Sýry pro děti

Nejjemnější plátky sýra mají nekonečně příjemnou chuť. Jedná se o jeden z nejzajímavějších a nejužitečnějších produktů, lásku, kterou většina lidí zažívá po celý život. Od jakého věku mohou drobky dát sýr? Jaké odrůdy mu budou užitečnější? Dnes na tyto a mnoho dalších otázek odpovíme.

Je sýr užitečný?

Zvláštní otázka! Samozřejmě ano! Jinak, jak můžete vysvětlit takovou paletu odrůd - jen několik set. S ušlechtilou modrou plísní a kořením, měkké a tvrdé, drobivé nebo s mnoha velkými otvory. Všechny z nich jsou vyráběny na bázi mléka - s přidáním speciálních enzymů, díky nimž dochází ke stárnutí produktu. Sýry musí být ve stravě dětí, existuje několik důvodů:

• Obsahuje více bílkovin než maso, navíc se sýrový protein absorbuje o 95% - téměř všechny.
• I když je vaše dítě alergické na mléčné bílkoviny, konzumace sýrů s největší pravděpodobností nezpůsobí alergickou reakci. To je způsobeno tím, že sýrový protein je rozdělen na fermentační proces.
• Sýr je vynikajícím zdrojem vápníku, je podstatně více v produktu než v mléce - 8krát a 10krát - než u fermentovaných mléčných výrobků, zejména v tvarohovém tvarohu. Je to důležité! Obsah vápně taveného sýra je nižší než pevný.
• V tvrdém sýru je značné množství vitamínů rozpustných v tucích, včetně A, D a E, stejně jako mnoho dalších vitamínů B a dalších.
• Ve sýru existují aminokyseliny, které jsou strategicky důležité pro zdraví dítěte, zejména zajímavé: lysin, tryptofan, methionin. Zajišťují správný vývoj vnitřních orgánů, přispívají k vývoji svalů dítěte, pozitivně ovlivňují stav vlasů, nehtů a kůže.
• Kromě vitamínů a aminokyselin obsahuje sýr stopové prvky včetně vápníku, které jsou důležité pro posílení kosterního systému, fosfor je nezbytný pro vývoj mozku, stejně jako zinek a mnoho dalších látek.
• Sýry - nejlepší způsob, jak se zotavit. Proto je obzvláště užitečné používat po fyzickém cvičení (doufáme, že se věnujete sportu a aktivním hrám se svým dítětem), stejně jako plavání, hraní fotbalu a další aktivity spojené s významnými náklady na energii.

30-40 g sýra je dostačující k uspokojení denní potřeby dítěte na vitamíny a minerály. Z tohoto důvodu se doporučuje pravidelně podávat pacientům s zlomeninami nebo jinými poraněními.

Bezpečnostní opatření

Mýlíte-li se, že si myslíte, že sýr je pro absolutně každého užitečný. Někteří lidé mají tento produkt absolutní nesnášenlivost. Nepoužívejte v jiných případech:

• s gastritidou - bez ohledu na kyselost: vysoká nebo nízká;
• problémy s ledvinami, včetně pyelonefritidy (akutní i chronické);
• s urolitiázou;
• se srdečními problémy nebo hypertenzí;
• s nadměrnou tělesnou hmotností - sýr je velmi vysoce kalorický výrobek, energetická hodnota 200 g produktu pokrývá denní hodnotu kalorií.

Je třeba věnovat pozornost sýru s plísní - u dětí může způsobit alergickou reakci. Nedoporučujeme zahrnovat zpracované sýry do stravy dětí. Důvod? Faktem je, že téměř všechny produkty této kategorie jsou vyráběny zpracováním produktů, které byly na pultu zastaralé. Prakticky z nich nemají žádný užitek.

První "ochutnávka"

Pediatři jednohlasně namítali proti používání sýrů dětmi, dokud nedosáhli věku jednoho roku. Argument je jednoduchý: téměř všechny produkty jsou získávány fermentací, takže vytváří zvýšené zatížení trávicího systému dítěte.Optimální věk "datování" se sýrem je 1 rok. Starší dítě má více trávicích enzymů, takže může používat tento produkt bez rizika pro zdraví. Schéma úvodu:

• V první den nabídněte dítěti malý plátek sýra - vážící až 2 g.
• Pokud byla ochutnávka normální, příště můžete zvýšit dávku na 4-5 g.
• Maximální denní spotřeba sýra dítětem ve věku 1-3 let je 5-10 g, předškolní věk je až 50 g.

V prvních dnech seznámení s novým produktem pečlivě sledujte všechny změny ve zdraví dítěte. Velmi často se alergie nevykazuje vyrážkou, ale výskytem kašle, výtoku z nosu nebo jinými příznaky.

Jaké sýry jsou lepší pro dítěti?

Ve věku 1-2 let je lepší nabídnout dítěti s nízkým obsahem tuku bez koření, s mírnou příchutí, například "Maasdam" nebo "Russian", stejně jako výrobky podobné těmto. V žádném případě nekupujte uzené sýry - kvůli vysokému obsahu tuků a solí mohou nepříznivě ovlivnit ledviny a játra.

Malé děti jsou dobře vnímány jako Poshehonsky nebo holandský sýr, stejně jako jiné odrůdy s obsahem tuku až 45-50%. Můžete si udělat chutné dezerty z Mozzarelly a Camembert je vhodnější pro děti od 3 let. Jeho použití aktivuje trávicí systém.Pokud má vaše dítě nedostatek vápníku (projevuje se křehkými nehty a špatným stavem vlasů), zadejte Gouda nebo Emmental ve své stravě. Po roce a půl, děti mohou dostat slané sýry, včetně Adyghe nebo Suluguni.

Recepty

Děti jsou šťastné, že sýrají v přirozeném tvaru, ale někdy chcete, aby dítě bylo příjemné. Doufáme, že navrhované recepty v tom pomohou.

Sýrové soufflé

Produkty: mléčná omáčka (1 čajová lžička medu a másla, 0,5 lžíce mouky), 4 vejce, 70 gramů strouhaného sýra, 25 gramů másla.

Příprava mléčné omáčky: ohřejte pánvi, vyložte med a máslo na to, když se roztaví, přidejte mouku, vařte až do zhuštěné (konzistence zakysané smetany). Směs ochlaďte, přidejte žloutky se sýrem (trochu nechte), poté důkladně promíchejte. Proveďte separaci bílé barvy a jemně je vložte do sýrové hmoty. Poté je nutné rozmístěné ve formě, předtím rozmazané s máslem, posypeme zbytkem sýra nahoře. Pečeme 15-20 minut. Podáváme teplé.

Sýrový pudink na bázi mléka

Produkty: 0,25 mléka, 50 g švestek.máslo, 125 g strouhanky (můžete strouhat suchou bochník na struhadle), 125 g tvrdého sýra, 3 vejce.

Vaření Vařte mléko, přidejte krekve s nastroušeným sýrem a máslem, poté promíchejte, ochlaďte na teplotu 75-80 ° C a přidejte žloutek. Posledním krokem je zavedení bílkovin rozbitých do odolné pěny a vaření ve vodní lázni (40 minut) ve formě posypané strouhankami (předem namazané). Skvělá volba pro odpolední občerstvení!

Sýrová omáčka

Pro 2 porce budete potřebovat: 2 vejce (pokud jsou křepelky - 8), 100 ml mléka, 2 lžička mouky, 30 g sýra - každá z odrůd se bude hodit, některé rostlinné oleje, sůl - podle chuti.

Vaření Důkladně umyjte vajíčka, přelévejte je do misky, přidejte sůl, přidejte mléko a poté vtlačte do homogenní hmoty (na přání můžete to udělat ručně). Na samém konci, opatrně, aby se neformovaly, přidejte mouku. Druhá fáze přípravy: Olej formu, nalijte směs omeletu do něj, vložte do předehřáté trouby. Pečeme po dobu 5 minut, posypeme strouhaným sýrem a pak pošleme zpátky do trouby - stačí 3-5 minut.