Jméno "rajče" v italštině znamená "zlaté jablko". Toto růžové ovoce se díky španělským conquistadorům přesunulo do evropského menu z jižního amerického kontinentu již v 16. století. V Rusku a dříve v Evropě byly rajčata nejprve pěstovány výhradně pro okrasné účely, protože plody nedosahovaly plné zralosti. Později se agronomové naučili kultivovat rajčata rassadnym způsobem a přinést ovoce k absolutní zralosti. V dnešní době se téměř každý amatérský pěstitel zeleniny domnívá, že je nezbytné pěstovat několik hejnů této aztécké zeleniny v domácích pozemcích. Dosažení šlechtění vědy a moderních technik agrotechniky navíc umožňují získat vysoce kvalitní sklizeň i v oblastech vysoce rizikového zemědělství.
Hlavní principy sklizně
Každý zkušený zahradník ví, že nestačí pouze pěstovat rajčata a přimět je, aby přinesli ovoce, krmení, zalévání, odstranění přebytečných pupenů, listí a nevlastních dětí. Je důležité sklízet včas, aby veškeré úsilí vynaložené během sezóny nebylo marné. K tomu je třeba vzít v úvahu několik důležitých nuancí.
- Před sklizní rajčat rozhodne o účelu sklizně: pro dlouhodobé skladování nebo pro okamžité použití.
- Pamatujte si, že rajčata mají několik stupňů zralosti: mléčné, blanche a plné.
- Odstranění ovoce je možné zahájit pouze tehdy, pokud dosáhly velikosti stanovené pouze odrůdovými vlastnostmi a mléčnou zralostí.
- V mléčné fázi jsou rajčata stále zelená, ale již mají maximální velikost a hmotnost pro odrůdu, stejně jako na některých místech bělounou pleť a růžové jádro. V této fázi jsou bobule odstraněny pro dlouhodobé skladování (asi dva týdny) a postupné dozrávání.
- Dechtová zralost znamená změnu odstínu rajčatové kůže na růžovou. Takové plody po sklizni dosáhnou konečné zralosti v týdnu.
- Pro okamžitou konzumaci a konzervaci si vyberte rajčata růžové, žluté nebo červené barvy, to znamená, která je typická pro vybranou odrůdu.
- Na začátku dozrávání je četnost sběru ovoce zpravidla asi 5 dnů. Na vrcholu sklizně se tento čas snižuje na 2-3 dny.
- Zahajte sklizeň co nejdříve, protože to přispívá k rychlejšímu zrání zbývajících rajčat na rostlině, stejně jako stimuluje kvetení a nastavení nových plodů.
- Vždy vybírejte rajčata pro dlouhé skladování pomocí stopky.
- Při rozhodování o zahájení sklizně nezapomeňte, že doba zrání je ovlivněna celým svazkem faktorů: odrůdovými charakteristikami, klimatickými podmínkami regionu, povětrnostními podmínkami současné sezóny, řádným dodržováním zemědělských technik, stavem sazenic při výsadbě a schopností přizpůsobit se.
Nenápadnost odstranění rajčat pěstovaných ve skleníku
Ve sklenících jsou rajčata více chráněna před různými nepříznivými vnějšími vlivy, ale nevhodná péče o rostliny může vést k rozvoji různých onemocnění způsobených vysokou vlhkostí a teplotou. Pokud se vám podařilo vyhnout takovým problémům, pak na konci sezóny budete muset sklízet plodiny pouze správně.
- V letním skleníku, kde není k dispozici topení, začínají rajčata dozrávají kolem poloviny července (rané odrůdy) a pozdější odrůdy mohou přinést ovoce i v září. V závislosti na počasí v určité sezóně se tato data často liší jedním směrem.
- Pod obálkou není rajčata ohrožena náhlymi změnami denních a nočních teplot, stejně jako studených dewů, takže není nutné shromažďovat veškeré plody ve stádiu mléčné zralosti a poté je dávat doma.Stačí, abyste odstranili některé rajčata, abyste stimulovali další plod.
- Na konci léta ponechte již ustálené ovoce na kousnutí, pokud teplota vzduchu neklesne pod + 8 ° C, ale nové květenství by mělo být odstraněno, protože tyto vaječníky stále nemají čas na plné ovoce.
- Šťastní majitelé skleníků s vytápěním obvykle sklízejí během celého roku. To by se mělo provádět pravidelně po 3 nebo 4 dnech.
Charakteristika sbírky rajčat pěstovaných v otevřené půdě
Rajské ramena, které rostou na volném prostranství, jsou mnohem více závislé na povětrnostních podmínkách. Aby bylo možné sklízet včas, je třeba pečlivě sledovat klimatické podmínky a okamžitě reagovat na jejich nepříznivé změny, tj. Okamžitě vyzdvihnout všechny rajčata z postele, bez ohledu na stupeň zralosti.
- Vezměte prosím na vědomí, že průměrná denní teplota nesmí klesnout pod + 13 ° C. Takové podmínky přispívají ke zvýšené aktivitě patogenních hub, zejména pokud je chladné počasí doprovázeno vysokou vlhkostí a častými dešti.
- Dejte si pozor na studenou rosou, která se objevuje kvůli velkým rozdílům v denních a nočních teplotách charakteristických pro druhou polovinu srpna.V závislosti na klimatických charakteristikách regionu může tento jev ohrozit sklizeň ještě dříve.
- Výnos a nečekané počáteční mrazy jsou negativně ovlivněny. V takovém případě musíte okamžitě odstranit celou plodinu a třídit ovoce podle stupně zrání. Zahrajte zelené rajčata v teplé vodě, osušte je a poté je nechte projít do žáru.
Pokud vaše klima není obzvláště vhodné pro pěstování rajčat, pak pro výsadbu v otevřených hřebenech, zvolte rané a časné dozrávání odrůd, které budou mít čas produkovat plodiny i v krátkém létě. Pozdní zralost odrůd je lepší růst ve skleníkových podmínkách, protože obvykle začínají dozrávat teprve ve druhé polovině srpna nebo dokonce i v první dekádě září, kdy je nebezpečí náhlého chladu a mrazu velmi vysoké.
Jak ukládat rajčata
Rajčata sklizená v plné zralosti by měla být použita v příštích dvou až třech dnech, ale zelené a blanche rajčata vyžadují skladování pro skladování. Aby se plodina zřídila a nezhoršovala, dodržujte několik důležitých pravidel při skladování.
- Pro zrání zvolte tmavé a suché místo.Neměl by být příliš teplý (ne vyšší než + 23 ° C), ale musí být dobře větraný.
- Pro prodloužení dozrávání rajčat mléčné zralosti obalte každé ovoce novinami nebo ubrouskem, vložte do jedné vrstvy a umístěte na chladném místě.
- Je lepší skladovat shromážděné ovoce a pokropit je suchou rašelinou nebo pilinami. Takže, když se jeden rajčat rozpadne, nemoc se nerozšíří na sousední exempláře.
- Pokud si za chladného počasí vyzvednete ovoce, pak je třeba je před uskladněním zahřát. K tomu je plodina ponechána pár minut v horké vodě (asi + 60 ° C) a poté je důkladně otřená a sušena. Tento postup zabraňuje vzhledu černé barvy na rajčatech.
- Chcete-li zrychlit zrání zelených rajčat, přidejte do boxu několik zralých plodů. Tyto rajčata produkují ethylenový plyn, který stimuluje proces dozrávání. Chcete-li tento proces zpřísnit, pečlivě vyberte pouze zelené vzorky pro skladování a pravidelně odstraňte zčervenání.
- Abyste ušetřili místo, můžete rajčata skládat v krabičkách v několika vrstvách, ale ne více než tři.
