Jak pít čachu

Chacha je národní alkoholický nápoj Gruzie, ale obyvatelé téměř celého pobřeží Černého moře na Kavkaze to považují za své vlastní. Někteří mylně nazývají chacha kavkazská vodka, což je zásadně špatné. Pokud se zaměřujete na výrobní technologii a použité suroviny, pak by tento nápoj měl být klasifikován jako brandy. Tento druh nápojů by neměl být marně překládat a klepat sklem na sklenici. Bude mnohem rozumnější dodržovat zavedené tradice jejich používání. Je obzvláště důležité se naučit, jak správně pít chachu, jestliže ti, kteří jdou na Kavkaz a nechtějí urážet vlastníky, porušují kulturu ochutnávání alkoholu, což jsou právem hrdí.

Co je to chacha

Jen několik georgiánských a abcházských podniků se zabývá průmyslovou výrobou čach, ale nevyrábí je v takových množstvích, aby vyvážely ve velkém množství. Dokonce i na Kavkaze je jednodušší koupit čachu z rukou nebo na kohoutek, než najít v láhvi láhev s vyhledávaným nápojem. Vzhledem k tomu, že chacha domácího je hlavně prezentována v prodeji, jeho chuť, vůně a síla se mohou značně lišit.

Zpočátku byla surovinou pro chacha hroznový dort, který zůstal z výroby vína a špatně pěstované hrozny. Byly naplněné vodou, fermentovány bez přidání kvasnic, destilovány jednou nebo dvakrát. Výsledkem byl destilát, jehož pevnost mohla dosáhnout 70 stupňů.

Stejná technologie je dnes používána, ale používají nejen hroznový dort, ale i jablko z dalších bobulí a ovoce. Pokud starší chacha byla čistě hroznová brandy, dnes to může být mandarinka, broskvová, meruňková, figová nebo jiná ovocná brandy.

V závislosti na počtu destilátů a stupni koncentrace nápoje, který lze ředit vodou, se síla chacha pohybuje od 45 do 70 stupňů. Chacha je častěji silnější než továrna vyrobená, obvykle její síla je 55-60 stupňů.

Častěji se můžete setkat s bílou, tedy transparentní čachou, ale někdy je také temnější. To znamená, že nápoj zraje v dubových sudech po dobu 6-36 měsíců nebo trval na ořechových membránách. Takové nápoje mají mírnější chuť a jemnou chuť, někdy s náznaky rozinky nebo jiného sušeného ovoce.

Vlastnosti použití

Tradice související s používáním chacha, ne tolik, ale měly by být vzpomínány, vzhledem k tomu, jak se opatrní kavkazští souvisejí s dodržováním tradic.

• Společné přesvědčení, že se chacha pijí během hostiny, je špatné. Tento ušlechtilý nápoj se pije sám nebo jako aperitiv. Ke stolu se neposkytuje chacha, ale víno. V Gruzii je prezentován milým hostům a je ráno opilý, aby "rozptýlil krev", zvláště pokud se počasí zhoršilo. V Abcházii pijí před jídlem, někdy se střídají s vínem, který je plný rychlé intoxikace a těžké kocoviny.
• Teplota chacha před podáváním závisí na její kvalitě. Rafinovaný nápoj s bohatou kyticí bez příměsi vůně domácího vaření se podává při pokojové teplotě. Tato chacha může být dokonce zahřátá v rukou, jako je brandy, takže její vůně se otevírá dobře. Pokud pijete průměrný nápoj, doporučujeme ho vychladnout na asi 6 stupňů, aby nedošlo k nepříjemnému zápachu, který z něj může vyplynout.
• Jídlo, z něhož se čaj ochutnává, se liší od nádob, z nichž je obvyklé vypít brandy. Chachu sloužil v malých sklenicích nebo stohů. Jejich kapacita by neměla přesáhnout 50-60 ml. Optimální dávka nápoje - 30-40 ml.

Ředění a pitie čachy není přijato, ale můžete jíst.

Co jíst chacha

Chacha se jedí jinak v různých oblastech Gruzie. Někteří dávají přednost tomu, aby se chopili svých sladkostí, jako je například Churchkhela, jiní - okurky. V Abcházii nabídne chachovi vše, co je v domě chutné.

Bude správné, kdykoliv budete servírovat pokrmy z kavkazské kuchyně, jak sladké, tak slané, do poháru. Dobře vhodné satsivi, chakhokhbili, kebab, khachapuri.

Ovoce budou také dobrým přírůstkem do poháru. Často jsou zahrnuty do koktejlů, ve kterých hraje hlavní roli hračka. Kompozice takových koktejlů často zahrnuje také ovocné šťávy a směsi.

Koktejl "Tbilisi Fix"

Složení:

• chacha - 50 ml;
• třešňový likér - 45 ml;
• citronová šťáva - 30 ml;
• cukr - 5 g;
• kostky ledu - chuť.

Způsob přípravy:

• Ve třepačce nalijte všechny tři nápoje, přidejte cukr.
• Chvěnit po dobu 30 sekund.
• Naplňte sklenici s kostkami ledu.
• Nalijte koktejl.

Sklenici můžete zdobit koktejlovou třešničkou a plátkem oranžové.

Koktejl "Gruzínská broskv"

Složení:

• chacha - 60 ml;
• broskvový likér - 20 ml;
• citronová šťáva - 10 ml;
• drcený led - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Pijte šlehačku ve třepačce s ledem.
• Kmen.
• Nalijte do sklenky martini nebo na víno.

Nápoj může být ozdoben větvičkou mátou nebo spirálou pomerančové kůry.

Chacha koktejl s jahodami

Složení:

• chacha - 50 ml;
• jahodový likér - 20 ml;
• citron - 1 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• jahody - 2 ks;
• led - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Pijte v chladu a nalijte do třepačky.
• Stlačte citrónovou šťávu a nalijte ji na alkoholické nápoje.
• Vejce důkladně umyjte. Po rozbití oddělte bílou od žloutku.
• Bílkoviny, umístěte do nádoby s nápoji.
• Třepe se 40 sekund.
• Nalijte do úzkého skla naplněného ledem nebo prostě ochlaďte.
• Nakrájejte bobule na polovinu, dejte je do sklenice - zdobí koktejl.

Koktejl vypadá svůdně a má takovou okouzlující vůni, že je těžké odolat. Navzdory skutečnosti, že nápoj je silný, je to jako dámy.

Chacha patří do kategorie brandy, je z destilace vyrobena z hroznových nebo ovocných výtažků. Kultura pití má však své vlastní vlastnosti, které se liší od pravidel degustace brandy. Stojí za to o nich vědět, protože obyvatelé Kavkazu, který je rodiskem čachů, respektují tradice.