Mořská ryba musí obsahovat dietu, protože v ní je spousta fosforu - říkají odborníci na výživu a lékaři. Ale proč to potřebujeme a jak nedostatek fosforu v těle ovlivňuje stav lidského zdraví?
Fosfor a jeho hodnota pro tělo
Fosfor je jedním z nejběžnějších chemických prvků na Zemi, takže zemská kůra je 0,08-0,09% složená z této látky. V lidském těle je fosfor přibližně 1% tělesné hmotnosti a je součástí téměř všech buněk. Do pevných tkání kostí a zubů je obsaženo až 85% fosforu a dalších 15% se podílí na přenosu nervových impulzů, syntéze hormonů a enzymů a na metabolických procesech, tedy ve všech nejdůležitějších chemických reakcích lidského těla.
Funkce fosforu:
- zajištění růstu a udržení síly kostí a zubů je základní funkcí fosforu. Fosfor spolu s vápníkem poskytuje normální růst a vývoj kostní tkáně u dětí a dospívajících a u dospělých chrání kosti a zuby před ničením;
- syntéza nervových buněk, hormonů a enzymů - fosfor se podílí na syntéze DNA, RNA, neuronů, hormonů a enzymů, látek, které zajišťují přenos dědičných informací v buňkách, přenos nervových impulzů a mnoho dalších reakcí, například syntézu vitaminů;
- podílí se na metabolismu - bez fosforu není metabolismus bílkovin a sacharidů, stejně jako intracelulární metabolismus možné;
- udržování rovnováhy mezi kyselinami a kyselinami - fosfor je součástí krevního, lymfatického a jiného tekutého tkání těla;
- účast na energetickém metabolismu - fosfor je součástí ATP a dalších sloučenin, jejichž rozklad produkuje energii, díky níž se svaly kontraktují a metabolizují v krvi a buňkách;
- zajištění práce v kardiovaskulárním a močovém systému - snížení fosforu má mimořádně negativní vliv na stav kardiovaskulárního systému a na práci ledvin.
Příčiny nedostatku fosforu
Každý den dospělý zdravý člověk by měl dostat až 1500 mg fosforu, protože tato látka nemůže být syntetizována v našem těle a denní ztráta fosforu v moči může být asi 1000 mg. Kromě toho je fosfor asimilován pouze s dostatečným obsahem vápníku, železa, draslíku, hořčíku, vitamínů A a D a některých dalších stopových prvků.
Nedostatek fosforu v lidském těle je poměrně vzácný, protože tento prvek je obsažen téměř ve všech produktech živočišného a rostlinného původu.Ale bohužel pouze asi 70% solí fosforu je asimilováno s jídlem a ne všechno toto množství bude užitečné pro lidské tělo. Jako chemický průmysl v potravinách začal přidávat různé fosfáty: fosforečnany sodné E 339, fosfáty E340 draslíku, vápníku E 341, E342 amonné, hořečnaté nebo E343 kyselina fosforečná - E 338. Tyto přísady obsahují sycené nápoje, různé cukrovinky a žvýkačky, uzeniny, sušené mléko a smetana a mnohem, mnohem víc. Jakmile se tělo v těle nepoužívá k určenému účelu, ale akumuluje se v něm, narušuje metabolismus, ledviny a ničí klouby a pojivové tkáně.
Potravinový nebo primární nedostatek fosforu téměř nedochází, nedostatek této látky v těle se může objevit kvůli:
- metabolické poruchy;
- nadměrná spotřeba sýtených nápojů, různých přísad do potravin a barviv;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- chronické nebo dlouhodobé současné akutní nemoci;
- otravy - chemickými látkami, alkoholem nebo jinými látkami;
- užívání léků - dlouhodobé užívání léčiv obsahujících hliník, hořčík a některé další látky mohou způsobit nedostatek fosforu,protože jejich přebytek narušuje normální absorpci a absorpci fosforu;
- dodržování diet bez bílkovin - dlouhodobé omezení proteinových potravin ve stravě může také způsobit nedostatek fosforu v těle, a to i kvůli nedostatku vápníku, vitamínu D a A;
- krmení lahví - u malých dětí může být nedostatek fosforu způsoben krmením neadekvátní kojenecké výživy nebo takových nevhodných produktů, jako je kravské mléko, mléčné výrobky atd.
Symptomy nedostatku fosforu
Nedostatek fosforu nemusí být pacientovi diagnostikován po dlouhou dobu, protože neexistují žádné charakteristické příznaky tohoto stavu.
S mírným nedostatkem fosforu člověk trpí neustálou malátností, jeho výkon se snižuje, jeho zájem o život zmizí, stane se apatická nebo naopak příliš dráždivý, spánek a chuť k jídlu se zhoršuje. Pokud se množství fosforu vstřikovaného potravinou nezvyšuje nebo není absorbováno, objeví se známky potlačení vyššího nervového systému: paměť, inteligence se zhoršuje a objeví se výkyvy nálady.
S výrazným nedostatkem fosforu je pozorováno:
- slabost, ospalost, bolesti hlavy - a tyto příznaky jsou neustále přítomné a nezávisí na vnějších faktorech: délce spánku, odpočinku a počtu zátěží;
- chvění ve svalech, oslabení svalového tonusu, snížení fyzické aktivity - bez fosforu, svaly oslabují a člověk sotva vykonává obvyklé typy práce pro sebe nebo trpí bolesti a třesy ve svalech;
- ztráta chuti k jídlu - s poklesem koncentrace fosforu v krvi je charakterizován prudkým poklesem nebo úplným nedostatkem chuti k jídlu;
- pocit úzkosti, strach, podráždění - v důsledku změn v nervovém systému dochází k nepřiměřeným obavám, obavám, neustálému pocitu podráždění a agresivním útokům;
- změna citlivosti kůže - může se vyvinout necitlivost kůže horních a dolních končetin nebo naopak, kůže se stává příliš citlivou, jakýkoli dotek, chladné nebo teplé předměty mohou způsobit nepříjemné pocity nebo dokonce bolest;
- poruchy kardiovaskulárního a močového systému - metabolická porucha, pokles hladiny ATP způsobuje změny v činnosti srdečního svalu a glomerulárního systému ledvin;
- Patologie osteoartikulárního systému je nejcharakterističtějším znakem nedostatku fosforu. Bolestivost kloubů, kostí, deformací kloubů, degeneračně-dystrofická onemocnění a časté zlomeniny se může objevit nejen kvůli nedostatku vápníku, ale také kvůli nedostatku fosforu;
- hematologické poruchy - nedostatek fosforu způsobuje rozvoj anémie, trombocytopenie a snížení produkce leukocytů.
Co dělat s nedostatkem fosforu
S výrazným nedostatkem fosforu můžete pomoci pouze tím, že zjistíte přesnou příčinu vývoje nedostatku této látky, protože takový stav je vždy sekundární.
A naplnit nedostatek nejčastěji předepsaných léků, jako jsou riboxin, fytin, fosfo-colin, ATP a další.
Pokud je nedostatek fosforu malý, může se s ním vyrovnat korekce stravy a stravy.
Absorpce fosforu je možná pouze s dostatečným množstvím vápníku a vitamínu D, ale současně přebytek fosforu narušuje normální absorpci vápníku, hořčíku a dalších stopových prvků. Proto je možné stravu obohatit o potraviny bohaté na fosfor nebo speciální doplňky pouze s laboratorně prokázaným nedostatkem této látky.
A pro prevenci nedostatku fosforu můžete:
- Jezte více živočišných produktů - ryby, játra, vejce, máslo, mléčné výrobky nejenže obsahují mnoho snadno strávitelného fosforu, ale jsou také bohaté na vápník, vitamíny D a A, které pomáhají při normální absorpci fosforu;
- Ujistěte se, že přidáte do stravy čerstvé zeleniny a ovoce, stejně jako více ořechů a sušeného ovoce.
Držitelé záznamů fosforu jsou: houby, suché kvasnice, pšeničné otruby, dýňová semena, cuketa, ořechy, fazole, mořská ryba, játra a mléčné výrobky.
