Historie populárního alkoholického nápoje "Aperol" začala v Itálii asi před sto lety, kdy rodinná společnost bratří Barbieri vydala první dávku oranžového likéru. Nová hořka byla představena v roce 1919 na veletrhu v Padově. Zpočátku byl nápoj navzdory své jedinečné chuti a elegantní reklamě velmi populární. Sláva mu přišla po druhé světové válce, kdy se obyvatelé různých zemí seznámili s nápojem. Tehdy se objevil recept na koktejl Aperol Spritz, který se stal oblíbeným osvěžujícím nápojem italské mládeže a získal lásku lidí z různých částí světa. Dnes přichází ve formě nezávislého nápoje spolu s samotným Aperol, který hraje významnou roli ve složení koktejlu. Navzdory popularitě pomerančového likéru neumí všichni správně pít "Aperol". Je obvyklé, že je nepoužívám jako podobné nápoje.
Popis nápoje, vlastnosti použití
Recept výrobce "Aperol", který je dnes společností Campari Group, udržuje tajemství. Je známo, že nejen sladké a hořké pomeranče mu dávají horkovlasou chuť.Kromě těchto složek, alkoholu, cukru a vody, nápoj obsahuje chinin, rebarboru a hořčici. O ostatních složkách lze říci pouze to, co jsou a že jsou přirozené - pro sommeliéry nemají přesnější informace.
"Aperol" má jasně oranžovou, téměř červenou barvu. Pro tento odstín a jedinečnou chuť je nápoj obtížně zaměňován s jakýmkoli jiným, včetně jiných oranžových likérů.
- Díky své kompozici je "Aperol" dobře osvěžující a osvěžující, zlepšuje celkový tón a náboje s optimismem. Schopnost zlepšit chuť k jídlu a trávení, takže je klasifikována jako hořká. Z tohoto důvodu je podáván jako aperitiv nebo k výrobě osvěžujících koktejlů.
- Neexistují žádné přesná pravidla, jaká by měla být teplota při servírování a v jakých sklenicích by měla být podávána. Ale obvykle s ním koktejly jsou podávány ve víně nebo koktejlové brýle chlazené. Pokud jste přetrvávající ve své touze sloužit "Aperol" jako aperitiv, jak původně zamýšleli jeho vynálezci, doporučujeme pro tento účel použít chlazené likérové sklo.
- Charakteristickým rysem "Aperolu" je jeho nízká pevnost - je to jen 11 stupňů. To je důvod, proč mnoho z nich činí chybný závěr, že je nutné ho vypít ve své čisté podobě. Ve skutečnosti, italové pijí tento alkohol výhradně zředěný nebo koktejly s ním. Obvykle se zředí pomerančovým nebo grapefruitovým džusem (poměr 1: 2), sýtená voda (v polovině, klesající pomerančový plátek na dno), bílé suché víno (poměr 1: 3).
Ve složení koktejlů lze kombinovat "Aperol" se silnějším alkoholem.
Co kousnout
Vzhledem k tomu, že "Aperol" není určen k použití ve své čisté podobě, měly by být vybrány možnosti občerstvení koktejlů, ve kterých tento likér hraje hlavní roli. Většina z nich je vhodná:
- ryby;
- canape se slaným lososem;
- drůbeží maso;
- sendviče s toskánskou šunkou, hlávkovým salátem a hořčicí;
- sendviče s tuňákem a vejcem;
- lanýžové a rajčatové sendviče;
- toast se špenátem na žitném chlebu.
Pokud je nápoj podáván v čisté podobě jako aperitiv, je pomerančové občerstvení považováno za nejlepší občerstvení.
Koktejl "Aperol stříkačka"
Složení:
- "Aperol" - 40 ml;
- Šumivé víno Prosecco (nebo podobné) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- oranžová - 1 řez;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Koktejlové nebo brandy sklo naplněné kostkami ledu.
- Nalijte víno.
- Pak přidáme oranžový likér.
- Nejdříve vloďte soda. Jeho množství se může zvýšit nebo snížit na základě vaší chuti.
Sklo je ozdobeno oranžovým plátkem. Podává se s koktejlovou trubicí. V ruských zdrojích najdete zkreslený název tohoto nápoje ("stříkačka"). Ve skutečnosti je jeho původní název Spritz, což znamená "stříkající déšť".
Koktejl "Aperol Betty"
Složení:
- "Aperol" - 60 ml;
- pomerančový džus - 60 ml;
- grapefruitový džus - 40 ml;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Napijte nápoj do skleněné třepačky, protřepejte.
- Ve sklenici s highball nebo koktejlem naplňte ledem ne méně než polovinu.
- Nalijte koktejl do sklenice.
Tento osvěžující nápoj uhasí žízeň v horkém dni. Podávejte slámu. Šťávy pro vaření používají pouze čerstvě vymačkané, což je nejen chutné, ale také užitečné.
Koktejl "Papírový letoun"
Složení:
- "Aperol" - 30 ml;
- whiskey - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- čerstvá citronová šťáva - 20 ml;
- drcený led a kostky ledu - na chuť;
- Lemon - 1 řez.
Způsob přípravy:
- Napijte nápoj v třepacích nádržích, přidejte rozdrcený led.
- Chvěnit po dobu 30 sekund.
- Kmen.
- Naplňte širokou sklenici s kostkami ledu.
- Nalijte do něj připravený mix.
Sklenice je zdobena plátkem citronu a podává se koktejlovou tyčinkou.
Koktejl "Aperol Flip"
Složení:
- "Aperol" - 30 ml;
- šampaňské - 60 ml;
- cukrový sirup - 20 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- drcený led - podle chuti;
- vaječná bílá - 1 ks;
- pomerančová kůra spirála - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Vložte rozdrcený led do skleněné třepačky. Nalijte nápoje, přidejte cukr a vajíčka.
- Intenzivně protřepávejte třepačku a bič její obsah.
- Nalijte šampaňské do vysoké sklenky nebo prostorného koktejlového skla.
- Opatrně doplňte připravenou směs.
Ozdobte sklo oranžovou kůrou. Na oranžovou šťávu nebo éter můžete odkapávat. Jedná se o poměrně mladý koktejl, ale rychle získává popularitu.
Oranžový likér "Aperol" se vyznačuje jasnou barvou a jedinečnou chutí, zároveň hořkou, sladkou a osvěžující. Je dobře stimulován, zlepšuje chuť k jídlu. Často se používá k přípravě tonizujících koktejlů.
