Tenké arménské lavash může být základem celé řady pokrmů, včetně pečeně, teplých i studených občerstvení. Setkání s nečekanými hosty, mnoho hospodyňek šlehají pita. Jsou dobré, protože jsou vhodné pro nejrůznější produkty a téměř vždy mají možnost shromažďovat zajímavé náplně z toho, co je v chladničce. Kromě toho jsou výplně pro pita tak rozmanité, že si můžete vybrat jednu z možností pro každou chuť a každou peněženku.
Vlastnosti přípravy
Při přípravě nádivky pro pita chlebové rohlíky můžete předvést fantazii vytvořením vlastní receptury nebo vylepšením jednoho z již známých a populárních receptů. Nicméně, musíte znát několik jemných odstínů, aby se jídlo chutné a krásné.
- Jako náplň pita můžete použít slanou nebo jinak připravenou rybu, kaviár, zeleninu, houby, maso a klobásy. Ale pokud nechcete, aby nádobí bylo suché, nebude to bolet přidávat omáčku na jakékoli plnění. Současně je důležité, aby omáčka nebyla příliš tekutá, protože může zmást a zlomit pita chléb. Proto je omáčka často nahrazena měkkým sýrem nebo tvarohem.
- Lavash roll bude mít lepší chuť, pokud mají vrstvy nekvašeného těsta čas na namočení trochu omáčky. Z tohoto důvodu jsou vycpávky rozeznatelné po nějakou dobu před příjezdem hostů asi hodinu. Vezměte v úvahu, že jestliže pita bude namočená s omáčkou příliš dlouho, může být také namočená, takže za den nebo více je také nežádoucí vyrábět kotouče pita.
- Takže po dobu, kdy je namočená s náplní nebo chlazenou (někdy je nutné, aby se rožky před podáváním ochlazovaly), pita není vysušená, role může být zabalena fólií nebo lepící fólií. Navíc to pomůže dát válcům požadovaný tvar.
Lavashové roličky mohou být vyrobeny z malých, určených pro jednu porci nebo velkou, takže později je můžete nakrájet na malé kousky (1-2 cm), rozložit se na misku a sloužit k slavnostnímu stolu. První možnost je vhodnější pro domácí slavnost, druhá pro bufet.
Krabí tyčinky plněné
Složení:
- krabí hole - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- majonéza - 100 ml;
- čerstvé zeleniny - 100 g
Způsob přípravy:
- Krabové tyčinky mohou být používány chlazené nebo zmrazené. Pokud si vyberete poslední možnost, bude třeba surimi rozmrazit při pokojové teplotě, proto je třeba je předem vyjmout z chladničky.Použití mikrovlnné trouby k rozmrazení krabových tyčinek se nedoporučuje, protože jejich konstrukce může být rozbitá a budou se podobat gumě.
- Řez krabové tyčinky na malé kousky libovolného tvaru.
- Vařte vajíčka, ochlaďte, oloupejte. Vrtajte na velkém strouhaní.
- Umyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte čerstvé zeleniny nožem.
- Rozemlete syr na jemné struhadlo.
- Česnek rozmačkáme ručním lisem.
- Kombinujte všechny přísady přidáním majonézy. Mícháme.
Náplň je rozložena po celé ploše pita, po níž musí být navinutá a zabalena do plastového obalu. Před podáváním vyjímejte roli z lednice, zbavte fólie a nakrájejte na kusy a půl centimetru. Zbývá rozložit rožky na talíř, obloha s petrželkami.
Tvarohová náplň s nakládanou okurkou
Složení:
- tvaroh - 0,2 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- nakládané okurky - 100 g;
- majonéza - 50 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g
Způsob přípravy:
- Kolem protřejte sítem tak, aby získal jemnou strukturu.
- Přidejte majonézu a česnek procházejte lisem, rozetřete v mixéru.
- Jemně nakrájejte umyté a sušené greeny.
- Nakrájené okurky nakrájené na malé kousky po řezání špiček. Vypusťte okurkovou šťávu - to není nutné.
- Zelenou a nakrájenou okurkou přidejte omáčkou z tvarohu, dobře promícháme lžící.
Poté, co je chléb pita smetán se smetanou a válec do válce, měl by být odstraněn nejméně hodinu v chladničce. Je lepší odřezat kotouč před podáním ke stolu. Jeho čerstvá vůně může stěží nechat své hosty lhostejné.
Houbové a krémové sýrové polevy
Složení:
- tavený sýr - 0,2 kg;
- majonéza - 20 ml;
- houby - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- máslo - kolik zanechá;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte žampióny a okamžitě je usušte, namáčejte ručníkem. Nedovolte, aby byly ve vodě delší dobu, jinak by příliš zvětšily.
- Řez houby do malých kostek.
- Odstraňte plevy z žárovky. Jemně nakrájejte cibuli.
- V pánvi roztát malý kousek másla. Cibuli položíme a smažíme na nízké teplotě, dokud se nestane průhledným.
- Přidejte houby a smažte je cibulí, dokud se ze džbánky neodpaří veškerá šťáva, která vyšla z hub.
- Pepř a sůl na chuť, promíchejte a odstraňte z tepla.
- Strouhaný strouhaný sýr. Bude to jednodušší, pokud dočasně dáte sýr do lednice.
- Smažte chipsy s majonézou.
- Kombinujte sýr s houbami, důkladně promíchejte.
Namočte pita chleba s houbovou pastou, vytvořte z ní roli. Omotávejte jej ve filmu, nechte hodinu, aby těsto bylo namočené omáčkou. Podávejte a nakrájíme na kusy o velikosti 1-1,5 cm.
Plněné slaným lososem
Složení:
- smetanový sýr - 50 g;
- lehce slaný losos - 0,3 kg;
- citronová šťáva - 20 ml;
- čerstvý kopr - na chuť.
Způsob přípravy:
- Losos nakrájený na tenké vrstvy. Ujistěte se, že v něm nejsou žádné kosti. V případě potřeby odstraňte všechny kosti - v žádném případě by se neměly dostat do náplně.
- Nakrájme kopr.
- Náplň by měla být rozložena na vrstvy pita: nejprve je rozmazaná se sýrem, posypána koprem, poté položena losos, posypána citrónovou šťávou.
Pak je všechno jednoduché: pita chléb by se měl svinout a uvést do chladničky před příjezdem hostů. Před podáváním nakrájíme na kusy. Takové kotouče budou vynikajícím občerstvením na bílé víno, šampaňské.
Korejské mrkvové nádivky a mletého masa
Složení:
- rajčata - 0,2 kg;
- Korejská mrkev - 150 g;
- mleté hovězí maso - 0,3 kg;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Smažte sůl, pepř, smažte až do vaření v rostlinném oleji.
- Rajčata nakrájenou na tenké plátky.
- Smažená smetana mastná pita, oblékněte ji.
- Posypeme korejskou mrkví a nahoře rozložíme rajčata.
- Sbalte pita bread roll, nakrájejte na velké části.
Tyto rohlíky by měly být podávány ihned po vaření. Množství náplně je dostatečné pro 2 pity. Pokud je to žádoucí, mohou být válce rozřezány na užší kusy a sloužit ke stolu.
Sýr a mrkev plněné v korejštině
Složení:
- Syr Adyghe - 0,2 kg;
- Korejská mrkev - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- majonéza - kolik jich půjde.
Způsob přípravy:
- Jemně nakrájejte zeleninu nožem.
- Sýr se rozpadá nebo se otírá.
- Chopte mrkev s nožem.
- Smíchejte sýr, mrkev a zeleninu a přidejte stejně mnoho majonézy, než je třeba, aby se složky spojily do celkové hmotnosti.
Rozdělte náplň na chléb pita, vytvořte roli. Podáváme nádobí na stole nejdříve za hodinu, jinak pita nebude mít čas na namáčení v omáčce.Před podáváním nakrájejte kotouč na tenké kusy.
Klobásová výplň
Složení:
- vařená klobása - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- čerstvá okurka - 100 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- majonéza - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte mrkev, oloupejte a jemně roste.
- Okurku nakrájejte na malé kostičky. V ideálním případě by měl být předtím vyčištěn - pak bude náplň jemnější.
- Klobásky nakrájejte na malé kostičky.
- Smíchejte přísady přidáním nakrájených zelenin a majonézy.
Dále se pita vyrábí obvyklým způsobem, to znamená, že náplň je rozložena přes pita, rotuje se na kotouč a je nakrájena na ne příliš tenké kusy. Namísto klobásy pro vaření této mísy můžete použít vařené nebo uzené kuřecí prsíčky, hovězí jazyk nebo telecí maso. Chuť se samozřejmě změní, ale nezhorší se.
Konzervovaná rybí výplň
Složení:
- tunu ve vlastní šťávě (konzervované potraviny) - 0,2-0,25 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- greeny - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vložte konzervované jídlo z nádoby do misky a do ní nalijte šťávu. Pečlivě konzervujte vidličku.
- Smažte jemně sýr, mícháme s nasekanými konzervami.
- Vařte vajíčka a jemně je protřete, přidejte k ostatním složkám, promíchejte.
- Přidejte nakrájené greeny do náplně a v případě potřeby trochu majonézy.
Po rozmazání pita s výslednou pašticí pastou jej navíjejte do role a odstraňte nejméně půl hodiny za studena. Podávejte nakrájené na malé kousky.
Plnění s česnekem a rajčaty
Složení:
- měkký sýr - 0,3 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvé zeleniny - 100 g
Způsob přípravy:
- Nakrájejte rajčata na tenké polokruhy a oddejte je, abyste z nich vyprázdnili přebytečnou šťávu.
- Smíchejte česnek, který prochází lisem, měkkým sýrem.
- Nakrájejte lavash se sýrovou pastou a rozdělíme plátky rajčat. Posypeme nakrájenou zeleninou.
Vyklopte roli z pečeného chleba a dejte ho do chladničky nejméně hodinu. Před podáváním nakrájíme na tenké kousky a rozložíme na talíř. Rolls vypadají velmi jasně a chutně, jejich chutná chuť vás ani nesklame. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, můžete posypat červenou paprikou předtím, než hodíte pita chléb do role.
Plněné kuřecí játra
Složení:
- kuřecí játra - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- krém - 100 ml;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, pepř - na chuť;
- čerstvá okurka - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Umyjte játra, neřízněte příliš malé kousky.
- Středně velké plátky nakrájíme oloupanou cibuli.
- Smažte játra s cibulí, dokud se nesmějí, přeneste do misky mísiče.
- Přidejte smetanu a bič přísady a přeměňte je na koláč. Sůl a pepř na chuť.
- Smažte okurku na štěrku s velkými otvory.
Po rozmazání pita s paštem položte okurky nahoře a pak vytvořte kotouč. Před podáváním nakrájíme na malé kousky. Pro svátek svátků je tato možnost plnění sotva vhodná, ale pro rodinnou večeři to bude správné.
Sýrová náplň pro smažené roli (část)
Složení:
- kuřecí vejce - 5 ks;
- tvrdý tuk - 0,3 kg;
- zelená cibule - 50 g;
- mléko - 80 ml;
- majonéza - 30 ml;
- zakysaná smetana - 30 ml;
- mouka - kolik zanechá;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Sýr rozetřete, smícháme s majonézou a zakysanou smetanou.
- Vařte 3 vejce. Chladni, odlupujte a jemně nakrájejte.
- Nakrájejte zelenou cibulí nožem.
- Cibule a vejce smíchejte se sýrem.
- Lavash narezaný na několik dílů, každý mazací náplň. Přetočte na role.
- Zbytek vajíček porazte mlékem, solí a kořením. S pomocí mouky se zesiluje na konzistenci husté smetany.
- Ponořte každý válec do těsta a smažte do vařícího oleje na všech stranách.
Podávejte tyto role mohou být jak horké, tak studené. V každém případě se vám líbí výsledek.
Sladká náplň pro pečivo
Složení:
- jablka - 0,6 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- cukr - 20 g;
- vanilkový cukr - 5 g;
- Skořice - 5 g.
Způsob přípravy:
- Jablka umyjte a osušte. Odlupujte, nakrájejte jádra. Jablka nakrájíme na malé kostky.
- Stlačte citrónovou šťávu. Nalijte je přes jablka, posypeme cukrem, mícháme s vanilkovým cukrem a skořicí.
- Smažte jablka v roztaveném másle a položte na chléb pita, rozetřete jej po povrchu. Pro tuto chvíli použijte pouze polovinu náplně, trochu se nedostanete do okrajů.
- Zakryjte druhý pita chléb, vložte zbývající náplň do něj a vraťte vše do role.
- Naložte mastnou plochu na pečení, kartáč s vaječným žloutkem.
- Zasuňte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte po dobu 20-30 minut.
Před podáváním je třeba kotouč nařezat na příliš malé kousky. Musíte použít velmi ostrý nůž, jinak se válce rozpadne.
Recepty na výplně pita se neomezují na ty, které jsou uvedeny výše, protože každá žena v domácnosti, která si na základě jednoho z receptů vychází, představuje něco vlastní. Po ukázání vaší fantazie si můžete také určitě vymyslet svůj vlastní jedinečný recept na plnění pita chleba.
