Jak vařit omeletu s mlékem v pánvi

Toto jednoduché jídlo je od dětství známé. Koneckonců, je to v mateřské škole, že děti jsou často podáván svěží, bohatá omeleta.

Ale jakmile hosteska začne vařit omelet doma, její neúspěch ji čeká. Omeleta, která byla před několika minutami, byla tak vysoká v pánvi, udeřila do talíře a najednou spadla do husté palacinky.

Domov omeletu - Francie. Je tam, že bez tohoto pokrmu není dokončena žádná jediná snídaně. Ale klasická omeleta je připravena bez mléka - na některých vejcích. Pravda, se všemi druhy přísad: sýrem, rajčaty, šunkou.

Přidáním mléka nebo jiných mléčných výrobků - zakysaná smetana, kefír, smetana - to je již svoboda hostesky. A mléko jde do přínosu pro omelety. Ukazuje se to nádherné a pórovité.

Omeleta na mléce: jemnost vaření

• Pro omeletu si vezměte pouze čerstvé vejce. Před použitím je třeba je umýt v teplé vodě, aby se zabránilo tak nebezpečné infekci, jako je salmonelóza.
• Vejce jsou smíchány s mlékem a lehce šlehačkou nebo vidličkou. Pro tento účel není nutné používat směšovač. Nadměrná pěna nepříznivě ovlivňuje kvalitu omelety.
• Aby omeleta byla více načechraná, jsou žloutky odděleny od bílkovin,míchat s mlékem a mírně míchat. Pak se smíchá se šlehačkou do stabilních pěnových proteinů.
• Kvalita omeletu závisí na množství mléka. Ty hostesky, které nalévají mléko oko, jsou mylně přijaty. Faktem je, že nadbytek mléka vede ke zvýšení omelety ve smažce, ale hned po vypnutí desky silně klesá. Proto se mléko nalévá striktně podle normy: pro jedno vejce se odebírá 15 ml mléka.
• Výběr pánve také ovlivňuje kvalitu omelety. V pánvi na smažení s tenkým dnem omeleta rychle spaluje a zůstává uvnitř vlhký. Litinové nebo moderní nelepivé pánve jsou ideální pro výrobu omeletu. V každém případě by měla být dno tlusté.
• Smažte omeletu v másle, roztavené máslo, rostlinný olej, smaltse nebo tuku. Je lepší nepoužívat margarín a šířit, protože mohou dát nádobí nepříjemnou chuť.
• Omelet je připravován nejen z vajec a mléka, ale také s přídavkem dalších složek. Klobásy, rajčata, cuketa, cibule a další zelenina, která potřebují tepelné ošetření, nejprve smažte do pánve a pak nalijte směs vaječného mléka. Pokud jsou okamžitě smíchány s omeletovou hmotou, výrazně to zhorší kvalitu omelety.Zelení jsou okamžitě smíchány s vejci nebo posypány už připravenou miskou.
• Vajíčka se nalije na dobře vyhřívanou misku olejem. Poté je oheň snížen na minimum, pokrmy jsou pokryty průhledným víkem.
• Když okraje omeletové hmoty prostě uchopí a změní bílou barvu, budou jemně přesunuty do středu pomocí vidlice nebo pádla. Také dělají punčochy v omeletu tak, aby tekutina unikla.
• Pak se nádoba opět uzavře víkem a už se s tímto procesem nezasahuje. Jakmile se celá omeleta zvedne a zhrubne - je připravena.
• Ve směsi vaječného mléka se někdy přidává mouka. Omeleta se stává hustší a udržuje svůj tvar lépe. V tomto případě se zvyšuje množství mléka.
• Velmi často dochází k poklesu hotové omelety kvůli teplotnímu rozdílu mezi pánví a talířem. Proto je omeletní deska předehřátá.
• Pro vysokou omeletu si vezměte úzkou pánvičku.
• Plněná omáčka je vařená v široké pánvi bez víka, protože tlustá omeleta se obtížně ohýbá na polovinu. V tomto případě se každá porce smaže odděleně.

Omeleta na mléko, přírodní

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 45 ml;
• sůl - podle chuti;
• máslo - 15 g

Metoda vaření

• Vejce se smíchají s mlékem, solené a nalijeme do předehřáté pánve, maštěné máslem.
• Bez vypnutí ohně míchat špachtlí.
• Když se hmota ztuhne, hrany omelety se ohýbají ze dvou stran do středu ve formě podlouhlého koláče.
• Jakmile se spodní část omelety vypráší, položí se na předem vyhřívanou desku. Napojená olejem a posypeme bylinami.

Omeleta na mléce se zelenou cibulí

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 45 ml;
• zelená cibule - 20 g;
• sůl - podle chuti;
• máslo - 15 g

Metoda vaření

• Vejce jsou lehce šlehající mlékem a solí.
• Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a promícháme.
• Vylije se na předehřáté pánvi, olejované. Mírně promícháme.
• Jakmile hmota omeletu stoupne, okraje omelety jsou zabaleny ve středu ve tvaru patty a smaženy do nízké zlatavé hnědé.
• Připravená omeleta se rozloží na předehřátou desku a posypeme bylinami.

Omeleta na mléce se slaninou a cibulí

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 45 ml;
• slanina - 40 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl - podle chuti.

Metoda vaření

• Tuk se nakrájí na malé kostky.
• Nakrájejte cibuli jemně a smažte ve smažce.
• Vejce se smíchají s mlékem a solí, šlehají se šlehačkou.
• Vepřový tuk se vaří s hmotou vajec, rychle se mísí.
• Když se omeleta ztuhne, okraje se skládají do středu, aby se vytvořil koláč.
• Omeleta se vaří a položí na předehřátou desku.

Omeleta na mléce s klobásou

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 45 ml;
• Klobása - 40 g;
• kečup rajče - 20 g;
• roztavené máslo - 30 g;
• sůl - podle chuti.

Metoda 1

• Klobása se nakrájí na malé kostičky a smaží se na másle.
• Přidejte kečup a vařte, až se kapalina odpaří.
• Provařte vejce s mlékem a solí, nalijte do vyhřívané pánve, namáčete máslem. Míchejte rychle.
• Když se hmota ztuhne, ve svém středu se rozloží náplň ve formě dlouhého proužku.
• Hrany omelety se zvedají a skládají do středu, což jim dává tvar koláče.
• Přineste připravenost a přesuňte se na předehřátou desku.

Metoda 2

• Klobása se nakrájí na kostky a smaží v másle.
• Směs s kečupem a dlouhým varu.
• Porazte vajíčka s mlékem a solí.
• Nalijte tuto směs do mletého masa a rychle jej promíchejte.
• Zavřete víko a minimalizujte požár. Jakmile omeleta stoupne a zahušťuje, pánev se vyjme ze sporáku.
• Omeleta se rozloží na předehřátou talíř a posypeme nasekané zeleniny.

Omeleta na mléko se sýrem

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• mléko - 1 šálek;
• bílý sýr - 50 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - podle chuti.

Metoda vaření

• Mouka se zředí studeným mlékem a míchá se, dokud nezmizí hrudky.
• Kolujte žloutky se solí a promíchejte s mlékem.
• Bite bílkoviny se směšovačem a kombinujte s ostatními hmotami.
• Přidejte drcený sýr a promíchejte vše.
• Nalijte na omítnutou pánví a smažte po obou stranách, dokud nehneď. Aby se omeleta mohla snadno obrátit na druhou stranu, vezměte ploché víko, pokryjte omeletu a otočte panvou. Omeleta zůstává na víku. Poté jemně zatřeste do pánve.

Omeleta na mléce s houbami

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 50 ml;
• cibule - 1 ks;
• houby - 2 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - podle chuti.

Metoda vaření

• Houby jsou vařené a nakrájené na kusy.
• Cibule jsou rozdrceny a smaženy v rostlinném oleji a přidány houby.
• Vajíčka jsou kombinována s mlékem, solí a šlehačkou.
• Tato směs se nalévá houby, mírně smíšené.
• Panvice je pokryté víkem, oheň je snížen na minimum a omeleta je smažená až do vaření.
• Rozložte na předehřátou talíř a posypte zelenou zeleninou.

Omeleta na mléce s džemem

Složení:

• vejce - 2 ks;
• mléko nebo smetana - 30 g;
• máslo - 10 g;
• cukr - 5 g;
• džem - 25 g;
• citronová kůra - špetka;
• práškový cukr - 15 g.

Metoda vaření

• Vajíčka se mísí s mlékem, přidá se kůra.
• Nalijte na namazanou misku a mírně promíchejte, dokud se směs neztuhne.
• Ve středu omeletu šíří bobule z džemu bez sirupu.
• Hrany omelety jsou zabaleny uprostřed a lehce stlačeny.
• Když je spodní strana omeletu hotová, jemně ji přemístěte na misku a posypeme práškovým cukrem.

Všechny tyto recepty jsou určeny pro 1-2 porce, ale každá hosteska může vždy měnit výtěžnost hotových výrobků vzhledem k počtu spotřebitelů a jejich chuti k jídlu.