Jak zachránit chřestovou fazole

Někteří milenci nevědomky věří, že chřestem a chřestem jsou stejná rostlina.

Ve skutečnosti jsou chřestové boby nazývány obyčejné zeleninové fazole v nezralé formě. Protože její dlouhé zelené lusky vypadají jako stříbřité zelené výhonky během tohoto období.

Asparág obsahuje esenciální aminokyseliny, škrob, vlákninu, bílkoviny, vápník, železo, vitamíny C, A, B1, B2, B9 a další příznivé látky.

Zelené fazole se doporučuje zahrnout do výživy lidí trpících cukrovkou, kvůli přítomnosti glukokininu v jeho složení - látky podobné složení jako inzulín.

Listy odrůd cukrové řepy jsou měkké, jemné, mají vynikající chuť. Jsou vařeny pro přílohu, přidány na polévku, dušené maso, saláty.

Kdy shromáždit chřestovou fazole

Sklizeň zelených fazolí začíná koncem července - začátkem srpna.

Fazole jsou sklizeny rychle, takže sklizeň lusků je odstraněna každý druhý den, dokud nezmáčkne a ztratí jejich měkkost. V přezrálých chřestových fazolích jsou ventily v místech, kde jsou semena umístěna uvnitř, vyboulena.

Ze stonků odstraňují lopatky, které dosáhly délky 12-15 cm, skrze které semena nelesknou.V této době jsou lusky stále velmi měkké a snadno se rozlomí na polovinu. Stále ještě neobsahují vlákna a samotná zrna jsou malá a měkká mléčná zralost, takže křídlo je snadno propíchnuto i nehty.

Jak zachránit chřestovou fazole

Chřestové boby nejsou vystaveny dlouhému skladování. Obvykle je narušena, aby se okamžitě snížila nebo obstarala pro budoucí použití.

Čerstvá chřestová fazole může být skladována 2-3 dny, maximum - týden. Pak začne ztrácet vlhkost, zbarví žlutě, zpevní.

Optimální skladovací podmínky pro zelené boby mohou poskytnout ledničku, pokud udržuje teplotu vzduchu o + 2 ° a vlhkost vzduchu 80-90%. Suché lopaty vložte do krabice na zeleninu, zakryjte je plastovým obalem a čistěte v chladničce.

Fazolové lusky mohou být uchovávány 2-3 dny v chladném sklepě. K tomu jsou čepele umístěny na čisté látce v rovnoměrné vrstvě.

Pro dlouhodobé skladování jsou chřesty zmrazené.

Jak zmrazit chřestové boby

• Umyjte lusky chřestu ve studené vodě, nechte je vyschnout položením na ručník.
• Řez konců po obou stranách. Potom nakrájíme na kusy stejné délky.
• Vložte do postele a vložte do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
• Broušené fazole na ručník položte, chladné, suché.
• Smažte v porcovaných sáčcích a odstraňte co nejvíce vzduchu. Můžete také použít plastové nádoby s víkem.
• Vložte jej do mrazničky. V tomto stavu mohou být chřestové boby uchovávány po dobu šesti měsíců nebo delší.

K paní poznámky

• Vzhledem k tomu, že po rozmrazení nelze zmrazit žádný zmrazený výrobek, zkraťte fazole do malých sáčků tak, aby jedna porce byla dostatečná k vaření jedné misky.
• Můžete zmrazit a čerstvé fazole. Chcete-li to provést, umyjte lusky a dobře osušte. Ořízněte špičky. Řez nože na kusy, které jsou pohodlné pro budoucí použití. Balené v sáčcích. Zmrazit.
• Malé množství chřestem může být zmrazeno jako směs zeleniny. Provedete to připravovanou zeleninu na stejné kousky, promíchejte a rozetřete do sáčků. Zmrazit.
• Pokud chcete koupit chřest na trhu, vyberte pouze zelené lusky. Měli by být elastické, ne letargické.Současně by však husté zrno nemělo být cítit pod křídly, protože v zelené fazole jsou tyto zrna stále nezralé, velmi měkké a šťavnaté.
• Pokud máte v mrazáku jen málo místa, můžete zachovat chřestové boby stejně jako u okurky nebo rajčat. Pro marinádu v 1 litru vody si 2 lžíce. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukru a 1 lžičku. kyseliny octové v dvoulitrové nádobě. Vyberte si koření dle vkusu.