Kultura pití jakéhokoli alkoholického nápoje se vyvinula během desetiletí. Tradice se nenarodily od nuly, většina z nich je diktována vlastnostmi určitého alkoholu a jsou navrženy tak, aby poskytly příležitost získat to nejvíce potěšení ze zkoumání. Likéry nejsou výjimkou. Tato kategorie alkoholu se nejvíce liší od chuťových nápojů a jemnost jejich použití se může lišit. Existují však obecná pravidla, jako je alkohol, který by měl být znám všem, kteří nevedou zcela střízlivý životní styl.
Odrůdy likérů
Likéry se liší pevností, přípravou a složkami. Likéry jsou obvykle rozděleny do následujících skupin:
- Herbal, mezi něž patří balzámy a tinktury, jako jsou "Becherovka", "Jägermeister", "Riga Balzam". Tyto tinktury mají horkovlasou chuť, jsou často označovány jako hořké likéry;
- ovoce a bobule, které jsou také nazývány "dámskými muži", protože ženy je často upřednostňují;
- sladké (káva, čokoláda, smetana, vejce), které zahrnují "Beyliz", "Sheridan", "Mozart", "Lawyer".
Krémové a vaječné likéry se také nazývají emulze.
Likéry lze vyrábět na bázi alkoholu, whisky, brandy a jiných silných alkoholických nápojů, které také ovlivňují vlastnosti jejich použití.
Obecná pravidla
Bez ohledu na kategorii alkoholu se na tuto kategorii vztahují obecná pravidla pro pití a podávání nápojů.
- Pijí likéry ze speciálních brýlí, které připomínají miniaturní mísy na zmrzlinu s nízkými nohami. Objem likérových sklenic se pohybuje od 25 do 60 ml.
- Likér se podává jako aperitiv nebo digestivní. Výjimkou jsou sladké likéry, které nejsou podávané před jídlem, aby nedocházelo k přerušení chuti k jídlu, ale jsou nabízeny až po večeři. Silné louhy jsou někdy povoleny být podáván během samotné večeře.
- Většina likérů se doporučuje, aby byly podávány chlazené na teplotu 12-20 stupňů, což znamená, že teplota je mírně chladnější než teplota v místnosti. Existují však výjimky. Například "Limoncello" a "Jägermeister" jsou podávané ledové, "Becherovka" - ochlazené na 5-7 stupňů a sambuca je zapálená.
- Likéry jsou nejčastěji opilí v jedné dřině, ale někteří z nich mohou pít v malých doušcích, vychutnávají si nápoj.
Mnoho likérů lze podávat bez občerstvení, ale to neznamená, že je nemůžete nabídnout hostům.
Co kousnout alkohol
Výběr občerstvení nejčastěji závisí na typu alkoholu:
- Citrusové plody jsou vhodné pro bylinné balzámy.
- U ovocného likéru doporučujeme nabídnout ovoce a bobule.
- Sladké pečivo (koláče, pečivo, sušenky) jsou vhodné pro smetanové likéry.
Kterýkoliv z likérů, které můžete jíst:
- zmrzlina;
- matice;
- kandované ovoce;
- sušené ovoce.
Některé odrůdy likérů nabízejí speciální druhy občerstvení. "Jägermeister" se podává s grilovanými klobásami, sambucou - s kávovými zrnky a "Beyliz" - s čokoládou.
Způsoby použití
4 způsoby užívání likérů jsou obecně uznávány:
- V čisté podobě. Výjimky jsou Cointreau, které nikdy nepijí ve své čisté podobě, a Advokát, který je zřídka podáván ve své čisté podobě. V posledně uvedeném případě nezapomeňte dát další lžičku na kávu, protože je nemožné pít tak silný koktejl - prostě jí.
- Zředěný vodou, ledem nebo nealkoholickými nápoji (mléko, džus, soda). Jakýkoli alkohol může být zředěn vodou, ale při výběru ingrediencí, jako je mléko nebo džus, je třeba zacházet opatrně.Pokud zředíte emulzní likér s kyselou šťávou, nemusíte mít příčiny nejjemnější.
- Zředěný alkoholický nápoj. Likér nebude z alkoholu méně silný, ale jeho chuť bude méně výrazná. Tento způsob pití alkoholu si často vybírají ti, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje. Pro zředění zvolte nápoj, který byl použit k výrobě alkoholu. "Beyliz" a "Sheridan" dělají whisky, "Lawyer" - brandy.
- Jako součást koktejlů. Tento způsob pít alkohol je nejčastější. Každý třetí alkoholický koktejl je připraven s použitím jednoho či druhého likéru a někdy i několika jeho odrůd.
Pokud znáte kompatibilitu ingrediencí, můžete se pokusit vytvořit si koktejlový recept na základě vaší oblíbené likéry, ale je bezpečnější použít jednu z již známých a dobře známých možností.
Koktejl "Kmotr"
Složení:
- Skotská whiskey - 35 ml;
- Amaretto likér - 35 ml;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Kostky ledu umístěte na dně koktejlové sklenky.
- Ve třepačce protřepejte alkoholické nápoje a nalijte do sklenice s ledem.
Po stěnách skleněného potu podáváme koktejl.
Koktejl "Long Island Ice Tea"
Složení:
- vodka - 20 ml;
- zlatý rum - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- stříbrná tequila - 20 ml;
- oranžový likér ("Cointreau" nebo "Triple-sec") - 20 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- kostky ledu - 150 g.
Způsob přípravy:
- Vyplňte vysoké sklo s kostkami ledu.
- Nalijte do poháru nápojů, dodržujte následující postup: gin, vodka, rum, tequila, citronová šťáva, kola.
- Míchat slámu.
Nápoj je podáván slámou. Sklo je ozdobeno kulatým okrajem citronu.
Koktejl "Garibaldi"
Složení:
- Campari likér - 50 ml;
- pomerančový džus - 150 ml;
- pomerančová kůra (spirála) - pro ozdobu;
- kosky ledu - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Highball nahoře naplňte nakrájeným lnu.
- Nalijte do alkoholu.
- Přidejte pomerančový džus.
- Mícháme s lžičkou.
Zbývá položit slámu, ozdobit sklenici pomerančové kůry - a můžete sloužit.
Koktejl "Černá vdova"
Složení:
- jahodový likér - 15 ml;
- černá sambuka - 15 ml;
- krém - 15 ml.
Způsob přípravy:
- Nalít jahodový likér do čirého skla nebo likérového skla.
- Opatrně, aby se vrstvy nerozmíchaly, nalijte sambucu na vrchol.
- Krém vložte do třetí vrstvy.Před tím není zakázáno porazit.
Jméno nápoje získané jménem jednoho z nejnebezpečnějších druhů na světě pavouků.
Koktejl "Love Elixir"
Složení:
- citronový nápoj ("Sprite" nebo podobný) - 15 ml;
- třešňový likér - 20 ml;
- mátový likér - 20 ml;
- brusinkový džus - 30 ml;
- drcený led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vložte nápoje do třepačky s ledovou drtí.
- Chvějte na chvíli.
- Kmen, nalijte do koktejlové sklenky.
Pro zdobení nápoje pomocí koktejlové třešně.
Koktejl "Voodoo"
Složení:
- zmrzlina - 100 g;
- Sambuca - 15 ml;
- melónový likér - 15 ml;
- jahodový likér - 15 ml.
Způsob přípravy:
- Dejte trochu zmrzliny, aby se roztavila, vložte do mísy mixéru.
- Nalijte všechny tři druhy alkoholických nápojů na zmrzlinu.
- Zmáčkněte ingredience, dokud nejsou hladké.
- Nalijte do válcového skla.
Pijte koktejl připravený podle tohoto receptu pomocí slámy.
Ve světě je velké množství likérů a všechny mají různé organoleptické vlastnosti. Se všemi rozdíly mají tyto alkoholické nápoje společná pravidla spotřeby. Můžete je vypít v čisté formě nebo ředit.Často se likéry používají k výrobě alkoholických koktejlů.
