Když kupují česnek jeden po druhém a používají ho několik dní, ani nemyslí, jak tuto zeleninu ukládat. A jestli tam je zahrada, kde se roste česnek, pak se dříve nebo později objeví otázka: jak ji zachránit až do příští sklizně?
Jaký cesnak musí být uložen
Bohužel, žádný česnek nemůže být dlouho uložen.
- Je-li mladý, je lepší jej co nejdříve použít v potravinách, protože jeho udržovací kvalita je nízká.
- Pro dlouhodobé ukládání pouze dobré zralé hlavy jsou vhodné. Ale tady musíme dodržovat zlatou medaili. Koneckonců, v nezralém česneku jsou cibule volné, drobivé a v přezrálých se snadno rozpadají.
- Při skladování česneku je hlavní podmínkou integrita hlav a lobulí, které mají mnoho běžných externích měřítek, které chrání česnek před vnějším prostředím.
- Česnek určený k uskladnění by měl být suchý, silný, bez známky hniloby a letargie.
- Při stlačení na zuby by neměla být cítit měkkost a žádné zkoumání prázdnoty.
- Česnek se obvykle sklízí na konci léta. Bylo to tehdy, že stébla to zvracela, listy zbarvily žlutě, což mluví o zrání.
- Česnek, který bude odeslán k uskladnění, není několik dní napojen, ale je vysušen za sucha.
- Kopání se provádí velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hrdla žárovek. V opačném případě takový česnek rychle zahnívá.
- Ihned po vykopání jsou žárovky několik dní sušeny. Nejčastěji to dělají přímo v terénu, takže na zemi zůstávají česneky.
- Ale pokud začalo pršet, česnek je sušen pod baldachýnem a ještě lepší - v místnosti, kde je teplo a sucho.
- Pak jsou listy česneku odříznuty, zanechávají jen malý pahýl a posílá se do skladu. Z tohoto důvodu je vhodné skladování sklepů, sklepů, spížů nebo zeleniny.
Jak ukládat česnek ve svazku
Česnek lze skladovat ve svazcích. K tomu jsou žárovky osvobozeny od listů, opouštějí pouze stopku a splétají se do pásů, postupně přidávají jednu hlavu najednou. Takže udělejte svazky 12-15 žárovek. Česnek je zavěšen plivat hlavy na suchém, chladném, tmavém místě a uložen v této formě.
Teplota skladování česneku
Nejlepší teplota při skladování potravinového česneku (který se bude konzumovat) je minus 1-2 °, zatímco semenný česnek je skladován při teplotě 0 °.
Mnozí věří, že by česnek měl být uložen na suchém teplém místě.Ale s tímto způsobem skladování rychle vysušuje, střílí ruce a je postiženo různými nemocemi.
Skladování vlhkosti česneku
Vlhkost v místnosti, ve které je česnek skladován, by neměla být vyšší než 70 - 80%.
Proto je skladován odděleně od brambor a jiné zeleniny, které potřebují vyšší vlhkost - až 90%, což je pro česnek nepřijatelné.
Ze stejného důvodu na balkon nelze ukládat česnek. Za prvé, dochází k výraznému rozdílu v denních a nočních teplotách. A za druhé, při vlhkém počasí může vysoká vlhkost vyvolat hnilobu česneku.
Pokud je v místnosti, kde je skladován česnek, vysoká vlhkost, postupujte následovně: vedle česneku se umístí nádoba s nehaseným vápnem, která po zhasnutí bude mít ze vzduchu nadbytečnou vlhkost a uschne se.
Co ukládat česnek
- Česnek je složen do sítí a skladován v zavěšeném stavu na suchém a chladném místě bez přístupu světla, protože žárovky začnou klíčit v nepřerušené místnosti.
- Hlavy česneku lze umístit do krabic nebo kazet, a současně je položit na sebe, stohovat je v hromadách až do výšky dvou metrů.
Skladování česneku v parafinovém obalu
- Připravte směs 97% parafinu a 3% monoglyceridu.
- Zahřejte na 80-85 °.
- Česnek se skládá do syntetické sítě a ponoří se do vyhřívané směsi parafínu na dvě sekundy.
- Žárovky jsou vyjmuty. Když se parafín vytvrdí, vytvoří se tenký film na česneku, který ho ochrání před vysycháním, hnilobou a chrání před nemocemi.
Uchovávejte takový česnek v malých krabicích, zásobnících nebo kartonových krabicích instalovaných v hromadách nebo na stojanech.
Takový česnek je skladován asi o šest měsíců déle ve srovnání s obvyklým způsobem skladování.
Jak ukládat česnek v bytě
- Česnek se vyřeší a zůstane pouze celá, silná a čistá cibule. Dejte je do skleněných nádob a přisypejte solí. K tomu se nalévá vrstva soli na dno nádoby, na ní je položena cibule a vrchní část je také pokrytá solí a protřepávána tak, aby byla rovnoměrně rozptýlena v celé nádobě.
- Cesnak je uložen v plátěných sáčcích s cibulovou kůrou. Hlavy musí být neporušené. A tak, aby kořeny a zbytky stonků nevyklíčily a nebyly hnilé, byly předtím spáleny ohněm.
- Česnek se cítí dobře v lednici v oddělení zeleniny.Je umístěn v plátěném sáčku nebo umístěn v krabici pokrytém papírovými ubrousky. V této podobě se cibulky uchovávají po dlouhou dobu, aniž by se vysychaly a nebyly klíčové. Hlavní podmínka - hlavy by neměly být poškozeny a nemohou být rozloženy do hřebíků. Proto polovina žárovek používaných v potravinách na prvním místě.
A tady česnek nesmí být skladován v plastovém sáčku, protože hromadí vlhkost, ze které žárovky začínají střílet šipky nebo se zhoršují.
Během skladování musí být pravidelně kontrolován česnek, aby se včas zjistilo poškození hlav, jejichž přítomnost by nepříznivě ovlivnila skladování zbytku plodiny.
Jak ukládat česnek do oleje
- Česnek se vyřeší vyřazením poškozených hlav.
- Rozdělena na květy, oloupané.
- Sklopte do čistých, suchých nádob.
- Nalijte s rostlinným olejem.
- Obalte plastovými kryty a čistěte v chladničce nebo ve studené sklepě.
K paní poznámky
- Pro dlouhodobé skladování je lepší plantovat jarní česnek, který lze oddělit od jádra jádrem nebo spíše tím, že v centru žárovky není přítomna falešná stopka. Jarní česnek se sklízí v srpnu.
- To je věřil, že česnek, vykopaný na ubývajícím měsíci, je uložen lépe.
- Česnek nemá rád zmrazení. Přestože mnoho hostesků to udržuje. Očišťují ji, umyjí a mletí v drtiči masa. Potom se směs česneku položí do mrazicích misek a posílá se do mrazáku. Je-li to nutné, vezměte zmrazenou briketu z lednice a přidejte ji do jakéhokoli nádobí bez rozmrazování.
Při správném skladování zůstává česnek silný, šťavnatý a voňavý až do příští sklizně.
