Tvarohový syr z přírodního mléka je jedinečným přírodním zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, sacharidů a více než 20 esenciálních aminokyselin, které nejsou syntetizovány v lidském těle. Silná porézní hmota je kaseinem - koagulovaný mléčný protein, základ imunoglobulinu a "stavební materiál" pro naši pokožku.
Hororové příběhy o nebezpečích tvarohového tvarohu jsou inspirovány potravinovou sterilitou, která v posledních letech přišla do módy. Beztučný tvaroh nemá hlavní hodnotu - vitamíny A, D, K a E rozpustné v tucích, které jsou důležité jak pro děti, tak pro dospělé, protože stimulují imunitní systém. Kromě toho se vápník účinně absorbuje pouze v přítomnosti vitaminu D a množství aminokyselin z přírodního mléka. Aby tukový sýr způsobil značné škody na těle, musí být spotřebován ve velkém množství, což se nikde neděje a nikdy. Hrst čerstvého tvarohu bez chutí, umělých sladidel a konzervačních látek není schopen podkopat lidské zdraví.
Jakékoliv přímé srovnání hmotnosti mléka jako kapalného produktu a tvarové hmoty s hustou konzistencí je nesprávné a výpočty jsou velmi přibližné povahy, protože nelze přesně vážit výrobky.Kromě toho vycházejí z předpokladu, že 500 g tvarohu lze získat z 1 l mléka, což není vždy pravda. Část tuku z čerstvého mléka je oddělena spolu se syrovátkou.
V domácí výrobě obsah tuku výsledného produktu závisí na:
Odhadovaný vzorec pro výpočet tuku: ZhT = ZhM * M / Tkde: M je hmotnost mléka, T je hmotnost vyrobeného tvarohu, SM je procentní podíl mléčného tuku, VT je procentní podíl tuku.
Stanovení tloušťky vrstvy oddělené smetany pomocí konvenčního pravítka neudržuje vodu, protože:
Je mnohem důležitější vědět, že konzumace tvarohu z čerstvého čerstvého mléka může způsobit infekci smrtícími infekcemi (tuberkulózou, brucelózou) a intestinálními parazity. Proto předtím, než uděláte domácí tvarohový tvar, je třeba ho vařit, i když je produkt zakoupen od důvěryhodných osob.
Není nutné opatrně odstraňovat syrovátku, protože je sýr jemnější.Nutričníci říkají, že většina mléčného vápníku zůstává v něm. Oddělená kapalina bude skvělou základnou pro těsto s palačinkami. Je třeba poznamenat, že vápník je intenzivněji vstřebáván večer, takže část domácího tvarohu bude obzvláště užitečná po večeři.
