Od poloviny léta do hlubokého podzimu pokračuje tichá lovecká sezóna, kdy lidé s celými rodinami pronikají do lesa nejen pro sklizeň hub, ale také pro příjemnou přírodu, dýchání čerstvého vzduchu a prohlédnutí úžasné krásy podzimního lesa. Ale přesto je mnohem příjemnější opustit les s plnými košíky hub, a pak si všechny zimy užívají těchto úžasných lesních dárků.
Boletus - lahodná a zdravá houba, pro kterou stojí za to odtrhnout od útulné pohovky. Je to stejně dobře v smažené, sušené a nakládané formě.
Les je velký a úžasný svět, který skrývá sám sebe spoustu krásných věcí, ale zároveň také ohrožuje nebezpečí. Je známo, že otravy jedovatými houbami jsou velmi často fatální, proto je nutné pečlivě zkontrolovat každý odebraný vzorek a dát do košíku pouze ty, které nevzbuzují žádné podezření.
První boletiny se objevují uprostřed léta a rostou až do pozdního podzimu. Jméno houby samo o sobě naznačuje, že upřednostňuje usazení pod břízami, ale může se také vyskytovat pod asfeny a v otevřených žlázách.Vzhled boletus má jemnou šedivou barvu, čepice může být bílá až hnědá. Stonka houby je obvykle bílá a pokryta podélně šedivými šupinami - poněkud připomínající barvu břízy.
Kromě skutečného hřibu je falešný hřbet také poměrně častý, někdy se také nazývá žlučová houba. Tento jedovatý exemplář úspěšně se maskuje jako skutečný a snadno může oklamat nezkušenou houbu. Pouze jedna taková houba je dostatečná k tomu, aby zajistila, že každá vařená mísa bude mít nepříjemnou hořkou chuť.
Hlavní charakteristickou vlastností falešného hřibu je to, že ho červi nejí, takže je vždy hladký a krásný. Najdete-li absolutně čistou houbu, podívejte se na ni, možná to vypadá jen jako jedlý.
Pečlivě prohlédněte nohu - na falešném hřibu není žádná skvrnitá síť, podobná barvě břízy. Žíly falešné houby jsou spíš jako oběhová tepna. Nyní pečlivě zkontrolujte kryt - pokud je jeho dno růžové, pak houba může být bezpečně vyhozena. Tento hříbě nemá růžové odstíny.Pokud je klobouk přerušený, zlomenina bude také růžová a na skutečné houbě by zlomenina měla být bílá.
Navíc falešná hubová hlava má vždy zelenou nečistotu a na dotek je poněkud sametově. Pravý hřbet má hladký klobouk hnědého nebo šedavého odstínu.
Pokud je nakládaná houba ještě pochybná, můžete ji zkusit olizovat - žluční houba bude mít velmi hořkou chuť.
Se vrací domů unavená po „tichý lov“ nijak nespěchají s vaší oblíbené pohovce, jako hřib, stejně jako všechny čerstvé houby mohou být skladovány po dlouhou dobu v čerstvé - maximálně 5-6 hodiny.
Hnědé jedlíci přinesení domů by měli být pečlivě vyšetřeni na červenost a odříznuti všechny poškozené části. Po cestě odstraňte všechny lepkavé jehly, mech a jiné lesy. Pro suché čištění hub můžete použít suchou tkaninu bez vláken nebo pravidelnou zubní kartáčku.
Další čištění závisí na tom, zda jsou houby plánovány k sušení nebo tepelnému ošetření. Pokud je plánováno sušení, omezujeme se na suché čištění., protože namočené houby budou velmi dlouho suché a budou pravděpodobně hnijící.
Pokud jsou houby spotřebovány čerstvé nebo nakládané, jsou předem namočenou po dobu půl hodiny ve studené, lehce slané vodě - Jedna polévková lžíce na litr vody stačí. Po namáčení budou houby mnohem jednodušší.
Čištění hřibu začíná nohou - noha se odlomí a horní vrstva se odlupuje jako mrkev. Předpokládá se, že pokud nebudete vyčistit nohu z horní vrstvy, pak hnědý hřib klobouku bude trochu hořký. Ale mnoho sběračů hub, které přinesly domů celý kmen hub, prostě nemají příležitost a nepovažují za nutné odštěpovat horní vrstvu z každého vzorku - dobře, to je přijatelné, to je všechno věc chuti.
Potom vyjměte dolní vrstvu houbičky na uzávěru. A opět je to věc chuti a nemůžete ji smazat, protože je poměrně jedlé. Pokuste se však vše odstranit a s největší pravděpodobností okamžitě uvidíte pohyby různých červových chyb a dokonce i tyto červy. Chceš je jíst?
Po čištění je třeba houby důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a pokračovat v tepelném ošetření.
