Navzdory skutečnosti, že tyto houby jako prasata jsou milovány mnoha, nicméně v poslední době se často říká, že jsou podmíněně jedlé a někteří je dokonce klasifikují jako jedovaté. Říká se, že pokud nebudete dodržovat doporučení pro jejich přípravu, důsledky jejich použití mohou být nesmírně smutné. Dnes se dozvídáme, jak se vybírat prasata, která bude nejen zdravá, ale i velmi chutná.
Jak osolit svinushki tradičním způsobem
Budete potřebovat:
- svushki - 1 kilogram,
- sůl hrubá není jodizovaná - 50 ml,
- kopr - 10 větví,
- listy černého rybízu - 3 kusy,
- černý pepř - 5 hrášek,
- česnek - 5 hřebíček.
Metoda vaření
- Svushki čisté, umýt. Naplňte vodou. Každých pět hodin musí být voda vyměněna. Celkově je třeba houby namočit po dobu 15 hodin. Nezapomínejte na tuto radu, protože nezapomínejte, že se svinushki hodí jako jedovaté houby.
- Naplňte zázvor solenou vodou, nasaďte na oheň a vařte pět minut po varu.
- Vypusťte vodu, omyjte houby.
- Naplňte čerstvou vodu, přidejte trochu soli. Dáváme ohně, přivedeme k varu a vaříme půl hodiny.
- Umyjte houby, nalijte studenou vodu, přidejte sůl. Pošleme k ohni a vaříme 40 minut po varu.
- Hoďte svinushki zpět do cedníku, abyste odčerpali přebytečnou tekutinu.
- Rozšiřujeme houby v sterilizovaných nádobách ve vrstvách, střídáme svinushki se solí, černým pepřem a česnekem, nakrájíme na talíře.
- Naplňte vroucí vodou.
- Utiskli jsme útisk.
- Po několika hodinách musíte do sklenice přidat houby a také je posypat solí a česnekem. Utiskli jsme útisk.
- Prasata odstraníme na tmavém chladném místě. Po 45 dnech budou houby připraveny.
Jak nakoupit svinushki v rostlinném oleji
Budete potřebovat:
- svushki - 1 kilogram,
- sůl - 50 gramů,
- černá pepř - 10 hrášek,
- novinka - 10 hrášek,
- česnek - 1 hlava,
- bobkový list - 5 kusů,
- rostlinný olej.
Metoda vaření
- Svushki čisté, umýt. Velké kopie jsou rozřezány na kusy.
- Naplňte houby vodou na jeden den. Pravidelně by se voda měla měnit a houby by se měly umývat pod tekoucí vodou.
- Namočené houby vložte do hrnce, nalijte vodu a zapálte.
- 30 minut vaříme, občas mícháme a vyjmeme pěnu.
- Umyjte houby.
- Opět, vylijte svushki vody a vařit dalších 30 minut.
- Umyjte houby a roztáhněte je do pánve.
- Naplňte rostlinným olejem.
- Přidejte sůl, černou a novinku, bobkový list, česnek prošel lisem.
- Smažte houby po dobu 15-20 minut, neustále se mícháme.
- Uvedení prasat na sterilizované plechovky.
- Korkové víčka a vložte je do ledničky.
Slané podle výše uvedených receptů, svuški nejsou získáni horší než slané vlny. Nezapomeňte však na toxicitu těchto hub, proto důsledně dodržujte doporučená doporučení, namočte a vaří prasata v několika vodách.
