Raci jsou užitečným produktem a současně skvělým zážitkem pro příbuzné a přátele, dokonale vhodný jak pro formální večeři, tak pro piknik v přírodě. Jeho jediná negativní kvalita je vlastnost, která se velmi rychle zhoršuje. Nejlepší využití raků je bezprostředně po úlovku, ale není vždy možné je zavést do praxe. Problém skladování raků proto zůstává vždy relevantní. Chcete-li jíst čerstvé korýši během několika dní po rybaření, musíte znát několik malých triků.
Prioritní události
Dokonce ještě před procesem zachycení se musíte postarat o pohodlné místo pro zachování článkonožců. Toto by mělo být robustní nádrž s ventilací, která musí být ponořena do vody spolu s raky. Nezapomeňte krmit budoucí léčbu tak, aby jednotlivci neztratili váhu. Při přepravě by měla být krabice nebo speciální nádoba s funkcí akumulace za studena pokryta vlhkým hadříkem. Vhodné pro přepravu a velkou plátěnou tašku namočenou ve vodě. V průběhu pohybu se ujistěte, že nádrž s raky se nepřehřívá, ani ze slunce.
Pokud jsou splněny všechny podmínky, váš úlovek bude schopen zůstat naživu po dobu až 4 hodin.
Jak udržovat raky čerstvé doma
Existuje několik osvědčených postupů, které udržují raci živé v bytovém prostředí.
- Nejlepším způsobem, jak zabránit tomu, aby raci zaspali dopředu, je vytvořit podmínky, které jsou pro ně blízké, to znamená, aby byly v kontejneru s čerstvou vodou. V závislosti na počtu členovců může být buď kbelík nebo lázeň. Nejlepší je odebrat vodu řeky, ve které chcete snížit kovovou síť nebo krabici s raky. Předpokladem pro dlouhodobé skladování je denní výměna vody za čerstvou, protože raci potřebují spoustu kyslíku. K tomu, aby zvířata nehromadily a nezačaly se jíst, potřebují pravidelné krmení, jako jsou ryby, surové brambory, kopřivy, listy olše nebo hrachové lusky. Potraviny by měly stačit pro všechny korýše, protože jejich nedostatek může vyvolat agresivní chování s následnými zraněními. Raci, kteří dostávají rostlinné potraviny, se chovají méně nepřátelští.
S tímto způsobem skladování je třeba pečlivě sledovat zdraví jednotlivců a okamžitě odstranit mrtvé vzorky. Mrtvý raci vyzařují silný zápach a při vaření mohou náhodou dostat do společné pánve a pokazit celé jídlo. Koneckonců, dokonce i s použitím jiných zvířat vroucích ve stejné vodě s mrtvými, toxiny druhého mohou způsobit vážnou otravu. Je velmi snadné odlišit mrtvou rakovinu od živých: její krk je naprosto rovný a jediný sám zůstává stacionární.
S touto metodou je možné udržovat živých raků po dobu až 5-7 dní.
- Dalším docela efektivním způsobem vám umožní ukládat živé raky asi 4 dny. K tomu je nutno vypláchnout v tekoucí vodě, umístit do plastového sáčku nebo kontejneru, pokrytého vlhkým hadříkem. Tento dočasný úkryt by měl být umístěn v chladničce, nejlépe v zóně čerstvosti pro zeleninu a ovoce, kde je teplota vždy nula. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat, zda se všichni členovci cítí dobře. Spící osoby okamžitě odstraní.
- Třetí, "suchá" metoda je skladování korýšů v chladných podmínkách s vysokou vlhkostí.Koneckonců, žáby těchto zvířat jsou docela vhodné pro dýchání ve vzduchu. Bylo-li pouze dostatečné množství vlhkosti a dobré cirkulace vzduchu. Je-li místnost dobře větrána a nezapomínejte na to pravidelně rozstřikovat z postřikovače, potom raci budou v takových podmínkách zcela bezpečně strávit pár dní. Pro tento způsob skladování je vhodný sklep, balkon nebo přístřešek. Hlavní věc spočívá v tom, že teplota tam neklesne pod +3 ° C.
Jak udržovat vařené raky
Nejkrásnější raky jsou ty, které byly právě varené. Ale někdy se stane, že hosté pozvaní "na raky" jsou zpožděni z nějakého důvodu a událost je odložena až do doby, kdy pochoutka nemůže zůstat naživu. V takovém případě musíte vědět, jak ukládat již vařené raky.
- Maso členovců zůstane čerstvé pouze v případě, že jsou skladovány při nízké teplotě, ale ne v mrazáku. Když zmrzne, maso mění svou strukturu a ztrácí veškerou chuť.
- Je velmi důležité, v jakých pokrmech ukládáte lahůdky. Keramické, skleněné nebo nerezové nádobí jsou perfektní.Ale hliníkové pánve pryč, rychle produkt zkazí.
- Nejlepší je udržovat raky ve stejném vývaru, ve kterém byly vařené. Léčba zůstane čerstvá po dobu 4-5 dní.
