Navzdory skutečnosti, že čekanka je známá od starověku, v našem časopise je postoj k ní dvojnásobný. Někteří vidí v něm jen plevel, ačkoli jemně kvetou, jiní se na něho zmíní jako náhradní káva. A lidé, kteří jsou v léčivých rostlinách dobře zvyklí, "vzlétněte mu klobouk."
Kontraindikace: cévní onemocnění, křečové žíly, hemoroidy, stejně jako individuální nesnášenlivost.
Čekanka roste skoro všude tam, kde je spousta slunce: v pustinách, volných lomech, kopcích, po silnicích a polích, v zeleninových zahradách.
Existují divoká odrůda čekanky a ty, které byly vzneseny v kultuře.
Kvetoucí rostlinné části a kořeny mají léčebné vlastnosti.
Zvláštnost čekanky je taková, že začne kvitnout po několika letech a na začátku - v prvním roce - se rozvíjí pouze bazální růžice listů. Kořen s časem se stává tak dlouhým, že někdy jde zhruba o jeden a půl metru hluboko do půdy.
Řezané stonky se suší ve stínu, pod baldachýnem nebo v podkroví pod železnou střechou a položí na látku tenkou vrstvu.
Suroviny jsou pravidelně smíchány, aby se rovnoměrně vyschly. Sušení se považuje za dokončené, pokud se stonky dobře rozbijí.
Skladujte suroviny v plátových pytlích nebo papírových pytlích na suchém, tmavém a chladném místě. Doba použitelnosti je jeden rok.
Kořeny čekanky sklizené buď na začátku jara nebo na pozdním podzimukdy nadzemní část rostliny začne zemřít. V této době se v kořenech hromadí maximální množství živin, protože rostlina se připravuje na zimování.
Protože jsou kořeny čekanky dlouhé, nejsou vytaženy, ale vykopat. Potom se kořeny vyčistí od země, rychle promyjí studenou vodou, odstraní tenké boční kořeny a položí se na trávu pro počáteční sušení.
Pak kořeny přejdou na malé kousky, a tlusté kořeny nakrájené ještě před ním.
Kořeny rozložené na látce a vysušené ve větrané místnosti nebo pod baldachýnem.
Ale stále je lepší sušit kořeny v sušičce nebo troubě při teplotě nejvýše 60 °. Dveře trouby je třeba udržovat napůl otevřené, aby nedošlo k opotřebení surovin. Když se kořeny rozbijou, přestanou se uschnout.
Uchovávejte kořeny v krabicích, krabicích nebo papírových pytlích na suchém místě po dobu tří let.
Sušené kořeny čekanky jsou výbornou náhradou kávy. Faktem je, že běžná káva je pro mnoho lidí kontraindikována kvůli přítomnosti kofeinu v ní. A v piknikovém nápoji není kofein, ale existuje množství dalších užitečných látek, jejichž vlastnost byla zmíněna výše. Kromě toho čikorový nápoj nedráždí žaludek, stimuluje srdce a nervový systém, ale stimuluje chuť k jídlu.
K získání čekankového nápoje se připravené čerstvé kořeny čekanky rozřezávají na kusy o tloušťce 1 cm a suší se při teplotě 100 ° C po dobu přibližně 12 hodin.
Vysušené kořeny se pak opékají v suché pánvi, dokud nedosáhnou barvy kávy. Při pražení kořenů čekanky se vytváří esenciální olej chicoreol, který dává nápoj zvláštní příchuť.
Po ochlazení jsou kořeny mleté v mlýně na kávu, v mixéru nebo v mletí.
Cynornová káva může být připravena jak bez přísad, tak i se složkami zrn, přidáním ječmene ječmene, sóji, horského popela, ovesu, žita, sušené mrkve, pražené mandle, pečené žaludy. Percento přísad a jejich počet se může lišit.
Mletá čekanka nebo vařená směs se nalije do horké vody, přivede se k varu. Nápoj nechte vařit a nalijte do šálků, přidávejte k vkusu mléko a cukr. Pro jednu sklenici vody vezměte 1 čajovou lžičku připravené směsi.
