Jak uložit želé

Kuře je skvělé masové občerstvení, jehož příprava je pod vlivem jakékoli hostesky. Hlavním úkolem je vybrat správné maso pro ně.

• Nohy, ocas, hlava, uši, rty jsou vhodné pro aspic. Jsou to, kteří při vaření dávají takový vývar, který se dobře vytvrzuje.
• Tlustší maso, chutnější to bude aspic.
• Maso pro želé by mělo být čerstvé, jelikož je v mrazničce uloženo, má vliv na chuť.

Jak uložit želé

Ve skutečnosti je brawn připravován k jedení hned po ztuhnutí. Často se však ukáže tolik, že i pozvaní hosté se s ním nemohou vyrovnat. Co s tím pak dělat? Jak uložit?

Aspic - klasické jídlo. Byla připravena předtím. Pak, když nebyly žádné ledničky. V těchto dnech byl aspik varen pouze v zimě, nebo pokud majitelé měli vlastní ledovec nebo studený sklep, kde teplota nezvýšila ani v létě nad + 8-10 °. Budoucí aspic se nalije do misky, formy, ochlazené, dobře pokryté víčky a prováděné v chladu. Jako takový byl aspik uložen po dobu 1-2 týdnů. Hlavní věc je, že nádobí by mělo být čisté a v chladném mase by neměly být žádné tepelně zpracované přísady. Sůl by měla být dost, protože je výborná konzervační látka.

V naší době, když se objevila lednička, hostesky poslaly hotové želé maso tam. A je tam krásně uložena.Aby však želé zůstalo, musí být řádně připraveno pro skladování.

• Aspic se nalije do čistých plastových nebo smaltovaných nádob.
• Pokud je sklizen do budoucna, nekladte zeleninu, čerstvou mrkev, nevarený česnek ani cibuli, protože produkty přidané v surové formě výrazně zkrátí dobu trvanlivosti želé.
• Tlustší vývar, tím lépe želé bude uloženo. Tukový vývar, zatímco zmrzne, tvoří na povrchu želé tlustou vrstvu tuku, což je jakýsi druh uzávěru nebo těsnění, které neumožňuje procházet vzduchem. Koneckonců, kyslík, vstupující do interakce s produkty, degraduje jejich kvalitu a přispívá ke zhoršení kvality (kysání, fermentace).
• Kontejnery s želé musí být uzavřeny víkem nebo potravinovým filmem. Díky tomu neabsorbuje cizí pachy a nedává svou cesnakovou příchuť jiným produktům v chladničce a pro něj není přístup kyslíku.
• Optimální místo pro uložení brawn je police v lednici nejblíže k mrazáku. Na tomto místě je teplota mírně nad 0 °, a to je dost postačující, aby se zhoršil mravenec.
• Pokud je položíte dole, kde je zelenina a teplota 6-8 °, pak se želé bude muset jíst během 1-2 dnů. Přesto je maso produkt podléhající zkáze, a proto byste neměli riskovat zdraví.

Existuje názor, že želé může být uloženo v mrazáku. Ale aby to vyvrátilo, stačí si vzpomenout, jak se v zimních měsících v obcích uskladnil mráz. Pokud by došlo k extrémnímu mrazu, pak musí být aspik, vystavený v průchodu, zabalen s přikrývkou, aby nezamrzel.

Stejně tak moderní hospodyně, které žijí v komfortním bytě s balkonem a v zimě zde trpí. A to proto, že může být udržován v mrazu po dobu až dvou měsíců. Co se ale stane s ním? Pokud ho přivedete do tepla, začne se aktivně tát. A po několika minutách na talíři bude v tekutině plovoucí želé.

Dokonce i když nedovolíte, aby se roztavila a začala jíst hned, uvidíte, že její kvalita nebude perfektní, protože krystalizace kapaliny nastane v mrazáku a změní se na obyčejný led.

Zatím to neznamená, že želé nelze uložit do mrazničky. Existují výjimky.Například hosteska připravila pánvi s želé, ale všichni už jedli a nebudou v blízké budoucnosti zničit. V takovém případě je můžete dát do kontejneru, dobře uzavřít a dát do mrazáku. V budoucnu se však želé může používat pouze pro polévku. Abyste to mohli provést, vyjměte z mrazničky, přemístěte ho na pánvi a přivedete k varu. Pak přidejte zeleninu nebo obiloviny a vařte polévku.

K paní poznámky

• Neponechávejte želé, které bylo po určitou dobu teplé, například na slavnostním stole. Životnost takového želé není delší než jeden den.
• Předpokládá se, že strouhaný křen, pokropený na již připraveném jídle, nedovolí, aby se aspik rychle zkazil.
• Pokud se želé objevilo nepříjemný zápach nebo změnil barvu, pak je již nemožné jíst.

Abyste však nemuseli být zmateni, jak ukládat želé, je třeba je vařit co nejvíce, jak můžete jíst jeden nebo dva dny.