Šalát z nakládaných okurky a cibule s koprem je schopen zdobit jakýkoli stůl a je téměř vždycky nejeden jako první. Z tohoto důvodu mu hosteska dala jméno "Zimní král". Přes tak vysoký titul, vaření tohoto salátu je snadné, je to levné, zejména proto, že na jeho výrobu může být použita nestandardní zelenina. Proto je salát okurky "Winter King" pro zimu připravuje mnoho hospodyňek.
Vlastnosti přípravy
Pokud vezmeme v úvahu některé rysy vaření okurek salát na zimu, to bude královsky chutné a bude trvat celou zimu ve skříni, aniž by kazil.
- Po umytí okurky je namočte několik hodin ve studené vodě a znovu je umyjte. To umožní lépe odstranit jakoukoli kontaminaci a tím i zvýšit bezpečnost hotového pokrmu. To platí zejména v případech, kdy volba spadá na recept na syrový salát, to znamená, že nevyžaduje vaření. Kromě toho, namáčení obnovených okurek, pokud začali vadit, - obnovení jejich křehkosti a elasticity.
- Nepřekračujte doporučenou dobu namáčení okurek, protože jinak začnou kysnout, což bude mít nepříznivý vliv na chuť a konzervaci občerstvení.
- Pečlivě sterilizujte konzervované sklenice, protože salát Winter King je připraven bez sterilizace. Víčka, které se chystají uzavřít svačinu, se vaří.
Recepty na okurkový salát s cibulí a koprem vypadají podobně, ale ve skutečnosti bude chuť připravovaného předkrmů zcela odlišná. Pokud nejste příliš líní, můžete si připravit salát podle různých receptů, abyste mohli v zimě srovnávat chuť a rozhodnout se, který z nich si zaslouží královský titul více než ostatní.
Klasický recept na salát z okurky "Winter King"
Složení:
- okurky jakékoli velikosti - 5 kg;
- cibule - 1 kg;
- čerstvý kopr - 0,3 kg;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- Tabulkový ocet (9 procent) - 0,12 litru;
- cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- černý pepř - 5 g;
- bobkový list (volitelný) - 5 ks.
Způsob přípravy:
- Připravte okurky, opláchněte je dobře a odstraňte poškozené oblasti.
- Okurky malého rozměru jsou rozřezány do kruhů, větší vzorky na polokruhy, nakrájeny nejprve v polovině podélné délky a potom je nakrájeny na tenké plátky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na polovinu a jemně nakrájíme, rozdělíme na poloviční kroužky. Není to příjemná aktivita, ale není možné snížit množství cibule uvedenou v receptu - bez ní by šalát nebyl tak chutný, jak by měl být.
- Upejte, vysušte čerstvý kopr, jemně nakrájejte.
- Smíchejte plátky okurky s polokroužky z cibule a nakrájeným koprem. Nalijte zeleninu olejem a octem, sůl a pepř, přidejte cukr. Vše důkladně promíchejte, zakryjte a nechte půl hodiny. Je lepší okamžitě promíchat v nádobě, ve které bude salát připravován dále (vyžaduje se tepelné ošetření). Je důležité, aby tento kontejner nebyl hliník, protože uvolňuje toxické látky po oxidaci. Většina hospodyňek používá smaltované pánve nebo z nerezové oceli.
- Po uplynutí výše uvedeného času postavte hrnce se šalátem na sporáku a vaříme svačinu na klidném ohni, dokud se okurky nezmění.
- Zatímco salát je infuzován a vařený, připravte 6litrové nádoby tím, že je umyjete sodou a sterilizujete je.
- Rozložte horký salát přes připravené nádoby a rozrolujte je.
- Položte sklenice na víčka, zabalte je tlustou látkou, lépe i s přikrývkou: čím pomalejší je salát ochlazený, tím lépe se zachová.
- Když se salát ochladí, může být v zimním období odstraněn v komoře - nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky.
Vařené pro zimu podle klasického receptu "Winter King" - připravené občerstvení. Před podáváním je nutné pouze vyjmout z plechovky.
Surový česnekový salát "Winter King"
Složení:
- okurky - 3 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- česnek - 0,25 kg;
- sůl - 120 g;
- černý pepř - 5 g;
- Tabletní ocot (9%) - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte okurky a nakrájíme na kruhy, jestliže jsou příliš velké, pak můžete nakrájet na polkruhy.
- Tenké poloviční kroužky odstraňte oloupanou cibuli.
- Osušte česnek a projděte stroužky lisem.
- Směs zeleniny.
- Připravte obvaz z octa, soli a pepře smícháním všech těchto složek.
- Ochutnejte salát a vložte nádobu do ledničky nebo do chladné místnosti po dobu 10-12 hodin.
- Sterilizujte sklenice a rozložte šalát na ně.
- Nalijte marinandu zbývající v pánvi.
- Pečlivě přiložte plechovky.
Je lepší nechat takový salát na chladném místě, protože zelenina v něm nebyla podrobena tepelnému ošetření. Pro lepší konzervaci tohoto občerstvení můžete do každé nádoby přidávat lžíci rostlinného oleje předtím, než začnete svařovat.
Cucumber salát "Winter King" s česnekem a hořčicí
Složení:
- okurky - 4 kg;
- cibule - 1,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- hořčičná semena - 5 g;
- cukr - 0,2 kg;
- sůl - 40 g;
- kopr - 100 g;
- Tabletní ocot (9%) - 120 ml.;
- rostlinný olej - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Řezané ubrousky nakrájejte v půlkruzích.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Strouhněte česnekem hřebíček lisem.
- Upejte kopr a nakrájejte jemně.
- Smažte zeleninu, sůl, přidejte cukr, hořčičná semena, nalijte olej a dobře promíchejte.
- Nechte vyloučit jednu hodinu, poté zahřejte na nízké teplotě až do varu.
- Nalijte do octa, promíchejte a dejte 5 minut.
- Rozložte se na sterilizovaných březích.
- Korkové plechovky, otočte je a zrolujte.
- Po 24 hodinách vyjměte na zimu.
Vařené podle tohoto receptu osloví milovníky pikantních občerstvení. Skladujte při pokojové teplotě.
Salát "Winter King" se připravuje z minimální sady produktů. Jeho cena není vůbec vysoká, ale není škoda, že takovou občerstvení přineseme i na slavnostní stůl. Hosté budou potěšeni čerstvou vůní okurky a kopru, které se zdají být naposledy shromažďovány ze zahrady.
