Konzervy ananasu milují mnozí. Mohou se jíst celé, nakrájet na ovocné saláty, dělat omáčky s nimi, být používán k vaření horkých pokrmů masa. Toto tropické ovoce v zahradách našich krajanů však neustále roste. Nicméně to neznamená, že nemůžete vařit svůj oblíbený zákusek do budoucna - kompot z cukety a třešňové švestky to může docela nahradit a téměř každý to dokáže.
Tajemství konzervy
Chcete-li kompotovat cuketa a třešně švestky co nejvíce ananasu a stál dobře celou zimu, musíte znát několik tajemství.
- Džusy pro ovocný kompot by měly být vybrány přibližně ve stejné velikosti jako ananasové kroužky. Pouze v tomto případě se podobají konzervované buničině tropického ovoce ve tvaru a chuti.
- Orycha pro výrobu kompoty bude vhodná pouze pro žlutou barvu, jinak skončí hotový nápoj z nesprávné barvy. Není třeba ukamenovat.
- Třešeň a cuketa by měla být dobře umyta a cuketa by měla být vyčištěna z kůže a semen. Pokud do kompoty vstoupí alespoň jedno semeno, bude účinek poškozen.
- Kompotu můžete uzavřít jak v třílitrových nádobách, tak v litrických sklenicích - hlavní je, že jsou sterilizovány.
- Pouzdra jsou vhodná také jako šroub a pro šicí klíč. Je důležité, aby byly vařené a umožňují těsné uzavření plechovek.
Dále můžete doporučit opakovaně nalijte cukrový sirup a nechte je naplnit tak, aby se úplně ochladila, pak bude chuť ananasu výraznější.
Třešňové švestky a cukety z kompoty
Složení:
- cuketa - 0,9 kg;
- cherry švestka - 0,3 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 0,3 kg.
Způsob přípravy:
- Projděte, umyjte třešňovou slivku a nechte ji vyschnout.
- Umyjte cuketa, odlupujte ji nožem nebo škrabkou.
- Nakrájejte na polovinu podélně, odstraňte semena z cukety pomocí lžíce.
- Řekněte drcené bobule na kostky o velikosti asi půl centimetru.
- Sterilizujte nádobu o objemu 3 litry - počet složek v receptu je uveden na jejím základě.
- Když se nádoba uschne, vylejte na dno čerešňovou slivku a nahoře nakrájejte plátky cukety.
- Vařte vodu a nalijte ji do nádoby. Počkejte, až se obsah nádoby zahřeje.
- Prostřednictvím speciálního víka s otvory a hrdlem nalijte kapalinu z plechovky do pánve. Je důležité, aby nádoba nebyla hliníková, protože tento materiál při oxidaci uvolňuje toxické látky.Vhodný nerezový nádobí nebo smaltovaný.
- Přineste vodu do varu, přidejte cukr a vařte ji na několik minut, mícháním.
- Nalijte vařící sirup do nádoby s čerešňovou švestkou a cuketou. Počkejte půl hodiny a nalijte sirup zpět do pánve.
- Znovu přiveďte kompot do varu a nalijte do nádoby.
- Tentokrát okamžitě vyklopte nádobu a otočte ji. Mělo by se ochladit a být zabaleno s něčím teplým, například zimní dekou.
- O den později odhalte banku a dejte ji do skříňky na pár měsíců.
Můžete udržet kompot na delší dobu, hlavním úkolem není vypít to dříve, než se "zrání". K ochutnání bude kompot téměř totožný s konzervovaným ananasovým sirupem a kusy squashu v něm budou připomínat ananasovou buničinu. Používáte-li je jako součást ovocného salátu, téměř nikdo pravděpodobně nevšimne náhradu.
Třešňové švestky a cukety z kompoty
Složení:
- cuketa - 1,5 kg;
- cherry švestka - 0,5 kg;
- voda - kolik půjde do břehů;
- cukr - 0,15 kg na 1 litr vody.
Způsob přípravy:
- Projděte dobře čerešňovou slivku a vyhazujte všechny rozmazané bobule. Dobře umyjte zbývající ovoce a nechte na chvíli v cedníku úplně vypustit vodu.
- Umyjte cuketa. Mějte na paměti, že jejich průměr by neměl být větší než průměr hrdla plechovek, ve kterých budou konzervy. U kompotů, které jsou připraveny na zimu podle tohoto receptu, je lepší vybrat banky s kapacitou 1 litr nebo méně, jednoduchý válcový tvar.
- Pečeme cukety a nakrájíme na podložky o tloušťce 1 cm. Neměli byste je zužovat, protože jinak nebudou udržovat svůj tvar dobře.
- Vezměte sklenici nebo sklenici takové velikosti, že jejich průměr není užší než průměr osiva části cukety. Použijte je, vystřihněte uprostřed každé squash "podložka" - pokud jej řežete nožem, je obtížné získat poměrně hladký obrys.
- Sterilizujte plechovky s celkovou kapacitou 5 litrů.
- Rozšiřte třešňovou švestku na břeh a položte ji na dno.
- Na vrcholu třešní švestky se rozšiřují cukrové kroužky.
- Vařte vodu a vylejte přes břehy.
- Zakryjte sklenice víčky a nechte na 4-6 hodin, můžete dokonce i přes noc.
- Nalijte vodu do hrnce a změřte jeho množství. Vypočítejte, kolik cukru potřebujete. Odměřte správné množství a nalijte jej do vody.
- Vložte pánev do ohně, vařte sirup na 2-3 minuty. Naplňte je třešňovou a squash prsteny.
- Po uplynutí 20 minut vraťte sirup k pánvi, přiveďte opět do varu a nalijte do sklenic.
- Počkejte dalších 10 minut, znovu vylijte sirup do pánve. Přiveďte ho do varu, vařte minutu a nalijte jej zpět do sklenic.
- Nakládejte kompotové sklenice, vložte je na víčka a zabalte.
- Po ochlazení odstraňte na zimu.
Po 1,5-2 měsících bude kompot připraven k použití. Squashové kroužky v něm budou silně připomínat ananas. Mohou být podávány samostatně nebo používány k přípravě jiných pokrmů. Kompot sám o sobě bude chutný, jako ananas.
