Jak jíst papája

Exotické ovoce nazvané "papája", které se nedávno objevilo v naší stravě, bylo již dávno jedním z hlavních produktů používaných starověkými civilizacemi střední a jižní Ameriky - Aztéků, Inků a Mayů. Věděli, jak toto ovoce vařit v mnoha ohledech. Evropané to zkoušeli teprve v 16. století díky španělským vítězům, kteří dali papáji na svůj rodný kontinent. Tento vzácný ovoce dlouho zůstával lahůdkou, která byla k dispozici pouze vyvoleným.

Nová doba užívání papáje přišla s rozvojem medicíny, když vědci zjistili, že má mimořádný přínos pro proces lidského trávení. Jako součást ovoce byl uvolněn úžasný enzym papain, jehož složení je velmi blízko struktury žaludeční šťávy. Přispívá k aktivnějšímu rozpadu tuků a bílkovin, zabraňuje hromadění nadbytečné hmotnosti a zlepšuje funkci trávicího systému jako celku, předchází a dokonce vytvrzuje ulcerózní stavy.

Nákup papáje, zejména v našich obchodech, je lepší než mírně nezralé, zelená. Koneckonců úplně oranžová nebo jasně žlutá, naprosto měkká papája může být zjevná a dokonce i částečně zkažená, což samozřejmě odmítá všechny její užitečné vlastnosti.Nezralá papája je velmi snadná, aby se dosáhlo požadovaného stavu a několik dní zůstalo na suchém a temném místě při pokojové teplotě. Některé asijské recepty naznačují použití nezralého ovoce, ale pak musí odstranit šťávu mléčné barvy, která není nebezpečná pro lidi.

V dnešní době v různých kuchyní na světě existuje mnoho možností pro výrobu tohoto tropického ovoce. Hovoříme o hlavních.

• Nejstarší a tradiční způsob, jak připravit ovoce pro použití - pečeme na otevřeném ohni v jílovém "sarkofágu". Tato možnost je zřídka místem, kde se můžete pokusit v moderních podmínkách a najednou to bylo velmi běžné u amerických domorodců. Produkt připravený tímto způsobem získává vůni čerstvě upečeného chleba, a proto Evropané nazývají papája chlebovník.
• Nejběžnější moderní možnost - použití ovoce čerstvé. Může to být jak nezávislá delikatesa, tak součást dezertu. Je lepší používat papája chlazená.

  Nejjednodušší způsob, jak jíst, je řezat zralé ovoce podélně na dvě poloviny, vyjměte kosti z jádra lžící.Dále, v závislosti na vašich preferencích, můžete ovoce odlepit z kůže a nakrájet jej na plátky nebo kostky. Tam jsou milovníci, kteří dávají přednost žvýkat šťavnaté oranžové buničiny lžící přímo z ovoce, aniž by se trápily. Je skvělé, pokud máte vápno po ruce nebo přinejmenším citron. Šťáva těchto citrusů zdůrazňuje chuť ovoce.

  Bude skvělé udělat papája šťáva, který je obzvláště užitečný pro použití před hlavním jídlem jako přirozený trávicí enzym. Smoothies minerální vody s pomerančem, broskví, ananasem a kiwi bude také dobré.

  Neuvěřitelně chutné ovocné saláty s přídavkem papáje. Nejvíce se úspěšně kombinuje s jiným tropickým ovocem: ananasem, pomerančem, kiwi a grapefruitem - s dresinkem z limetkového džusu.

  V horkých dnech připravte papájový sorbet, to jest takové popsicles, který se získá bílou buničinou cukrem, vodou a citrónovou šťávou. Pak musí být zmrzlé.

  Pokud smícháte ochucenou dužinu chleba v mixéru s mlékem, cukrem a vanilkou, dostanete překvapivě chutný a zdravý milkshake, který ocení nejen děti, ale i dospělí.

• Špatná papája se projevuje v dezertech vařených pomocí tepelného ošetření. Přidáním pyré z tohoto ovoce na obvyklé těsto bez droždí, stejně jako ořechy a citrónovou šťávu můžete pečeme chutný dort nebo ovocný chléb.

  Báječný dezert bude džem nebo džem z chleba. Nakrájené ovoce je na nějakou dobu plné cukru a vařeno v několika recepcích ve vlastní šťávě s přidáním džusu a citronové kůry až do připravenosti.

• Tam je široká paleta receptů, zejména v asijské kuchyni, z nezralého chleba. V této oblasti planety se zelená papája používá jako zelenina. Je vařený, smažený a pečený, jako nějaký dýně nebo cuketa. Ve své syrové podobě je takovéto zeleninové ovoce pozoruhodné v thajském kořeněném som-tam salátu. K tomu je maso nakrájené tenkými nudlemi, přidává se zelené fazole, cherry rajčata, sušené krevetky a mleté ​​arašídy. Tento salát je ochucený směsí drcené chilli s česnekem, cukrem, limetkovou šťávou a rybí omáčkou.
• Skvělé papáje pro různé pokrmy z masaod kuřecího až po hovězí.Omáčky s obsahem změkčují tvrdé masné vlákniny, pomáhají lépe asimilovat nádobí, dávají jí neobvyklou chuť a vůni. Takové recepty byly používány americkými indiány, kteří přidali papáji do mnoha jídel z masa. Po pre-marinování v takové šťávě, tvrdé maso se stává mnohem jemnější. A dokonce i poloviny ovoce mohou být pečené v troubě, předem plněné kořením masem. Získejte originální a chutné pokrmy.
• Můžete jíst nejen tělo chleba, ale i jeho semena a listy.

  Například semena v tradiční medicíně se používají jako lék na poruchy nerovnováhy. Někteří je používají jako potravinářskou přídatnou látku a žvýkají čerstvě 2 až 10 kusů denně. Současně můžete zmírnit jejich horkou chuť s medem. Navíc, v sušené formě, slouží jako úspěšná a originální náhrada za černý pepř. Rozdrcené semena jsou ideální jako koření pro jakýkoli druh masných a zeleninových salátů.

  Potraviny mohou být použity a mladé listy chleba. Například v Indii slouží jako skvělá náhrada špenátu.Oni jsou konzumováni čerstvě jako součást salátů a smoothies, smažené, vařené a dušené, zeleninové polévky jsou vyrobeny z nich. Jediná věc, která není jedlá v papáji je jeho tlusté, masité pokožky.