Vermouth nazval alkoholizované víno, ochucené rostlinnou tinkturí, která nutně zahrnuje pelyněk. V sovětském období nebyly tyto nápoje respektovány, neboť jejich kvalita zůstala hodně žádoucí. Dnes jsou na trhu vermuty, vyráběné v Itálii, Francii a řadě dalších zemí, jejichž kvalita nevyvolává stížnosti. Dnes je používání vermutu spojeno s bohémským životem a mnoho lidí se nechce hýčkat tímto neobvyklým alkoholem. Nicméně, ne každý ví, jak pít vermut, v důsledku toho použití tohoto módního nápoje může přinést zklamání a zmatek. Abyste tomu zabránili, musíte znát několik jemností.
Vermutské odrůdy
Vermut jsou vína, které se často navzájem podobají. Pravidla pití závisí na typu.
Nejširší klasifikace rozděluje vermuty na italské a francouzské. Nejde o zemi původu, ale o styl nápoje. Italsky se nazývají červené sladké vermuty, francouzsko-bílé suché.
Výrobci často rozdělují vermuty do 5 kategorií:
- suché vermuty (Dry, Secco) - obsah cukru v nich nepřesahuje 4%;
- Bílý vermut (Bianco) - obsahuje 10-15% cukru, je vyroben na bázi bílých hroznových vín;
- červený vermut (Rosso) - sladký (obsahuje více než 15% cukru), vyrobený z červeného hroznového vína;
- Rose (Rose) - vyrobené ze směsi bílé a červené hroznové víny, koncentrace cukru v nich je 10-15%;
- hořké nebo "hořké", - silné nápoje (30-75%) s hořkou pachuti mohou být vyrobeny bez vína, z jedné alkoholické bylinné tinktury nebo s mírným zařazením vín.
Červené, růžové a bílé vermuty jsou považovány za dezert.
Podmínky použití vermutu
Existují obecná pravidla pro používání vermutu a pravidla, která předepisují, jak pít jeho specifické odrůdy.
- Všechny druhy vermutu jsou podávány v brýlích na vysokém tenkém rameni, které mají kuželovitý tvar. Při nepřítomnosti vhodných pokrmů je možné ho nahradit skleničky pro whisky nebo brandy.
- Vermuty zlepšují chuť k jídlu a trávení. Jsou podávány před jídlem nebo po jídle, ale ne na oběd. Výjimky jsou silné odrůdy, které mohou být podávány na stole, ačkoli jsou také považovány za aperitivy nebo zažívací látky. Vermouth lze podávat bez ohledu na příjem potravy obecně.Není náhodou, že se po celý den nazývá drinkem. To je důvod, proč byl tak oblíbený u klubů.
- Suchý vermut může být opilý pouze v čisté formě nebo jako součást koktejlů. Zředí se vodou, tonikum, šťáva není přijata. V extrémních případech můžete přidat led. Jiné druhy vermutu se mohou opít v čisté i zředěné formě. Nealkoholické nápoje jsou nejčastěji zředěny v poměru 1: 1, alkoholické nápoje - v poměru 2: 1. Pro ředění nejčastěji používané šťávy, tonikum, soda nebo jen čistá voda.
- Vermouth by měl být opilý pomalu, v malých doušcích. Výjimkou mohou být některé druhy hořkých látek.
- Vermut se podává chlazen na 8-12 stupňů. Červený vermut nemůže ochladit.
Vermut není nutně snack, ale občerstvení na stole nebude nadbytečné. Jejich výběr bude záviset na stupni vermutu.
Co kousnout vermut
Výběr občerstvení pro vermut často závisí na jeho rozmanitosti.
- Olivy a olivy jsou vhodné k suchému vermutu. Jakýkoliv druh sýru bude vhodný, s výjimkou příliš slaného, ale chuť nápoje bude nejlépe zdůrazněna tvrdými sýry. Chcete-li občerstvit pít něco podstatnějšího, zastavte výběr ryb a salátů na základě mořských plodů, sýra, zeleniny, ale bez majonézy.
- K hořkému vermutu bude rozumné nabídnout smažené nebo pečené maso, studené občerstvení založené na tom. Z lehčích předkrmů můžete použít stejné produkty jako suchý vermut: lehké saláty, ryby, mořské plody, tvrdé sýry, olivy, olivy.
- Olivy, sýry, krevety, slané krupice, hrozny, citrusové plody jsou ideální pro bílé vermuty.
- Světle světlé drůbeží maso, maso a sýrové řezy, ovoce a ořechy jsou nejčastěji podávány růžovému vermutu.
- Studené maso, tvrdé a měkké sýry, šunka, sušenky se slaninou, hrozny dobře harmonizují s červeným vermutu.
- Jakékoliv vermutské dezerty ("Bianco", "Rosso", "Rose") jsou dobře kombinovány s čokoládovým krémem, smetanovou pěnou, roztaveným a smetanovým sýrem a tvarohovým koláčem. Pro ně bez strachu můžete nabídnout ovoce, bobule, zmrzlinu. Sladké koláče a pečivo nebudou nejlepší volbou, protože v tomto případě bude příliš mnoho cukru.
Sýry, olivy, hrozny a krekry jsou vhodné pro téměř všechny odrůdy vermutu a nabízejí jim hostům možnost volby na vítězství.
Koktejly na bázi Vermouthu jsou většinou opilé bez občerstvení.
Vermouth je považován za jednu z nejlepších ingrediencí pro výrobu alkoholických koktejlů.Zkušení barmani znají až 500 receptů na takové nápoje.
Koktejl "Gangster přítelkyně"
Složení:
- suchý vermut - 45 ml;
- pomerančový džus - 120 ml;
- oranžový likér - 10 ml;
- gin - 25 ml;
- ledové kostky - 7-8 ks.
Způsob přípravy:
- Vložte kostky ledu do koktejlu nebo sklenice na víno.
- Nalijte první vermut, pak likér, pak gin. Mírně mícháme s lžičkou.
- Přidejte chlazenou citronovou šťávu a znovu namočte nápoj.
Koktejlové dámy, mají pěknou barvu, je to docela světlé. Bude apelovat na ty, kteří nemají rád sladce sladkou chuť.
Koktejl "Ideální"
Složení:
- Vermouth "Bianco" - 80 ml;
- limetová šťáva - 20 ml;
- tonikum - 50 ml;
- whiskey - 20 ml;
- cukrový sirup - 10 ml;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Umístěte všechny nápoje do nádoby třepačky.
- Chvějte na chvíli.
- Nalijte do vysoké sklenice naplněné kostkami ledu.
Pro dekoraci můžete použít kulatý proužek vápna. Nápoj je upřednostňován spravedlivějším pohlavím, protože je snadné pít, i když se ve skutečnosti ukázalo, že to není tak snadné.
Koktejl "Americano"
Složení:
- červený vermut (Rosso) - 30 ml;
- Campari likér - 30 ml;
- soda - podle chuti;
- drcený led - 100 g.
Způsob přípravy:
- Highballová výplň s drceným ledem.
- Nalijte alkoholické nápoje, promíchejte.
- Doplňte sódu.
Koktejl vyrobený podle tohoto receptu nejlépe sloužil slámu. Pro dekoraci použijte oranžový plátek.
Koktejl "Negroni"
Složení:
- Vermouth "Rosso" - 30 ml;
- gin - 40 ml;
- Campari likér - 25 ml;
- drcený led - podle chuti;
- koktejlová třešeň - pro dekoraci;
- pomerančová kůra (spirála) - pro ozdobu.
Způsob přípravy:
- Nápoje vypouštějí do třepačky.
- Přidat led.
- Třepačku intenzivně protřepte po dobu nejméně 40 sekund.
- Naplňte nápoj.
- Nalijte do koktejlové sklenky.
- Ozdobte třešničkou a spirálou pomerančové kůry.
Tento koktejl patří mezi nejoblíbenější. Každý bratr, který si váží bůh, ví jeho recept. Snadná příprava umožňuje udělat si koktejl doma a léčit je přátelům.
Koktejl "Condensed Milk"
Složení:
- Vermouth "Bianco" - 50 ml;
- sladké kondenzované mléko - 20 ml;
- zmrzlina - 100 g;
- tmavá čokoláda - 10 g.
Způsob přípravy:
- Nechte zmrzlinu roztavit, aniž byste ji zahřál.
- Položte zmrzlinu do mísy mixéru a přidejte kondenzované mléko.
- Nalévejte do vermutu.
- Zmáčkněte ingredience, dokud nejsou hladké.
- Nalijte do koktejlové sklenky.
- Nakrájejte čokoládu na strouhanku poté, co je dobře ochlazena.
- Ozdobte nápoj čokoládovými lupínky.
Jemný sladký nápoj osloví milovníky zmrzliny. V horkém dni je velmi osvěžující.
Koktejl mě chytit
Složení:
- růžový vermut - 70 ml;
- višňový sirup - 40 ml;
- Campari likér - 30 ml;
- limetová šťáva - 30 ml;
- tonikum - 60 ml;
- kostky ledu - chuť;
- plátek limetky nebo citronu - pro výzdobu.
Způsob přípravy:
- Smíchejte všechny tekuté přísady do třepačky.
- Nalijte do highball naplněné kostkami ledu.
- Ozdobte plátkem citronu.
Podáváme koktejl se slámou. Doporučuje se pít pomalu.
Koktejl "Trio"
Složení:
- suchý vermut - 50 ml;
- červený dezert vermut - 50 ml;
- gin - 50 ml;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Napijte směs ve třepačce nebo jiným způsobem.
- Nalijte do koktejlové sklenky naplněné kostkami ledu.
Tři alkoholické nápoje ve složení koktejlu vytvářejí harmonické trio. Koktejl připravený z nich má atraktivní odstín. Koktejlové třešně jsou vhodné jako dekorace.
Koktejlová "Arena"
Složení:
- Vermouth "Bianco" - 60 ml;
- tonikum - 70 ml;
- meloun (dužina) - 100 g;
- oranžový likér - 10 ml.
Způsob přípravy:
- Meloun rozkrojte na malé kousky a vložte do mrazničky po dobu půl hodiny.
- Položte zmrazený meloun do misky mixéru a přidejte nápoje.
- Rozklepte meloun při míchání s ostatními složkami.
- Nalijte koktejl do chlazeného skla.
Koktejl má osvěžující chuť a svůdnou melounovou příchuť.
Pokud pijete vermut správně, pak nemůže skoro zklamat. Nemá rád silné nápoje - zředěný vermut nebo jej použijte k výrobě koktejlů. Jejich recepty jsou tolik, že je těžké najít vhodnou možnost.
