Jak ukládat meruňky

Na jaře se mezi první rozkvétají meruňky. Často mrazy snižují svůj výnos, ale většina ovoce dozrává. Zralé meruňky dávají chuť opravdu potěšení. Jsou voňavé, šťavnaté a sladké. Plody jsou naplněny vitamíny a stopovými prvky, které zvyšují hladinu hemoglobinu, aktivitu mozku, zlepšují paměť a zvyšují tělesnou odolnost vůči různým onemocněním.

V období meruněk je žádoucí nejen jejich čerstvé použití, ale také vytvoření malého materiálu pro pozdější použití.

Jak ukládat meruňky dozrávají

Mírně nezralé meruňky mohou být přivedeny do požadovaného stavu:

• Připravte si papírový pytel.
• Vložíme meruňky a mírně zakryjeme.
• Nechte ovoce v místnosti s teplotou až 20 stupňů. Zrají se při 15 stupních. Předpoklad - Sluneční paprsky by neměly na balíček spadat s meruňkami.

Ovoce se měkčí a zralé po 2-3 dnech. Mohou být uloženy mimo chladničku až na pět dní a až do týdne - uvnitř. Ovoce zásobník je ideální místo pro meruňky. Plody by měly být složeny ve vzduchotěsné nádobě, a to nejen v kontejneru.

Před vložením meruněk do lednice se ujistěte, že jsou zralé, protože při nízkých teplotách ovoce nezraje.

Záložky meruňky pro dlouhodobé ukládání

Chci udržet velkou sklizeň o něco déle. K tomu jsou vybrány následující metody:

• sušení;
• zmrazení;
• konzervování.

Malá část ovoce může být ponechána v čerstvém stavu. Nejvýhodnější podmínky pro jejich skladování:

• teplota nejvýše 5 stupňů;
• vlhkost vzduchu - 90-95%.

Takovou mikroklima jsou různé suterény a sklepy. Chcete-li uchovat marhule déle, proveďte následující:

• Dotkneme se plodů a necháme plody, které mají tvrdý povrch a chybí ani malé škody. Mohou být mírně nezralé.
• Každé ovoce je zabaleno do pergamenového papíru a vyloženo v připravených dřevěných bednách.
• Pokud je nádoba s buňkami, můžete to udělat bez papíru. Hlavním důvodem je, že ovoce nepřicházejí do styku.

Marhule zůstanou v místnosti s vhodnou mikroklima až po dobu jednoho měsíce. Toto období závisí na odrůdách ovoce. Někteří z nich mohou ležet půlkrát déle.

Pokud jsou meruňky uloženy nesprávně, ztrácejí vlhkost velmi rychle a stávají se méně šťavnatými.Při příliš dlouhé lžičce ovoce ztrácí chuť, ztratí a uschne.

Sušené meruňky

Sušení je dobrý způsob, jak udržet meruňky déle. Pokud nevyndáte kosti, získáte meruňku bez meruňky sušené na kost.

Před sušením by se meruňky měly umýt v teplé vodě.

Připravte sušené meruňky - rozdělíme ovoce na polovinu a odstraníme kosti. Plody jsou nejlépe používány velké, s hustou buničinou a ne velmi šťavnaté. Po vysušení se jejich hmotnost sníží každých pět nebo šest.

Takže v procesu sušení meruněk nejsou tmavé, jsou:

• vložte do vody malé množství citronové šťávy (čajová lžička na litr vody);
• fumigováno se sírou.

Sušení v troubě má své vlastní vlastnosti:

• Je třeba připravit kus bavlněné látky a položit na rošt.
• Marhule rozložené v jedné vrstvě.
• Předehřejte troubu na 50 stupňů a postupně zvyšujte teplotu na 65-70.
• Marhule by měly být pravidelně smíchány, aby rovnoměrně vysychaly.
• Po uplynutí jedné hodiny nebo dvou musí být ovoce přeneseno na plech na pečení pokrytý papírem na pečení.

Aby marhule v peci dosáhly požadovaného stavu, trvá to 10 až 12 hodin.Z už připraveného ovoce, šťáva nevystupuje, když je lisována, stávají se pružnými.

Je-li možné sušené meruňky v exteriéru, potřebujete:

• Nechte ovoce několik hodin (2-3) ve stínu ponoru.
• Umístěte na rovný povrch (deska, mřížka) směrem vzhůru, přičemž mezi jednotlivými kusy zůstávají malé vzdálenosti: je to nutné, aby se ovoce nelehalo dohromady.
• Přiveďte na slunce a vysušte po dobu jednoho týdne.

Když jsou plátky lehce zastrčeny a zmenšeny, mohou být položeny pevněji. Večer je obrobek odstraněn pod střechou.

Ovoce lze také natřít na husté nitě a pověsit v penumbře. V tomto stavu meruňky trvají několik týdnů, než se změní na sušené meruňky.

Sušené meruňky jsou uloženy v chladničce. Jsou baleny v papírových pytlích nebo v uzavřených kontejnerech. Plody jsou skladovány až po dobu šesti měsíců.

Při pokojové teplotě se meruňky ztmavnou, ztvrdnou a ztratí jejich chuť a užitečné vlastnosti. V uzavřeném sáčku nejsou skladovány déle než měsíc.

V sušených meruňkách je méně živin než v čerstvých meruňkách, ale více než v ochraně.

Poleva a konzervování

Zmrazení je méně populární způsob skladování meruněk po dlouhou dobu. Cold ničí jejich strukturu a výrazně snižuje jejich příznivé vlastnosti.

Plody zmrazí celé a poloviční. Standardní technologie:

• Omyjte ovoce.
• Pokud je vhodnější uchovávat bezsemenné meruňky, odstraňte je.
• Zajistěte ovoce na rovném povrchu a nechte několik hodin v mrazáku.
• Umístěte meruňky do samostatných sáčků tak, aby bylo možné použít množství ovoce najednou.
• Pošlete ovoce do mrazničky.

V tomto stavu jsou meruňky zajištěny až do příští sklizně.

Z přezrálého ovoce je lepší udělat džem nebo jam. Konzervovaná až na pět let.

Marhule voňavé a naplněné sladkou šťávou prosím s nasýtenou chutí.

Kdo chce prodloužit potěšení o něco déle, může využít způsobu jejich ukládání.