Pohankové krupice jsou skvěle chutné a současně zdravé produkty, ze kterých si můžete připravit samostatnou misku nebo voňavou přílohu, dokonale doplňující pokrmy z masa. V jakékoliv formě pohanky - nepostradatelný produkt pro lidi, kteří chtějí správně a plně jíst. Nikdo po dlouhou dobu pochybuje o svých užitečných kvalitách. Obsahuje bílkoviny, tuky a uhlohydráty v ideálním poměru pro naše tělo a vysoká koncentrace kyseliny listové má pozitivní vliv na tvorbu krve a zvyšuje odolnost proti nachlazení.
Někteří lidé používají pohánkovou kaši celou dobu, jiní poměrně zřídka. V každém případě má dobrá hospodyňka v kuchyni vždy zásobu obilovin. Ale musíte vědět, jak správně ukládat, aby pohanka neztratila svou hodnotu.
Jak si vybrat obiloviny
Aby se pohanka udržovala po dlouhou dobu a bez dalších potíží, měli byste zkontrolovat stav obilovin i ve fázi nákupu. Pokud je obal transparentní, můžete pečlivě prozkoumat obsah balení.
- Tmavá barva obilovin s největší pravděpodobností naznačuje, že pohanka je pěstována v Číně. To lze ověřit prohlížením informací na obalu.Tento produkt má nižší kvalitu vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti zrna. Tmavě hnědá pohanka získává po pečení a při tepelném zpracování živin zmizí.
- Dalším kritériem výběru je minimální množství nečistot ve formě vrhu, nezpracovaných zrn a malých oblázků. Je-li balení neprůhledné, pak kvalita obilovin vám pomůže určit rozmanitost jadritsa, kterou musí specifikovat výrobce. Zrna prvního stupně je nejvyšší kvality, ale třetí třída obsahuje až 10% cizích příměsí a vyžaduje povinné třídění.
- Při zkoumání balení zjistěte, zda je na něm uvedeno číslo GOST a stupeň obilovin. Vezměte prosím na vědomí, že v souladu s regulačními požadavky odrůd "Extra" a "Nejvyšší" neexistuje a jejich označení, s největší pravděpodobností, mluví o výrobci zlé víry.
- Pokud je to možné, měli byste cítit obilovinu. Jádro, které voní jako plíseň nebo másla, je zjevně zkažené a nemělo by se koupit. Pokud zjistíte nepříjemný zápach, otevření balení je již doma, obiloviny by měly být vráceny zpět do obchodu, stejně jako poškozené zboží.
Doba skladování pohanka
Někteří věří, že pohanka může být uložena na neomezenou dobu. Samozřejmě, toto tvrzení je zásadně špatné. Období, ve kterém pohanka udrží nutriční hodnotu a chuť, nepřesahuje 20 měsíců. Mějte na paměti, že tak dlouho, obiloviny mohou být uloženy pouze za všech podmínek.
Při nákupu obilovin v obchodě za účelem vytvoření zásob potravin věnujte pozornost datu výroby a balení produktu. Není-li informace na samotném obalu označena, ale je umístěna na přiloženém štítku, existuje vždy riziko jeho nespolehlivosti. Je lepší nechat takovou pohanku v supermarketu, jinak se může stát, že obiloviny nebudou během několika týdnů konzumovány.
Správné podmínky skladování
Aby vaše obiloviny byly skladovány po dlouhou dobu a bez ztráty, je důležité si uvědomit, že každá obilovina má jednoho hlavního nepřítele - vysokou vlhkost. Při špatném vyschnutí se mohou objevit plísně, které velmi rychle změní celý svůj obsah na rancidní hmotu s houževnatým zápachem. Kromě toho se při vysoké vlhkosti vytvářejí příznivé podmínky pro růst a reprodukci hmyzu, které se budou konzumovat jako součást obilovin, a zbytek bude neodvratně zkažen.
Abychom zabránili vzniku takových potíží, měli bychom se při skladování hmyzu řídit několika pravidly.
- Optimální podmínky pro skladování krémů pohanky - vlhkost 60% při teplotách od + 5 ° C do + 15 ° C
- Ihned po zakoupení je třeba jugrit převést na vhodnější skladovací nádobu. Může to být skleněná nebo plastová těsně uzavřená nádoba, stejně jako tašky z plachty.
- Pokud jste si zakoupili velké množství pohanky a plánujete je dlouho skladovat, měli byste je ještě před vysušením vysušit v troubě. To přispěje ke smrti všech živých organismů, které mohou být umístěny v jádře. Stejný efekt lze dosáhnout, pokud držíte obiloviny na jeden den v mrazáku.
- U suchých obilovin zvolte suché, teplé a dobře chráněné před slunečním světlem.
- Výběr místa, kde má být pohanka, nezapomeňte, že všechny obiloviny dokonale pohlcuje pachy. Proto umístěte nádoby s jádrem mimo produkty s výraznou vůní. Je nepravděpodobné, že váš dům bude mít pohankovou kašičku s vůní kávy.
- Při uložení použijte malý trik.Například tkaninové sáčky před použitím mohou být vroucí v koncentrovaném roztoku chloridu sodného a důkladně vysušeny. V kontejneru, kde držíš pohanku, můžeš dát několik stroužků česneku nebo bobkových listů, které vyděsí škůdce. Suchá citrónová kůra nebo kaštany budou sloužit stejnému účelu. Nadbytečná vlhkost bude úspěšně absorbovat plátěný pytel soli, ukrytý v grity.
Jak ukládat vařené pohanky
Již varená pohanka by měla být uložena v chladničce. Životnost závisí na tom, jak je připravená.
- Krupice, jednoduše vařené ve vodě, může dokonale strávit i týden v chladničce.
- Když se pohanka vaří s přidaným máslem, neměli byste jej uchovávat déle než tři dny.
- Pokud jste vařili mléko z pohankové kaše, je lepší ji okamžitě jíst. V extrémních případech nemůže strávit víc než jeden den v chladničce bez poškození zdraví.
- Některé ženy v domácnosti ukládají vařenou pohanku ve vodě v mrazáku. V této podobě může trávit několik týdnů, nicméně zůstane málo nutriční hodnoty.
