Squashes a mrkev jsou perfektně kombinovány, svačinky z nich jsou šťavnaté, chutné. Je dobré, že je možné jíst nejen v létě - mnoho hospodyňek připravuje cukrový salát s mrkví na zimu. Existuje několik receptů a pro každou z nich je připravena svačina s jedinečnou chutí.
Jak vařit salát z cukety a mrkve
Salát z cukety a mrkve bude trvat celou zimu, aniž by kazil, a zůstane chutný až do jara, pokud budete chvilku brát v úvahu při jeho přípravě.
- Zelenina pro jakékoliv přípravky na zimu by měla být přijata pozdní odrůdy, to znamená zraje v srpnu nebo dokonce v září.
- Mladé cukety v salátu jsou chutnější. Pokud je pro svačiny, které vyžadují tepelné ošetření, jsou cukety vhodné pro všechny, pak pro saláty, které se konzervují chladným způsobem, je lepší užít nejmladší. Pokud používáte velké cukety, je třeba z nich odstranit semena a kůži je třeba řezat škrabkou.
- V salátech mrkev vypadá krásně, nakrájí se na tenké tenké slámy. Můžete to řezat jako nůž, ale to není snadný úkol. Pro vaření korejských salátů je snadnější používat struhadlo.
- Banky, ve kterých budou skladovány konzervy, musí být dobře sterilizovány. Víčka k nim by měla být také vařená.
Zbytek závisí pouze na vybraném receptu.
Salát "Mystery" z cukety, mrkve a cibule
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- cukr - 120 g;
- sůl - 50 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- Tabletní ocot (9%) - 70 ml;
- hráškový hrášek - 3-6 ks.
Způsob přípravy:
- Použijte zeleninovou škrabku, odstraňte horní vrstvu z cukety a mrkve, dobře je umyjte.
- Dej je rovnoměrně. Nejlepší je použít křovinořez pro mrkev v korejštině, ale pokud tomu tak není, bude to obvyklé s velkými otvory. Je-li to nutné, například pokud je třeba zpracovávat velké množství výrobků, není zakázáno uchýlit se ke pomoci kuchyňského kombajnu.
- Oloupeme cibulkou a nakrájíme je na malé kousky.
- Rozdrtit, procházet lisem, česnek.
- Smíchejte zeleninu do jedné misky nebo pánve.
- Připravte marinády mícháním octa, oleje, soli a cukru.
- Nalijte zeleninu marinádou.
- Poté nádobu zakryjte zeleninou a nechte víko po dobu 3 hodin.
- Plechovky vypláchněte sodou a počítáme s 3 litry hotového salátu.Sterilizujte je a nechte je uschnout. Vařit kovové víčka, které se vejde do plechovek ve velikosti a typu (šroubové uzávěry pro pravidelnou plechovku samozřejmě nebudou fungovat).
- Ve spodní části každé nádoby položte hrášek pepře, jestliže jsou sklenice velké (litr), pak můžete dvě.
- Rozšiřte se na břeh, podbíjejte lžíci, salát.
- Zatímco byla zelenina nakládaná, vybrali džus. Zelenou zeleninou nasypte tuto šťávu tak, aby marináda dosáhla okrajů plechovek.
- Zakryjte sklenice víčky, ale nepokoutejte se, aby se zrolovaly.
- Položte ručník na dno velkého hrnce a položte na něj nádobu.
- Nalijte do vody tak, aby byla těsně nad středem plechovek.
- Vložte hrnec s nádobami na oheň a sterilizujte 15 minut, pokud jsou banky poloviční, 25 minut - pokud je jejich kapacita větší.
Tento salát není náhodou nazýván "hádankou": má tak neobvyklou chuť, že je obtížné odhadnout, z čeho je vyroben.
Zucchini salát v korejštině
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- česnek - 10 hřebíček;
- Tabletní ocot (9%) - 100 ml;
- rostlinný olej - 0,18 l;
- cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- kopr (čerstvý) - 50 g;
- koření pro korejské saláty - 20 g.
Způsob přípravy:
- Umyjte mladou cuketu, odřízněte stopku.
- Umyjte a oloupejte mrkev, cibuli.
- Upejte pepř, odstraňte semena.
- Mletá mrkev a cukrářské rošty pro vaření korejských salátů.
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
- Nakrájejte pepř na tenké proužky.
- Nakrájme kopr.
- Rozemlejte speciálním lisovaným česnekem.
- Vyrobte marinát z oleje, octa, cukru, soli, koření, kopru a česneku a pečlivě promíchejte uvedené komponenty.
- Smíchat zeleninu a obléct je marinádou.
- Obal nádobu zakryjte zeleninou a nechte 2,5 až 3 hodiny.
- Zatímco zelenina je nakládaná, připravte nádoby o celkovém objemu 4,5 litru.
- Šalát rozetřete na sterilizované plechovky. Uložte je, ujistěte se, že uklidíte lžící, aby se vzduch dostal ven.
- Nalejte zeleninu marinádou tak, aby byla úplně zakryta, ale nedosáhla hrany plechovky.
- Sklenice vložte do pánve horkou vodou, sterilizujte je po dobu 40 minut.
- Rolovací plechovky se sterilizovanými víčky. Otočte se. Poté, co se ochladí, odstraňte na zimu.
Salát vyrobený podle tohoto receptu bude dostatečně pikantní. Osloví milovníky korejské kuchyně.
Jednoduchý recept na cukety a mrkvový salát
Složení:
- cuketa - 2,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- bobkový list - 5 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- suchý kopr - 10 g;
- Tabletní ocot (9 procent) - 80 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vyčistěte cuketa, odstraňte z nich semena, nakrájíme na kostky. Pokud je squash mladý, nemohou být vyčištěni. V tomto případě je lepší je řezat podložkami.
- Osušená mrkev vyperte a protřete.
- Nakrájeme česnek a procházíme lisem.
- Mícháme zeleninu (s česnekem), přidáme cukr a sůl, vylijeme olejem octem, přidáme vavřínové listy a sušený kopr.
- Dejte vše do hrnce, položte pánev na nízké teplotě.
- Zmrzněte zeleninu v marinádě asi půl hodiny po vaření, promícháme je tak, abychom nehořeli.
- Šalát roztřepejte na sterilní sklenice, utěsněte a otočte je vzhůru nohama. Zakryjte deku.
- Poté, co se banky ochladí, vraťte je do původní polohy a odešlete k úschově.
Salát vyrobený podle tohoto receptu je středně pikantní. Squash v něm zůstává křupavý.
Kukuřice s mrkví může být připravena na zimu různé saláty, od jemné až pikantní. Všechny jsou dobře skladovány i při pokojové teplotě.
