměrnými počátečními dobami dozrávání je dobrý při použití čerstvého. Další výhody - vynikající odolnost vůči nemocem a vynikající kvalita výrobků. Zeleně šedé, středně velké (až 200 g) hlavy jsou podlouhlé a vynikající chuť.
Milady F1 - Předčasná hybridní odrůda, zvláště dobrá, pokud je čerstvá, ale také vhodná pro zpracování. Mezi hlavní výhody - vynikající odolnost vůči většině nemocí, zejména plísním, vynikající komerční kvalitě a vysokým výnosům.Husté a velké (až 600 g) květenství s krátkým pahýlem mají zaoblený tvar a tmavou smaragdovou barvu.
Monako F1 - hybrid předčasných podmínek dozrávání. Technická zralost plodů přichází po 70 dnech vegetace. Odrůda je ceněna díky vynikajícímu výnosu a vynikající odolnosti, stejně jako vynikajícím obchodním vlastnostem velkých (do 2 kg) tmavě zelené kopulovité hlavy, vhodné pro použití výhradně čerstvé.
F1 laser - velmi ranná, velmi produktivní hybridní odrůda, vhodná jak pro čerstvé použití, tak pro dlouhodobé skladování nebo konzervaci. Vlastnost ovoce - vysoký obsah bílkovin a vitamínů, stejně jako fosfor a vápník. Tmavé malachitové hlavy se zaobleným tvarem s neobvykle malými pupeny získávají váhu od 400 do 600 g. Rostliny jsou odolné vůči praskání a dlouhodobě stojí u kořene, nebojí se zvýšených teplot.
V polovině sezóny vzít v úvahu brokolice, ve kterém od výskytu sazenic před nástupem technické zralosti ovoce trvá 100-130 dnů. Tyto odrůdy mají zpravidla univerzální účel, to znamená, že jsou stejně dobré pro surovou spotřebu a po vaření. Obvykle jsou květenství dobře skladovány, zejména zmrazené.
Surfování - hybridní odrůda středního ranného dozrávání, oceněná pro vyšší výnos a vynikající odolnost vůči většině chorob zelí. Modrozelené podlouhlé hlavy dosáhnou hmotnosti 1 kg a jsou velmi dobré při konzumaci čerstvých, ale nejsou vhodné pro skladování a zpracování.
Trpaslík - Odrůda, která dozrává ve středních podmínkách, je oblíbená u zahradníků kvůli trvale dobrému výnosu, odolnosti vůči chorobám, zejména praskání a dobré toleranci horkých období. Zaoblené hlavy jemnozrnné struktury trávově zelené barvy dosahují hmotnosti 600 g. Rostliny obsahují zvýšené koncentrace vápníku a fosforu, stejně jako vitamíny a bílkoviny. Odrůda je univerzální při použití: hlavy jsou chutné čerstvé, neztrácejí své vlastnosti, když jsou zmrazené a konzervované, jsou krásně uloženy.
Kudrnaté hlavy - střednědobý hybrid, vhodný pro čerstvé použití. Je vysoce výnosný a odolný vůči chorobám, má vynikající komerční kvalitu. Květenství s eliptickým tvarem a průměrnou hmotností (až 600 g) se vyznačují zelenožlutým odstínem a krátkým pahýlem.
Fortune - střednědobá hybridní odrůda, tvoří středně velké (až 150 g), ale chutné a jemné šedavě zelené oválné květenství se zkráceným pahýlem.Hlava kapusty není vhodná pro dlouhé skladování, ale je dobrá, když je čerstvá. Hybrida má několik výhod najednou: vysoký výtěžek, vynikající odolnost vůči chorobám a vynikající komerční vlastnosti.
Ironman F1 - střednědobý hybrid, oceněný zahradníky za hojné výnosy, stabilní odolnost vůči nemocem, zvláště fusarium wilt, stejně jako všestrannost účelu. Husté, kopulovité květenství mají modrozelenou barvu a krátkou stonku. Jsou chutné čerstvé i po zpracování.
F1 Fiesta - střednědobý hybrid s vysokým výnosem holandského výběru, všestranně používaný. Odrůda tvoří velké (až 1 kg) šedozelené hlavy eliptického tvaru s krátkým pahýlem, charakterizované vysokými komoditními vlastnostmi. Po krájení hlavní plodiny rostlina aktivně plodí až do podzimního chladu, vytvářející boční květenství. Rostlina se nebojí většiny nemocí a dobře se přizpůsobuje nepříznivým povětrnostním podmínkám. Sklizeň je dobrá, když je čerstvá, ale je také skvělá pro zmrazení.
Pozdní odrůdy zelí se vyznačují dlouhou vegetační dobou (déle než 130 dnů) a zvýšenou hustotou hlav.Pro použití v čerstvých salátech jsou květenství hrubé, ale velmi vhodné pro přípravu na zimu a dokonale konzervované v zmrazené formě.
Marathon F1 - hybrid z pozdních termínů dozrávání, tvoří hustou zelenou hlavu eliptického tvaru se šedým odstínem. Vždy se vyznačuje bohatými plodinami, odolností proti povětrnostním vlivům a vynikající odolností vůči chorobám. Květenství o hmotnosti do 800 g jsou vhodné pro skladování, konzervaci a použití čerstvé.
Belstar - pozdně zralý hybrid, který si zahrádkáři cení za stabilní výnosy a vynikající chuť velkých (až 1 kg) a hustých šedozelených květenství se zaobleným plochým tvarem s krátkým pahýlem. Odrůda je odolná vůči většině chorob a má vynikající komerční vlastnosti. Květenství jsou vhodné pro konzervaci, ale je vhodné používat je čerstvé.
Parthenon - hybrid s vysokým výnosem s vegetačním obdobím delším než 130 dnů. Hustá kapusta středního rozměru (od 600 do 900 g) se zkráceným pařátkem má podlouhlý tvar a modravě zelený odstín puchýřů. Výhody rostlin - vysoká odolnost vůči chorobám zelí a vynikající komerční kvalitě.Odrůda se obvykle konzumuje čerstvá, ale je také vhodná pro sklizeň.
Lucky F1 - brzy hybridní, populární mezi zahradníky kvůli jeho nenápadnost v zemědělské technologii. Po 70 dnech začnou plody začít s technickou zralostí a jsou připraveny ke sklizni. Husté, jasně zelené hlavy kapusty mohou růst až na 900 g. Vysoké a hustě listové rostliny se vyznačují vysokými výnosy a po odříznutí hlavní hlavy pokračují v tvorbě květenství na postranních výhoncích až do konce září. Odrůda dokonale odolává chorobě, zejména prašivé plísni, dokonale snáší teplo.
Ruská velikost F1 - středně pozdní hybridní odrůda. Královská velikost smaragdově zelené květenství (1,5-2 kg) dobývá každý pěstitel zeleniny. Je pravda, že k dosažení takového významného výsledku je zapotřebí věnovat spoustu práce a agrotechnických znalostí. Odrůda vyžaduje včasné zalévání a pravidelné krmení, ale je odolné proti rozpadu hlav a nevyžaduje okamžité sklízení. S řádnou péčí je hybridní "ruská velikost" po prvním řezu schopen dát více než jednu plodinu za sezónu. Nicméně velikost druhého a třetího vlnového vozu není ovlivněna jeho velikostí.
