Mnohé hostesky čekají na výšku léta nebo na začátku podzimu, aby provedly sklizeň ovoce a ovoce na zimu. Ale na začátku léta potřebujete zásoby bobulí. Koneckonců, to je přesně, kdy zralé chutné a voňavé jahody!
Ale je známá nejen svým vkusem. Jahody jsou výborným prostředkem výživy a profylaktiky srdce, ledvin a onemocnění jater. Toto bobule je bohaté na vitamín C, draslík, železo a další užitečné stopové prvky.
Ale při vaření džemu nebo kompotu, některé vitamíny a živiny jsou zničeny, takže nejlepší volbou pro udržení čerstvých jahod je zmrazení.
Zmrazit nejvhodnější jahodu střední velikosti. Nemělo by to být přehnané, protože taková bobule po rozmrazení se změní na kaši. Ale zelené jahody nebudou fungovat. Protože zmrazení přidá další kyselinu do kyselého bobulí. Ale jahody, jako jahody, dobře zmrazí.
Jahody se sklízejí v suchém počasí, nejlépe odpoledne, kdy dochází k poklesu teploty. Jahody jsou roztrhané ze sepalů a úhledně nahromaděny na podnosy nebo podnosy.
Bobule se musí pokusit rychle připravit na zmrazení, protože jahody vybírané z křoví rychle ztrácejí svou čerstvost a začínají kysnout.
Mnoho lidí si myslí, že jahody nemusí být umyty. Ale koneckonců, na rozdíl od džemu, kde jsou vařené jahody, mnoho mikrobů zůstává v mražených jahodách. Proto je pro zdraví ještě lepší umývat jahody.
Jahody jsou omyty sepaly, takže džusy před časem netečou. Drobné plody v malých sériích vloží do cedníku a umyjí se pod tekoucí studenou vodou se sprchovým koutem nebo ponořením cedníku s bobulemi do mísy se studenou vodou několikrát.
Pak se plody rozšiřují na síto nebo cedidlo, aby sklenici vody.
Poté jsou bobule tříděny, usazeny a rozdrceny a zkazené jsou okamžitě odhozeny.
Celé bobule jsou zmrazené s a bez sepalů.
Bobule se sepaly lépe uchovávají svůj tvar během zmrazení a rozmrazování.
Pokud jsou sepaly odstraněny, pak to dělají velmi opatrně, aby nedošlo k mashování bobulí.
Připravené bobule se nanáší na látku nebo papírové ručníky, aby se usušily.Ale je to nemožné udržet je tak dlouhou dobu (maximální hodina), protože brzy začnou uvolňovat šťávu a mokrý.
Pak jsou bobule položeny na podnos pokrytý filmem tak, aby se navzájem nedotýkaly, a vložit do mrazničky pro počáteční zmrazení.
Po 2-3 hodinách, kdy se plody zpevňují, jsou umístěny v plastových nádobách, pokryty víčky a vkládány do mrazničky.
Můžete také zabalit mražené bobule v malých plastových sáčcích pro skladování potravin. Tašky však musí být dostatečně pevné, aby se při skladování bobulí neporušily.
Mražené bobule jsou skladovány odděleně od masných výrobků nebo alespoň utěsněny.
Jahody s cukrem zmrazené bez sepals.
Bobule se omyjí a rozšiřují se na síto nebo na cedidlo. Po vypuštění veškeré vody jsou jahody umístěny v plastových nádobách, posypané cukrem ve vrstvách. Pečlivě zakryjte víčky a vložte do mrazničky.
Lze také složit jahody, zalijeme cukr v malých, hustých plastových sáčků se zipem, aby jim plochý obdélníkový tvar, bez tlaku na jahodách, a do mrazáku.
Pokud je jahod je velmi velký, pak musí být nakrájen na několik kusů a posypán cukrem. Pak se rozložíme do nádob a vložíme do mrazničky. Mimochodem, je lepší nechat zmrazit celé velké jahody. Za prvé, to dlouho zmrzne, a za druhé, po rozmrazení změkne a změní se na "kaši".
Bobule je třeba umístit do sáčků nebo kontejnerů v přesně takovém množství, které budete potřebovat najednou. Koneckonců mražené bobule nemohou být zmrazeny.
Pro tuto metodu zmrazení vhodné všechny bobule, včetně zmačkané (ale ne zkažené!)
Bobule jsou mleté v mísiči nebo pomocí obyčejných tolkushki, přidání cukru podle chuti. V tomto případě neexistuje žádná přísná dávka cukru, proto každá žena v domácnosti je řízena svým vlastním vkusem.
Poté se pyré nalije do plastových nádob, malých plastových lahví se uzamykatelnými víčky a vloží se do mrazáku. Je však třeba si uvědomit, že všechny kapaliny se během zmrazování rozšiřují, proto je nutné nádoby vyplnit pouze dvě třetiny výšky.
Takové bramborové kaše po rozmrazení mají stejnou chuť jako čerstvé jahody.
K tomu musíte nejprve vařit sirup ve výši 300 gramů cukru na 1 litr vody, přidáním citronové šťávy nebo kyseliny citrónové podle vkusu. Chlazení.
Vyprázdněné bobule by měly být složeny v nádobách vhodných pro zmrazení a nalijte sirup. Velké bobule musí být předřezány na několik kusů. Bobule stojí 1-2 hodiny při pokojové teplotě, pak hermeticky utěsněné víkem a vloží do mrazničky.
Jsou-li jahody vystaveny rychlému rozmrazení, pak nakonec můžete získat nevzhledný nepořádek. Proto se zmrazené bobule převádějí přímo z mrazničky do chladničky v nádobě, ve které se přirozeně odmrazují.
