Mango je jedním z nejstarších tropických plodů, které se v Indii nazývá božským plodem. Jeho tělo má různé odstíny žluté, velmi něžné, šťavnaté a sladké. Kůže je hustá, malovaná v různých barvách: zelená, žlutá, červená, někdy téměř černá.
Toto ovoce je nejen chutné, ale také zdravé. Obsahuje karoten, vlákninu, vitamíny E, C a skupinu B, které společně zabraňují nástupu rakoviny, mají příznivý účinek na kardiovaskulární a nervový systém, zlepšují imunitu.
Přes neobyčejnou povahu ovoce pro naše zeměpisné šířky je nedávno k dispozici většině Rusů. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti jsou schopny správně vybrat a udržet tuto tropickou exotickou.
- Jedním z hlavních faktorů přispívajících k dlouhodobému ukládání je správná volba plodu. Kůra ovoce by měla vypadat zdravě a lesklá a ovoce samo - jako by reagovalo na dotek, ale neformovalo se. Příliš měkké vzorky, stejně jako příliš tvrdé, nebudou dostatečně vhodné k použití.. Kromě toho se nemusíte bát pach terpentinu, protože to je ten, kdo rozlišuje zralé mango.Normální hodnota ovoce je v průměru 200-300 gramů.
- Čerstvé a zcela zralé mango je možné skladovat při pokojové teplotě jen 5 dní, ale při nízkých teplotách do 10 ° C po dobu tří týdnů a jejich chuť vůbec nebude ovlivněna. Pokud teplota prostředí klesne k nižším teplotám, od 0 ° C do 8 ° C, buničina plodů se změní na sladkou kaši, která nezpůsobí, že ovoce vypadá chutně.
- V našich supermarketech zpravidla není vždy možné zakoupit plně zralé mango. Ale na druhé straně tyto nezralé exotice dokonale odolávají skladovatelnosti až 7 týdnů, pokud jsou vybaveny teplotou 7-8 ° C a vlhkostí kolem 90%. Když chcete rychle zralé ovoce, je jednoduše zabalen do tlustého papíru nebo vyloučen z přístupu světla jiným způsobem, například umístěním na temné místo. V takových podmínkách, při pokojové teplotě, můžete získat chutné výsledky jak za 2-3 dny, tak za pár týdnů. Trvání procesu zrání závisí na tom, jak bylo zpočátku zralé ovoce.
- Dalším univerzálním způsobem, jak udržet mango doma, je zmrazení.Můžete to udělat tím, že oloupete a nakrájíte ovoce na malé kousky nebo jej otřete na strouhák, sklopte ho do plastové nádoby (pytle) a vložte do mrazničky. Před zmrazením můžete vyklíčit drcenou buničinu na předvařený a ochlazený cukrový sirup. Tento přípravek je vhodný pro výrobu omáček. Zmrazené mango lze skladovat až 10 měsíců.
- Mango může být skladováno po dlouhou dobu, sušeno na slunci do hnědé. K tomu je třeba plody nakrájet na plátky a rozložit se na horké paprsky na dobře větraném místě. Pro správné vyschnutí exotiky doma je třeba je nakrájet na kostky, bílé v cukrovém sirupu a pak sušit v troubě při teplotě 40 ° C a malou ventilací, dokud nebude hotová. Výsledkem je příjemné ošetření, které může být dlouho uloženo v chladničce nebo jen ve skříni. Doba použitelnosti závisí na koncentraci cukru v sirupu a stupni dehydratace konečného produktu.
- Doma, mango bylo vynalezeno a exotické způsoby, jak ji zachovat. Například plody mohou být namočeny ve slaném vodném roztoku, dokud nejsou úplně odbarveny a vzhled "chrumkavý". Podobně lze použít stejný účel a sladký sirup.
