Cherry se objevila v zahradách Kyjevské Rusi ze zemí, které nyní patří do Makedonie. Již v 15. století byla pěstována téměř všude. Harmonická kombinace kyselin a aromatických látek činí chuť třešní osvěžující a stimulující chuť k jídlu.
Cherry - bobule je nejen velmi chutné, ale také užitečné. Kromě vysoké koncentrace vitamínů (C, A, PP), bobule obsahují antioxidanty a přírodní antibiotika - phytoncides. Třešně jsou bohaté na minerální soli, jejichž koncentrace je dokonale vyvážená a dokonale vstřebává naše tělo. Plody třešně a různé stopové prvky jsou nasycené, zvláště nezbytné pro děti a dospívající.
Bohužel, období čerstvých třešní je velmi krátká a chci zachovat tento sklad živin až do příštího roku. Udělejte to docela možné, pokud víte, jak správně ukládat tento nádherný bobule.
Jak si vybrat třešně
Zástava dlouhodobého skladování třešní - pečlivý výběr bobulí. Během sběru nebo nákupu se musí řídit následujícími kritérii.
- Vyberte pro skladování lehce nezralé, elastické a lesklé bobule bez zmačkaných sudů.
- Jahody tmavší barvy jsou mnohem sladší a zdravější než jejich lehčí "přítelkyně".
- Před nákupem nezapomeňte vyzkoušet bobule a cítit je. Jejich sladká a kyselá chuť a vůně by neměla obsahovat poznámky charakteristické pro proces fermentace.
- Příliš lepkavé nebo měkké bobule strávily spoustu času na slunci a již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
- Při nákupu je lepší vybrat třešně se zelenými řízky. Pokud jsou řízky tmavé nebo neexistují, pak je tato plodina, jak se říká, "druhou čerstvostí".
- Před uložením je velmi důležité zjistit, zda jsou bobule červené. K tomu je třeba zlomit jedno z nejvíce zralých bobulí a zjistit, co je uvnitř. Najdete-li tam červa, pak bude celá strana s největší pravděpodobností červená. Kromě toho jsou červené plody vždy měkčí a tmavší než ostatní.
Metody skladování třešní
Existuje několik způsobů, jak uložit třešeň v závislosti na tom, kdy a jak hodláte ji použít:
- skladování čerstvých bobulí na chladném místě;
- zmrazení třešňové plodiny a její uložení do mrazáku;
- skladování bobulí v sušené formě;
- skladování třešní ve zpracované podobě.
Zvažte jednotlivé metody podrobněji.
První cesta
V ledničce mohou být uloženy správně vybrané zralé plody. až 10 dnía trochu nezralé - dokonce až 14 dní. Povinné podmínky skladování - neperte třešeň a neklaďte nádobu s ovocem. Optimální podmínky v místě skladování - vlhkost do 85%, teplota vzduchu od 0 do + 10 ° C. Čím nižší teplota a vlhkost, tím déle bobule nezkazí.
Pokud nemáte možnost umístit bobule v ledničce, mohou být skladovány na chladném místě, například ve sklepě, pokud je umístíte do suchého skleněného džbánu lemovaného zevnitř s čistými třešňovými listy. Je také lepší posunout vrstvy třešní s listy a těsně uzavřít nádobu s plastovým víkem.
Druhá cesta
Pro dlouhé skladování jsou třešně velmi vhodné zmrazit, aby se zachovaly vitamíny pro zimní období. Moderní technologie umožňují výrobcům velmi rychle a ve velkých objemech zmrazit bobule, při zachování maximální nutriční hodnoty produktu, avšak domácí ledničky s funkcí rychlé zmrazení také dělají s touto úlohou dobrou práci.
- Pro správné zmrazení je nutno bobule vybírat, důkladně omyt a sušit.
- Pak byste měli rozhodnout, v jaké formě chcete zmrazit třešně - s kameny nebo bez nich. Pokud máte v plánu později připravit náplň na koláče nebo knedlíky, vyjměte kosti z plodů.
- Rozmístěte ovoce připravené v jedné vrstvě na rovnou desku nebo na tácku tak, aby se nedotýkaly a nezmrazovaly. Při této úpravě se bobule nelepí dohromady v jediném monolitu.
- Zajistěte mražené třešně ve zvláštních obalech nebo obalech a uložte je do mrazničky. Je vhodné používat bobule, zmrazené v malých samostatných porcích a pak rozmrazovat pouze požadované množství.
- Tudíž je možné skladovat třešně po dobu jednoho roku, tedy až do příští sklizně.
Třetí cesta
Aby se správně připravily sušené třešně, musí být nejdříve pohmožděné, dobře opláchnuty a bez kamenů.
- Připravené bobule mohou být vysušeny v troubě. K tomu je třešeň umístěna v jedné vrstvě na plechu a sušena při teplotě od 40 do 55 ° C. Pokud má trouba konvekční funkci, použijte ji při sušení.
- Chcete-li odstranit odpařovací vlhkost, držte dveře trouby mírně otevřené.
- Nepřehřívejte nad 55 ° C, protože při vyšší teplotě je zničen vitamín C a třešeň ztratí některé z jeho příznivých vlastností.
- Šťastní majitelé elektrických sušiček je mohou použít k sušení bobulí, podle požadavků připojených pokynů.
- Sušené třešně by měly být umístěny v těsně utěsněné dřevěné nebo kartonové krabičce před uložením, aby se vyrovnala vlhkost ovoce.
- Sušené třešně můžete skladovat až 1 rok v těsně uzavřených skleněných obalech nebo pytlích na prádlo.
- Uchovávejte na chladném suchém místě, chráněném před slunečním zářením.
Čtvrtá cesta
Perfektně skladovaná třešeň, podrobená tepelnému zpracování. Toto nádherné bobule vytváří neuvěřitelně chutné džemy a džemy, džemy a kompoty. Je pozoruhodné pokračovat až do příští sezóny, třešeň ve vlastní šťávě. Pokud polotovary přesně odpovídají receptu a jsou důkladně sterilizovány, budete mít možnost vychutnávat váš domov s lahodnými třešňovými dezerty po celou zimu.
