Lidské tělo se skládá z přibližně 220 miliard buněk, z nichž nejdůležitější stavební materiál je bílkovina. Nedostatek bílkovin zabraňuje normální činnosti pruhovaných a hladkých svalů, zpomaluje obnovu epiteliálních buněk, tvorbu enzymů, hormonů a dalších biologicky aktivních látek.
Úloha bílkovin v těle
Protein je organická vysokomolekulární sloučenina, která je řetězcem aminokyselin, které jsou vzájemně propojeny v různých kombinacích. Takže 22 aminokyselin v lidském těle je dostatečné k tomu, aby vytvořilo několik miliard bílkovinných buněk. U savců je protein podstatnou složkou, bez ní je existence člověka nebo zvířete prostě nemožná.
Hlavní funkce bílkovin:
- Funkce budování - bílkoviny tvoří základ všech buněk lidského těla, které jsou každodenně vystaveny environmentálním faktorům a postupně se vyčerpají. Epitheliální buňky se denně aktualizují - kůže, nehty, vlasy, trochu méně - každých 3-4 dny, obnovují se střevní epitel, močové cesty a genitální buňky;
- Ochranná funkce - pro normální fungování imunitního systému v těle by měla být nepřetržitá dodávka bílkovin, z nichž jsou v případě potřeby syntetizovány leukocyty, makrofágy a další ochranné buňky. Další funkcí bílkovin zaměřených na zachování lidského života a zdraví je jejich účast na systému koagulace krve;
- Dopravní funkce - transport kyslíku, živin a vitaminů z krve do buněk se provádí také bílkovinami, z nichž nejznámější je hemoglobin;
- Regulační funkce - neurohumorální regulace těla se provádí kvůli vlivu hormonů a enzymů, které jsou také téměř všechny bílkoviny;
- Energie - bez bílkovin je konverze sacharidů a tuků do energie nemožná;
- Přenos genetických informací - bez proteinových molekul DNA a RNA, tvorba nových buněk a přenos genů během sexuální reprodukce není možné.
Vedle hlavních proteinů v lidském těle plní řadu dalších funkcí: poskytují intracelulární procesy, jsou záložním zdrojem energie, regulují acidobazickou rovnováhu v buňkách, zajišťují přenos nervových impulzů a normální fungování nervového systému a jsou součástí intracelulárních organel.
Nedostatek bílkovin v těle
Nedostatek bílkovin je patologický stav, který se vyvíjí v důsledku nedostatečného příjmu bílkovin z potravy nebo porušení absorpce proteinových potravin. Dnes je nedostatek bílkovin je docela běžné, že postihuje lidi, kteří se snaží zhubnout, vegetariáni nebo ty s onemocněním orgánů trávicího traktu a žláz s vnitřní sekrecí.
Příčiny nedostatku bílkovin:
- Potravinové nebo primární selhání - se vyvíjí s nedostatečným příjmem bílkovin z potravin. Takový nedostatek bílkovin a energie se vyskytuje u obyvatel rozvojových zemí, kteří trpí nedostatkem živin, vitamínů a stopových prvků. Méně často lidé, kteří zcela odmítají maso a mléčné výrobky a ti, kteří se omezují na jídlo kvůli náboženským důvodům nebo touha zhubnout, trpí nedostatkem bílkovin;
- Sekundární nedostatek bílkovin - může to být způsobeno tím, onemocnění vnitřních orgánů: zúžení jícnu, ulcerózní kolitidy, chronické enterokolitidy, atrofie gastrointestinálního traktu a metabolické poruchy;
- Zvýšený katabolismus - nedostatek bílkovin se může vyskytnout, pokud procesy rozpadu tkáně převažují nad procesem syntézy.Nedostatek bílkovin může být způsoben rozpadem tkání v případě rozsáhlých popálenin, rakoviny, vážných zranění a dalších závažných onemocnění.
Symptomy nedostatku bílkovin v těle
Mírný nedostatek bílkovin se nemusí projevit klinicky, protože málo lidí spojuje stálou únavu a sníženou výkonnost s koncentrací bílkovin v těle.
Pokud se protein v těle stává ještě menší, objeví se první významné známky nedostatku:
- Obecná slabost - plnění obvyklých denních povinností způsobuje potíže, letargii, pokles pracovní kapacity, vyznačující se svalovou slabostí, svalovými třesy a narušení koordinace pohybů;
- Bolest hlavy a potíže se spánkem - nedostatek serotoninu a jiných hormonů způsobuje potíže se zaspáním a anémie a snížení hladiny cukru v krvi způsobují neustálé bolesti hlavy;
- Změna znaků - nedostatek hormonů a enzymů způsobuje vyčerpání nervového systému, charakter pacienta se zhoršuje, objevují se dříve nezvyklé kvality: podrážděnost, slzotvornost, agresivita, úzkost, citlivost a podobně;
- Bledost a kožní vyrážka - nedostatek bílkovin rychle vede k anémii a poruchám metabolismu. Jedním z prvních příznaků nedostatku bílkovin je ostré vyblednutí pokožky pacienta a výskyt vyrážky, které nelze zvládnout obvyklými metodami. Při závažném nedostatku bílkovin se kůže stává suchá, vločkovitá a může se vytvořit ulcerace;
- Edémy - když koncentrace bílkovin v krevní plazmě klesá, změní se rovnováha vody a soli a tekutina se hromadí v podkožním tukovém tkáni. První spánek se objeví na dolních končetinách - nohy a kotníky se nafouknou, pak se může objevit otoky na rukou, v břišní dutině, na obličeji;
- Pomalé hojení ran - u procesů regenerace a tvorby nových buněk je nezbytné dostatečné množství bílkovin v těle. Pokud "stavební materiál" nestačí, regenerační procesy se zpomalují a jakékoli poškození kůže vyžaduje více času k hojení;
- Vypadávání vlasů a nerovných nehtů - nehty a vlasy jsou tvořeny buňkami, které neustále rostou, což znamená, že jsou nejaktivnějšími spotřebiteli bílkovin.Vzhledem k tomu, že jejich stav nezáleží na důležitých procesech, je jejich dodávka ostře omezena, pokud je nedostatek bílkovin. Vlasy se stávají suché a křehké, na pokožce hlavy se objevují lupínky, nehtové desky se stávají žebrovanými, křehké, na nich se objevují bílé skvrny nebo pruhy;
- Hubnutí - se sníženou koncentrací bílkovin se tělo snaží kompenzovat jeho nedostatek v důsledku svalové tkáně. Svaly rychle ztrácejí hmotnost a objem a v důsledku metabolických poruch se ztrácí tělesný tuk;
- Porušení kardiovaskulárních a respiračních systémů - během dlouhodobého nedostatku bílkovin je normální práce na kardiovaskulárních, respiračních, močových a jiných systémech narušena. Pacient může zaznamenat bolest srdce, tachykardii, arytmii, dušnost, kašel a další příznaky abnormální funkce orgánů.
Důsledkem nedostatku bílkovin může být velmi obtížné: u dětí růst a rozvoj zpomaluje, dospělí trpí selháním jater, hormonálními poruchami, beriberi, anémie a poruchami reprodukce.
Při prodlouženém nedostatku bílkovin Objevují se dva typy nedostatku bílkovin:
- šílenství - extrémní stupeň fyzického vyčerpání se nejčastěji projevuje u dětí prvního roku života, kteří nedostávají dostatek jídla. Při marasmu dítě dramaticky ztrácí váhu, jeho hmotnost je nižší než 60%, kůže se stává mdlá, vrásčitá, podkožní tuk zmizí a neuropsychický a fyzický vývoj je narušen. Pacient odmítá jíst, nemá zájem o nic, může mít známky regrese;
- kwashiorkor - Tato forma onemocnění se objevuje u dospělých a dětí starších než jeden rok. Úbytek hmotnosti je 20-40%, otok se objevuje po celém těle, zejména v břiše, kůže se stává hrubá, na ní se objevují vyrážky nebo šupinatá vyrážka. Také dochází k depresi psychiky a ztrátě kontaktu s ostatními.
Co dělat s nedostatkem bílkovin
Každý den člověk potřebuje 60-100 g bílkovin, předpokládá se, že dospělý potřebuje 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti, pokud nemá další zátěž a až 1,3 g na kg s aktivním růstem, hraje sport, nese a krmí dítě .
Když se koncentrace bílkovin snižuje, doporučuje se obohacovat dietu živočišnými produkty:
- Existuje více chudého hovězího masa, drůbeže, ryb;
- Každodenní přidávání do potravinových bílkovin rostlinného původu - luštěnin, ořechů, pohanky a jiných obilovin;
- Nejméně 2-3krát týdně přidat do stravy mléčné výrobky, vejce a sójové produkty.
Není-li možné se zbavit deficitu bílkovin pomocí diet, je třeba zjistit příčinu patologie a podstoupit léčbu v nemocnici.
