Vedle všech druhů zeleniny a ovoce nám podzimní čas velkoryso zachází s jedinečným přírodním darem - houbami. Houby jsou považovány za nejproduktivnější houby - lze snadno a rychle sbírat celý košík. Houby obvykle rostou v celých rodinách na starých pahýlech a stromech, ve větru a na úpatí starých stromů. Louské houby rostou v lesních okrajích a lese.
Ale aby se hodovali na lahodné houby, musí být nejen nalezeny a shromažďovány, ale také řádně vyčištěny a vařené. Každá pravá houbař má svůj vlastní recept na vaření, ale nyní vám řekneme, jak houby vyčistit.
První věc, kterou je třeba udělat poté, co byly houby přivezeny domů, je, aby se houby rychle roztřídily. Z celkové hmotnosti plátku jsou odstraněny zkažené a staré houby, stejně jako exempláře postižené červy. Je-li škoda menší, pak může být rozbitá část houby odříznuta a odhozena a dobrá, která musí být poslána k dalšímu zpracování. Při shromažďování hub je pečlivě odříznuta nožem, ale pokud to nebylo provedeno, pak by se mělo během čištění odstranit část houby, která byla v zemi.Houby mají často špinavé nohy a nedotčená spodní část nohou je obvykle těžko chutná, takže je lze snadno odstranit.
Mnoho se divilo zda odstranit vlnitý límec z nohy houby? Ve skutečnosti neexistuje žádná praktická potřeba, jen čas a úsilí jsou zbytečné. Konečná chuť misky na houbu nezávisí na přítomnosti samotného límce. Proto, zda chcete odstranit nebo ne, závisí pouze na osobních preferencích.
Poté, co byly houby vypsány a roztříděny, je třeba je vypláchnout v tekoucí vodě nebo namočit - ale pouze pokud nejsou určeny k sušení. Pokud umyjete houby, určené k sušenípak nebude možné je dobře vyschnout. Faktem je, že tento výrobek absorbuje vodu velmi silně, proto je možné houby vyčistit pouze suchým způsobem. Navíc umyté agarové rychle ztmavují a ztrácejí svůj vzhled.
Suchá metoda je důkladné odstranění všech hub z každého houby - listy, jehly, nečistoty, písek a další lesní úlomky. To lze provést měkkou látkou, která nepouští vlákna, a někteří dokonce dokáží použít suchou kartáček na zuby.Pokud je to pohodlné a efektivní, tak proč ne? Houby - houby jsou dostatečně čisté, takže ruční čištění netrvá dlouho.
Pro všechny ostatní metody zpracování, jako je moření, solení a smažení, houby mohou být namočeny po dobu 20-30 minut v lehce slané vodě. Neměli byste houby ve vodě příliš dlouho - jsou velmi nasycené vodou a ztrácejí jedinečnou chuť.
Pro ty, kteří stále preferují odstranění fólie pod fólií, doporučujeme propláchnout medovou agaru pod silným proudem vody - jemný film se proto prostě umyje.
Napolené houby se vaří asi 1,5 hodiny ve slané vodě a pak můžete začít solení nebo moření.
To je ve skutečnosti vše, co by mělo být známo o čisticí zkušenosti.
