Klobása - nejoblíbenější ze všech hotových masných výrobků. Milují ho dospělí, děti, mladí lidé a starší lidé. Její popularita je vysvětlena velmi jednoduše: klobása je chutná, cenově dostupná a připravená k jídlu. Navíc tento výrobek má velkou rozmanitost.
V srdci každé klobásy je stejná složka - mleté maso, ale v závislosti na způsobu zpracování, procentu a kvalitě koření a dalších přísad je již možné obrovské množství verzí. Mimochodem, mleté maso také pochází ze všech druhů masa - od obyčejného vepřového masa a hovězího až po krůtí a koňské maso.
Avšak druh klobásy závisí především na druhu zpracování a tím na časování a dalších vlastnostech skladování, které musí každý spotřebitel vědět a sledovat, aby toto chutné jídlo nespůsobilo vážnou otravu.
Obecná pravidla pro skladování všech druhů salámů
- Klobásky jakékoliv odrůdy se nejlépe skladují v chladničce, zejména v bytě.
- Dokonce i v chladničce bude klobása řádně uvolněna z plastových obalů, což povede k předčasnému poškození výrobku.
- Bude správné balení uzenin v pergamenu nebo papíru na potraviny.
- Je možné prodloužit životnost již spuštěné klobásy, pokud si nakrájejte plátky s rostlinným olejem nebo citronem a zakryjte potravinovou fólií.
- Je lepší sbalit nakrájené klobásy v papírovém papíru nebo fólii, nebo je můžete zmrazit, což prakticky neovlivňuje jejich chuť.
- Pozoruhodné je skutečnost, že doba skladování klobásy v přirozené pokožce je mnohem nižší než doba skladování klobásy v přirozené pokožce v umělém obalu.
Obsahuje skladování šunky a vařených klobás
- Tyto druhy salámů si uchovávají svou čerstvost nejdéle 4 dny, pokud teplota v chladničce nedosahuje + 8 ° C. Výjimkou je vařená uzená klobása, která může být použitelná za pár týdnů.
- Před uložením klobásy je lepší jej úplně zabalit do fólie a vlhkost zůstane na původní úrovni.
- Doporučujeme mastnou hranu klobásky mastnotou mazit, aby se zabránilo zvětrávání.
- Perfektní volbou pro ukládání vařených klobás je vakuové nádoby, kde při nepřítomnosti vzduchu dochází ke zmizení příznivých podmínek pro vývoj různých patogenů.
Skladovací funkce zahrnuje domácí klobásy
- Domácí klobása si udržuje svou čerstvost v lednici až 10 dní.
- Pokud chcete prodloužit trvanlivost domácího produktu až na několik měsíců, můžete jej umístit do skleněných nebo keramických obalů a nalít je roztaveným sádlem. Pro tuky můžete pro vaši vůni dát bobkový list nebo jiné koření. Takovou balenou klobásu skladujte v chladné komoře nebo v chladničce.
- Dalším velmi vhodným a spolehlivým řešením pro dlouhodobé skladování je zmrazení polotvarých domácích klobás.
Skladování uzenin a sušených párků
- Nejlepší podmínky pro ukládání uzenin uzenin - chladný tmavý pokoj s vlhkostí 75-80% a dobré větrání.
- Optimální teplota v takovém skladování by měla být udržována v rozmezí od 5 ° C do 10 ° C.
- Uzené salámy, pokud jsou skladovány v interiéru, jsou velmi citlivé na průvany a změny vlhkosti vzduchu.
- Hotové uzené salámy jsou dobře udržovány při teplotě 5-6 ° C. Za takových podmínek mohou ležet až tři týdny.
- Doba použitelnosti uzenin uzených za studena při teplotě + 15 ° C je 2-3 týdny a v chladničce se zdvojnásobuje.
- Surové uzené uzeniny v neporušených obalech jsou krásně skladovány při teplotě 12-15 ° C po dobu až čtyř měsíců v místnostech s vlhkostí 75-80%, ale v plátku zůstávají po dobu nepřesahující jeden měsíc a v chladničce, tj. Při teplotě od 0 ° C do + 8 ° C.
- Sušené klobásy mají nejdelší skladovatelnost: v chladné místnosti nebo v chladničce trvají až šest měsíců a dokonce i při pokojové teplotě neztrácejí spotřebitelské vlastnosti až na 4 týdny.
