Kukurice jsou nepřesné, nenáročné na kvalitu půdy, tolik farmářů pěstuje místo pšenice nebo žita. Řešení je racionální, jelikož je výrobek požadován při vaření. Kukuřičná moučka může být použita k pečení koláčů, kuchařské kaše, kukuřičná zrna jsou dobrým doplňkem k přílohám a salátům. Můžete z nich vařit a první pokrmy. Kukuřičná krémová polévka má opravdu jedinečnou chuť, jemnou, lehce sladkou, ale ne bez nějaké pikantnosti. Kukuřice dobře funguje s mořskými plody, drůbežím masem, což bude skvělý doplněk k jídlu, dodá mu další chuťové poznámky, učiní to ještě uspokojivější a užitečnější.
Vlastnosti přípravy
Z kukuřice můžete vařit polévku, která má jemnou a hustou strukturu, jemnou sladkou chuť. Nicméně, aniž byste věděli, jak vařit toto jídlo, můžete udělat neopravitelné chyby, kvůli kterým bude mít hořkou chuť nebo vůbec nebude použitelná.
- Při vaření se kukuřice nesmí osolet, sůl může být přidána pouze v posledním stupni vaření, když se kukuřičná zrna již změní na pyré.V opačném případě se zrna okamžitě vytvrdí, nikdy je nebudete moci dokončit, dokud nebude měkký.
- Chcete-li získat polévku s měkkou strukturou a bez hořké chuti, musí být vařená kukuřice prořezána sítkem, aby se zbavili skořápek. Výjimkou je konzervovaná kukuřice, kterou lze rozdrtit pomocí mixéru.
- Pokud se polévka nezdá dostatečně hustá, můžete přidat mouku smaženou na másle. To nejenom učiní konzistenci nádobí hustší, ale i pikantní, což vám umožní vyvážit sladkou chuť kukuřice.
- Kukuřičná polévka se bude zdát méně sladká, pokud bude vařená v masovém nebo kuřecím vývaru. Není zakázáno přidávat pikantní koření do pokrmu, jako je chilli paprička.
- Obvykle je do kukuřičného polévky přidáváno mléko nebo smetana, což způsobuje, že chuť nádobí je měkčí a vyrovnanější.
Před podáním v kukuřičné polévce můžete dát kousek másla nebo lžíci zakysané smetany.
Čerstvá kukuřičná krémová polévka
Složení:
- kukuřice (oddělená od čerstvých kukuřičných zrn) - 0,4 kg;
- vodu nebo kuřecí vývar - 0,5 litru;
- mléko - 0,25 l;
- cibule - 100 g;
- máslo - 40 g;
- pšeničná mouka - 30 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- muškátový oříšek - špetka;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte kukuřičné klasy, osušte je ručníkem, odstraňte listy. S velkým ostrým nožem odřízněte kukuřičná zrna a vložte je do hrnce. Abyste získali počet zrn specifikovaných v receptu, budete potřebovat 2-3 kuřecí kosti, v závislosti na jejich velikosti.
- Naplňte kukuřičku vodou a položte ji na sporák. Když voda vaří, přidejte vavřínové listy. Vařte, dokud nejsou kukuřičné zrna zcela měkké.
- Zatímco kukuřice vroucí, oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Otočte vařenou kukuřičku do šlehače a nalijte vývar do samostatné nádoby. Házet vavřínové listy.
- V čisté pánvi roztát máslo, vložte cibulku do něj a smažte, dokud měkký.
- Přidejte prosetou mouku a okamžitě promíchejte.
- Kukuřičný vývar naléváme do pánve v tenkém proudu, zatímco šlehačkou obsahujete misku. To je nezbytné, aby se nevytvořily hrudky.
- Přidejte kukuřičné jádra, vařte 10 minut.
- Výsledná tlustá hmota utřete sítem, vraťte se do pánve.
- Nalijte mléko a vraťte pánev do ohně.
- Když se polévka začne vařit, přidejte mučenka a pepř, přidejte sůl podle chuti. Vařte, mícháme 2-3 minuty a vyjměte z tepla.
Tlustá kukuřičná polévka s jemnými krémovými tóny a sladkou chutí se těší dětem. Dokonce i když často odmítnou první jízdu, je tato neobvyklá polévka s potěšením.
Kuřecí polévka
Složení:
- konzervovaná kukuřice - 0,35 kg (2 banky);
- kuřecí vývar - 0,5 l;
- brambory - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- vařené kuřecí maso - 0,2 kg;
- krém - 0,4 l;
- olivový olej - 30 ml;
- sůl, kari, tymián, rozmarýn - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte, nakrájíme na středně velké kostky.
- Otevřete plechovky a vypusťte z nich tekutinu.
- Vařit kuřecí vývar, napnutí. Odstraňte kuře z vývaru, chladný. Oddělíme maso od kostí, nakrájíme na malé kousky.
- Vylijte množství vývaru potřebného k přípravě polévky.
- Přidejte olej do dna pánve. Vložte hrnce do ohně.
- Po 2-3 minutách položte cibuli do vyhřívaného oleje a smažte do zlatohnědého.
- Nalijte do vývaru, počkejte, až se vaří, vložte do něj brambory a přidejte kukuřici.
- Vařte, dokud jsou brambory měkké.
- Přeneste obsah pánve do misky mísiče a přeměňte ji na homogenní hmotu. Vraťte ho do pánve.
- Přidejte sůl, koření a krém. Dejte ho do ohně.
- Jakmile se polévka začne vařit, vyjměte panvu z ohně.
- Přidejte kuřecí kousky, nechte polévku naplnit 5-10 minut.
Kukuřičná polévka připravená podle tohoto receptu se doporučuje podávat s pšeničným krutonem. Zlepšete je doma. Používáte-li krekery obchodů, vyberte ty, které mají nejvíce neutrální chuť. Vhodné krutony s vůní zeleně, sýrem.
Kukuřičná polévka
Složení:
- konzervovaná kukuřice - 0,35 kg;
- voda - 0,5 l;
- mléko - 0,5 l;
- pšeničná mouka - 30 g;
- máslo - 30 g;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
- vařené a zmrazené krevety (oloupané) - 0,3 kg.
Způsob přípravy:
- Kukuřička nalijte vodu, nasaďte sporák, vařte a varte 15 minut. Rozložte výslednou hmotnost směšovačem.
- Máslo roztíráme v pánvi a smažíme mouku.
- Nalijte mírně zahřáté mléko a šlehajte obsah pánve. Vařte 2-3 minuty.
- Nalijte výslednou kapalinu do nádoby s kukuřicí. Míchat, zapálit oheň.
- Vařte polévku a mícháme, až začne vařit.
- Přidejte krevety, koření, sůl. Pokračujte v vaření polévky, aniž byste ji zastavili, 5-15 minut, v závislosti na velikosti krevet.
Tato vynikající polévka osloví i ty nejnáročnější gurmány. Je-li to žádoucí, mohou být krevety před přidáním do polévky vypráženy v olivovém oleji. Poté potřebují vařit méně. Pro polévku, připravenou podle tohoto receptu, by měly být nabízeny pšeničné krutony nebo krutony s chutí krevet.
Kukuřičná polévka s dýní
Složení:
- vařená kukuřice (zrna) - 0,3 kg;
- dýňová dužina - 0,2 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 100 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
- voda - 1 l;
- sůl, černá pepř, kurkuma - na chuť;
- tekvicové semena, kukuřičné lupínky - sloužit.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte sušené tykve, lehce teplé v suché pánvi.
- Jemně nakrájejte česnek nožem.
- Oddělte kukuřičná zrna od vařených kukuřičných tělísek.
- Dýňová buničina řezaná na kostky o centimetr.
- Cibule zbavená plevy, smažte v olivovém oleji, dokud měkké, nekombinujte s česnekem.
- Dýňová náplň s vodou, vařená.
- Když je dýně měkká, přidejte kukuřici a cibuli, vaříme 10 minut.
- Porazte jídlo s mixérem. Přiveďte k varu.
- Přidejte sůl, koření. Mícháme.Kuchněte další 1-2 minuty, vyjměte z tepla.
Rozlijte polévku na talíře a přidejte do ní nějaké dýně. Napájecí čipy odděleně. Na deskách s polévkou připravenou podle tohoto receptu můžete přidat kusy smetanového sýra nebo tofu.
Kukuřičná polévka je vynikající pokrm. Navzdory skutečnosti, že většina receptů na jejich přípravu nevyžaduje použití drahých surovin, jejich chuť nezanechá ani lákavé ani velmi náročné lidi. Stejně jako polévka, nejen dospělí, ale i děti.
