Na území afrického kontinentu byly pěstovány voňavé a načechrané zelené větve kopru před pěti tisíci lety. Během existence Římské říše se tato vonná tráva rozšířila do celé Evropy. Její stopy jsou dokonce nalezeny mezi troskami římských budov v Anglii. Ve středověku byly této kultuře připisovány magické vlastnosti, které jsou schopné chránit proti zlým silám.
Jeho léčivé vlastnosti byly oceněny starými egyptskými léčiteli. Moderní medicína a kosmetologie také vzdávají hold extraktům a olejům získaným z koření a bylin.
Ale jeho hlavní použití této nádherné byliny vždycky nalezené ve vaření. V čerstvé a sušené formě se přidává do salátů, polévek, masa a rybích pokrmů. Kopr je vynikající pro lahůdky a okurky. Výrazná vůně a jedinečná chuť vám umožní používat bez přidávání dalších koření.
Jak připravit kopret pro skladování
Široká popularita kopru vedla k tomu, že lidé přicházejí s mnoha způsoby, jak je ukládat po dlouhou dobu. Ale aby se koření dlouho uchovalo bez ztráty vlastností, je nutné správně vybírat a zpracovávat rostliny.
- Při výběru kopru nejprve zkontrolujte jeho větvičku.Listy a stonky by neměly být letargické a mají ztmavené listy.
- Hroty stopky musí být pružné a řez se nesmí smršťovat.
- Cítíte hromadu zeleně. Pokud ucítíte zápach rozpadu, taková plevel již není vhodná pro skladování a také pro spotřebu.
- Pokud máte v plánu skládat kopr s celými větvičkami, neumývejte jej před uložením a pokud je již vlhký, osušte ho papírovým utěrkem.
Jak ukládat čerstvý kopr
Čerstvé greeny v každé jídle vypadají příjemně a radostně, připomínají slunečné letní dny svou chutí a vůní. Kromě toho si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Chcete-li udržet košík čerstvý doma déle, můžete použít několik metod.
- Vonná zelená kytice se bude cítit dobře 2-3 dny, stojící v nádobě s vodou při pokojové teplotě. Chcete-li prodloužit jeho život po dobu 3-4 dnů, můžete zakrýt zeleniny s plastovým pytlíkem a dát ho na spodní polici chladničky.
- Balení v plastovém filmu, perforovaném pytlíku nebo ve speciální plastové nádobě může kopr strávit asi týden v chladničce bez ztráty.
- Kopr může být skladován v lednici asi měsíc, pokud odstraníte svazek v plastovém sáčku, musíte také umístit cibulový výřez na čtyři kusy a pevně jej připevnit. Zelení před balení se po pěti dnech nepijí a neprůdukují a současně nahradí cibuli čerstvým.
- Dokonce ještě déle, až dva měsíce, může být kobylka uložena v chladničce, pokud ji po umytí a sušení jemně nakrájejte a vložte do skleněných nádob pod plastovými kryty.
Jak udržet kopr na zimu
Aby bylo možné zachovat vůni trávy doma po celou zimu, může být sušené nebo zmrazené.
- Sušený kopr zcela nenáročné na skladovací podmínky. Může to být dokonce i pokojová teplota. Hlavní věc - chránit ji před příliš vysokou vlhkostí, umístěním do vzduchotěsných nádob, přednostně skla. K usušení kopru:
- důkladně ho opláchněte, proveďte to správně ve vodní nádrži, ve které musí být svazek důkladně opláchnut;
- pak jemně nakrájené a tenké ve velké misce nebo zásobníku;
- v rozptýlené podobě, umístit do stínu a s dobrým větráním (nejlépe na volném prostranství) tam nechat až do připravenosti.
- Zmrazený kopr velmi pohodlné použití a vůbec neúmyslné ukládání.Stačí jen rozdělit zelené na části svazků, zabalit každý samostatně do plastového filmu, dát do nádoby a dát do mrazáku. Takové části jsou podle potřeby vhodné pro rozmrazování dílů. Nezapomeňte, že byste neměli před mrazem umyt kopr. To lze provést bezprostředně před použitím.
