Jak uchovat zázvor

Nejčastěji ženy používají zemní zázvor, který lze koupit v každém obchodě. Ale lidé, kteří mnoho vědí o kořeních, kořeních a kořeních, tvrdí, že čerstvý zázvor je mnohokrát lepší než suchý zázvor v chuti a vůni.

Kořen zázvoru, ze kterého se vyrábí suché koření, je dostupný koření. Samozřejmě, jeho cena je vysoká, ale k tomu, aby nádobí pikantní, lehce hořící a pikantní současně, mnoho zázvorů není potřeba.

Proto každá žena v domácnosti může vždy koupit malý kořen zázvorů, použít některé z nich jako jídlo a zbytek dát do chladničky až do příštího času. Zejména proto, že zázvor je tam udržován celkem dobře. Hlavní věc je, že jsou dodržována všechna pravidla pro ukládání dat.

Jaký zázvor můžete uložit

Zázvor je hustý, hustý kořen, pokrytý světle hnědou tenkou kůží, s příjemnou silnou vůní a pepřovou chutí. Uvnitř je světle žlutá nebo jasně žlutá barva, která přímo závisí na věku.

Při nákupu kořene na trhu musíte nejprve věnovat pozornost jeho vzhledu.

• Kořen by měl být pevný, elastický, pokrytý tenkou kůží.Suchá hustá kůže naznačuje, že kořen není první čerstvost a někde leží někde po dlouhou dobu. Schnutý, vybledlý vzhled bude vyprávět o prodloužených a nevhodných úložištích. Koneckonců, stejně jako nějaká kořenová zelenina, zázvor nakonec ztrácí vlhkost a to z něj činí méně šťavnaté a voňavé.
• U kořene by nemělo být žádné zatemnění. A pokud je uložen ve vlhké místnosti, brzy se zbarví, jeho světlé maso ztmavne, jeho vůně a chuť se zhorší.

Jak uložit kořen zázvoru

Zázvor je uložen v chladničce. Koneckonců pouze nízká pozitivní teplota a vysoká vlhkost pomohou zachovat čerstvý zázvor. A pak na krátkou dobu.

Aby kořen zázvoru nevyschl nebo nebyl vrásčit, je zabalen do potravinového filmu, ale tak, aby zcela eliminoval přístup vzduchu. Za tímto účelem je vhodný malý plastový sáček se zipem nebo taškou určenou k mrazení potravin.

Před odesláním zázvoru na skladování se kontroluje přítomnost poškozených míst. Utírejte papírovou ubrouskou, aby nebyla mokrá. Kůže zázvoru se neškrábe. Za prvé je tenká a za druhé chrání kořen před vysycháním.

Zelte zázvor těsně před položením do misky. Kůže navíc není odříznuta, ale pouze ošoupaná nožem, stejně jako čistí mladé brambory nebo mrkev.

Aby se kořen zázvoru během skladování nezačal zhoršovat a aby se během skladování pokrýval plísní, můžete ho nejdříve zabalit do papírové ubrousky a pak ji dát do plastového sáčku a vždy uvolňovat vzduch z něj. V této formě může být v chladničce několik týdnů.

Pokud zázvor potřebuje být uchováván pouze po dobu jednoho týdne, může být umístěn do chladničky bez balení. Ale v tomto případě by neměly existovat žádné jiné produkty, protože zázvor má silný zápach, který jim může být snadno přenášen. Nejvhodnější místo v chladničce pro uchování zázvoru - oddělení pro zeleninu a ovoce.

Jak zmrazit zázvor

Pokud zázvor potřebuje být uložen delší dobu, například po dobu 2-3 měsíců, někteří ženy v domácnosti využívají mrazničky. Přestože odborníci na tuto pikantní rostlinu tvrdí, že zázvor nesnáší teploty pod 0 °. A říkají, že jeho užitečné vlastnosti jsou při zmrazení významně sníženy.

Ale milenky dávají přednost tomu, aby zázvor udržel alespoň taknamísto toho, aby se do odpadu hodil, když zmizel úplně, a to už dlouho a nevýhodně.

Metoda 1

• Aby nedošlo k žádným potížím při použití zmrzlého zázvoru, je předem vyčištěn a naložen na strouhák.
• Roztáhne se v malých porcích v hromadách na podnos pokrytý pergamenem a vloží se do mrazáku.
• Když je zázvor zcela zmrzlý, umístí se do sáčků nebo plastových nádob.
• Pokud potřebujete nějaký nasekaný zázvor, abyste vyrobili pokrm, stačí odstranit zmrazený krajíc z tašky a použít jej pro jeho zamýšlený účel. A nemůžete dokonce ani rozmrazit.

Metoda 2

Kořen zázvorů lze zmrazit, nakrájet na plátky nebo kostky.

• Nasekaný zázvor je rozložen na misku a zmrazen.
• Pak vložte do malých sáčků a pevně zavěste.

Zmrazený zázvor můžete skladovat v mrazáku asi 6 měsíců.

Jak uchovat zázvor v medu

Každý zná léčecí vlastnosti zázvoru. Pomáhá dobře při nachlazení. Proto může být strouhán a smíchán s medem.Za prvé, med je dobrý konzervační prostředek a zázvor nezmizí v něm. A za druhé, s takovou kombinací se zlepší užitečné vlastnosti jednoho a druhého produktu.

Jak sušit zázvor

Pokud mnoho zázvorů například vykopalo bohatou sklizeň tohoto kořene, pak se může vyschnout. Koneckonců, sušené zázvor zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a chuť. Ve stejné době, sklizené doma, se ukázalo, mnohem více voňavé než zázvorový prášek, který se prodává v obchodě.

• Zmrzlinová kořenová omývaná, rozložená na ručníku a vysušená z vlhkosti.
• Oškrábejte kůži nožem.
• Zeleninové řezané tenké desky. To je předpoklad, jelikož husté plátky zhoršují a mohou během skladování plesnivě.
• Rozřezaný zázvor je umístěn na pečícím plechu pokrytém pergamenem a zaslán do trouby.
• Sušíme jej při 50 ° po dobu jedné hodiny. Potom se plátky otočí na druhou stranu a znovu se vloží do pece další hodinu.
• Sušení se považuje za úplné, pokud se plátky neohnou, ale se zlomí.
• Sušený zázvor uschovejte ve vzduchotěsném skleněném obalu na suchém místě při pokojové teplotě asi dva roky.

Používání zázvoru při vaření

• Sušený a čerstvý zázvor se přidává do masa, rybích pokrmů. Díky němu se vůně ryb stává slabší a chuť masa se zlepšuje.
• Zázvor se používá při moření zeleniny a při výrobě zeleninových salátů. Tento koření se často vyskytuje v pokrmech japonské, korejské a čínské kuchyně.
• Ginger se přidává do pečiva: sušenky, muffiny, perníčky.
• Velmi chutný čaj se získává přidáním tohoto koření. Zázvor zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, snižuje záchvaty nevolnosti.
• Je součástí mnoha směsí koření. Například v indickém koření je kari požadovanou složkou.
• Pokud jsou k dostání sušené zázvorové řezy, je podle potřeby rozdrcena na prášek, protože její esenciální oleje, když se rozdrtí, rychleji odpaří a ztratí většinu chuti.
• Suchý zázvor je možné vyměnit za čerstvý. Je však třeba si uvědomit, že podzemní zázvoru se vkládá do jídla v menších dávkách než drcený kořen. Pokud se v receptu uvádí, že potřebujete dát lžičku čerstvého zázvoru, pak místo toho dejte jen čtvrtinu čajové lžičky suchého prášku.