Překvapením je, že egreš není tak pozorná pozornost, jako například rybíz nebo maliny. Ale egreše s jeho chutí není horší než hrozny. Není divu, že se nazývá severní hrozny.
V angreštu jsou vitamíny C, A, B, a také hodně železa a fosforu, proto doporučujeme dávat tomuto bobule dětem.
Ve světě je až 1500 druhů egreše. Jsou tam kyselé a sladké bobule, velké a malé, kulaté a oválné. Existují odrůdy, jejichž plody rostou do velikosti kuřecího vejce!
Proto pro každou odrůdu angreštu vyhovuje jeho vlastní způsob sklizně pro zimu.
Mnoho žen v domácnosti se však zajímá o otázku: je možné zmrznout angreštu na zimu? Bude se při rozmrazování a ztrátě chuti změnit na "kaše"?
Zralé bobule jsou vhodné k mrazu bez příznaků onemocnění spherotekoy (plíseň). Nezmrazené bobule by neměly být zmraženy kvůli jejich nízké chuti.
Pro suché mrazy, odrůdy egreše s hustou slupkou a sladkou dužinou se nejlépe hodí.
Z angreštové ryby s tenkou kůží lze v tomto tvaru přelit cukrem a zmrazit.Pro tenkou srst ztracené tvaroše, může být zmrazen v sirupu.
Nejlepší je shromažďovat rosnička na mrazení v suchém počasí ráno, zatímco bobule jsou stále vyhřívané od slunce.
Odrůdy řezané, odstraněné listy a větvičky, stejně jako nezralé a zkažené ovoce.
Chvosty bobulí jsou řezány.
Pak je angrešt umýváno studenou tekoucí vodou, umístěno do cedníku nebo sítkem, aby se voda z bobulí, a pak položil na ručníky k vyschnutí.
Sušené angreštiny se volně rozšiřují v jedné vrstvě na paletě pokryté papírovou nebo plastovou fólií.
Zásobník je umístěn v mrazáku tak, aby byly plody zamrzlé. Trvá to od jednoho do několika hodin (v závislosti na kapacitě mrazničky).
Rajčatová jablíčka, tvrdá jako perličky, se nalije do plastových pytlů, takže části o hmotnosti 300-500 gramů, takže mražené bobule se nemusí několikrát rozmrazit, protože to výrazně ovlivňuje jakost výrobků.
Pokud je egreše hustá a má hustou pokožku a je také dobře vysušená, pak ji nemůžete umístit do mrazničky pro počáteční zmrazení, ale okamžitě ho postavte do plastových nádob a nepokládejte ho do mrazáku.Kapacita pro zmrazení angreštu je lepší, aby se malé a nízké. V takovém kontejneru je bobule rychle zmrazené, aniž by došlo k ztrátě původní formy.
Suchá připravená jahodová bobule se dávají do malých plastových obalů nebo ořezaných tetrapaků a posypeme cukrem. Kontejnery z egreše se okamžitě vloží do mrazničky a zmrazí se. Ale můžete angreštu s cukrem vložit do chladničky na chvíli, počkejte, dokud cukr nedává šťávu a teprve poté ji vložte do mrazničky, po uzavření kontejneru dobře.
Pokud je egreše perepsel nebo má tenkou kůži, pak je nejlepší vařit brambory z ní.
K tomu dochází k rozdrcení plných plodů egreše bez konců. Je žádoucí použít pro toto není maso bruska, ale tolkushku, takže bobule nepřijdou do kontaktu s kovovými díly a neztrácejí většinu vitamínů kvůli tomu.
Pak se každý kilogram egreše pyré smíchá se 300 až 400 g cukru (v závislosti na stupni kyseliny z bobulí), smíchá se, zabalí do malých částí nádob, neleje nahoře a mírně vychladne v chladničce. Poté je nádoba uzavřena víkem a vyčištěna v mrazáku.
Stejně můžete vyrábět bramborovou kaší bez přidání cukru.
Pokud má angrešt velmi tenká kůže a jahody sami jsou mírně perepsely, pak mohou být zmrazeny v cukrovém sirupu.
K tomu je připravena jahodová bobulka připravená v kontejneru.
Samostatně, vařte sirup v množství 500 gramů cukru na 1 litr vody, ochlaďte a pak vylejte bobule, aniž byste nalil asi 1-2 cm na vrchol.
Kontejnery jsou uzavřeny víkem a uloženy v mrazničce pro skladování.
Takové bobule se rozmrazí, stejně jako egrešové pyré při pokojové teplotě nebo v lednici. Pokud recept potřebuje celé plody jarabé, například pro plnění, jsou používány bez rozmrazování.
Zmrazené egreše jsou skladovány po dobu dvou až šesti měsíců, v závislosti na stupni zamrznutí.
