Bílé houby nebo, jak se také nazývají, hřib houby, jsou považovány za jeden z nejhodnotnějších potravin. Mají vysokou nutriční hodnotu a nízkou kalorií. Příjemná chuť a jedinečná vůně z nich dělají velmi oblíbené pokrmy. Mnoho hospodyňek ví, jak smažit bílé houby ve smažce, ale ve skutečnosti existuje tolik receptů na vaření hříbek hříbek, které nikdy nemůžete zaplnit vaši knihu s novými.
Vlastnosti přípravy
Houby hřibů patří do první kategorie hub, nevyžadují komplikovanou přípravu. Ale všechny stejné znalosti některé z jemností vaření smažené hříbky porcini neublíží.
- V neposlední řadě je důležité místo sbírky borovik. Jako všechny ostatní houby přestanou být bezpečné, pokud se přiblíží průmyslovým podnikům, dálnicím, protože absorbují toxické látky. Proto je lepší jít do "tichého lovu" hlouběji do lesa, ale zároveň samozřejmě přijmout opatření, aby se neztratili.
- Sklízený hřib před vařením musí být vyřešen, vyřezávat červí díry nebo vyřazené červy vůbec. Pěstovaný hřib je také lepší nepoužívat.
- Vybrané houby by měly být vyčištěny z odpadků, nakrájeny na kusy stejné velikosti, opláchnuty a opláchnuty vroucí vodou a pak sušeny.
- Vařte, před smažením v pánvi, bílé houby není nutné, ale přesto je žádoucí to udělat. Za prvé, z tohoto se stanou ještě čistší, a za druhé, jejich objem se sníží a kvůli tomu se mnohem více zapadne do pánve hub. Stále ještě nestojí za to, aby se hříbě vařili dlouho, aby si zachovali svou chuť: 5-10 minut bude dost.
- Při přidávání koření a koření byste měli znát opatření tak, aby nepřerušovaly vůni bílých hub.
V pánvi můžete smažit nejen čerstvé hřiby, ale také sušené a solené.
Čerstvé bílé houby smažené v pánvi
Složení:
- bílé houby (čerstvé) - 1 kg;
- máslo - 100 g;
- cibule - 0,2 kg;
- hráškový hrášek - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařené bílé houby, připravené a nakrájené na plátky, v lehce slané vodě (10 g soli na 1 l vody) po dobu 10 minut.
- Hoďte ho do cedníku a počkejte, dokud nebude voda z hřibu zcela vyčerpaná.
- Tavte máslo na pánvi a vložte houby na něj.Smažte 20 minut bez víčka na středním ohni, často mícháme.
- Oloupeme cibulí, nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme na houby a promícháme.
- Smažte houby s cibulí na 5 minut. Pokud je to nutné, přidejte sůl, přidejte novinku a vavřínové listy.
- Otevíráme teplo, víno zakryjeme víčkem a houbami dalších 10 minut.
Před podáním posypeme čerstvými bylinkami. Pohanková kaše nebo brambory mohou být podávány jako příloha.
Jak smažte sušené hříbě
Složení:
- sušené prasečí houby - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cibule - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte sušené houby, zakryjte 2 litry čisté vody a nechte 4-6 hodin nabobtnat a znovu získat původní tvar.
- Znovu vypláchněte houby a vařte 10 minut, vypusťte do cedníku a nechte vodu vypustit.
- Olej zahřejte v pánvi a vložte do něj hřib. Pečeme je na středním ohni a intenzivně mícháme po dobu 25 minut. V tuto chvíli není potřeba zavírat víčko.
- Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a přidáme do hub. Soľ je, promícháme a smažeme dalších 10 minut.
- Snižte teplotu, zakryjte pánvi víko a horké houby nakrájejte na klidném ohni po dobu 10 minut.
Pokud je to žádoucí, můžete v poslední fázi přidat koření na chuť a pár lžíce zakysané smetany.
Jak smažte bílé houby
Složení:
- slané prasečí houby - 1 kg;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cibule - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Odstraňte hříbě ze slané vody a opláchněte ji tekoucí vodou. Naplňte studenou vodou a nechte hodinu, poté je opět opláchněte a počkejte, až se voda vypustí z hub.
- Smažte houby v oleji ve smažce bez víka, dokud se některé z nich neodpaří.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky a umístěte do pánve, smažte s houbami, dokud cibule nebude mít zlatý odstín.
- Zakryjte a vařte 5 minut.
Koření, koření a sůl by neměly být přidávány, protože při slanování hříbů hřibů byly dostatečně používány.
Bílé houby, opečené bramborami
Složení:
- čerstvé bílé houby - 0,5 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- rostlinný olej - 100 ml;
- zakysaná smetana - 100 g;
- jarní cibule, kopr - na požádání;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte prasečí houby, nakrájejte, vaříme 10 minut, vypusťte do cedníku.
- Ohřejte olej na pánvi, přidejte hřib houby a smažte je na čtvrt hodiny.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na tyčky a umístíme do pánve na houby. Potřete misku dalších 15 minut.
- Cibulku nakrájíme a přidáme na houby s bramborami. Smažte dalších 10 minut.
- Sůl, pepř, přidejte nakrájený kopr a zelenou cibuli, zakryjte zakysanou smetanou, míchat a nakrájet pod víkem po dobu 10 minut.
Pokud smažete houbičky brambory podle tohoto receptu, pokrm bude nasycen jejich chutí. Existuje však jiný způsob, jak smažit bílé houby v pánvi s bramborami, když se všechny ingredience (houby, cibule, brambory) smažou odděleně a pak se smíchají a posypou zelenou cibulí a koprem. V tomto případě se zakysaná smetana podává samostatně.
Bílé houby, smažené vejcem
Složení:
- čerstvé nebo rekonstituované ze suchých bílých hub - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl a zelenina podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte houby 10 minut ve slané vodě.
- Vložte do pánve s máslem a smaženým hřibem po dobu 20 minut.
- Beat vajíčka s mlékem a solí a nalijte směs do hub.
- Vložte panvu do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 5 minut nebo smažte pod víkem, dokud nejsou vejce připravena.
- Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
Smažte vejcem, bílé houby - jedna z tradičních jídel, ale jen málo je připravte, abyste mohli své hosty překvapit.
Bílé houby, smažené v kysané smetaně s vínem
Složení:
- čerstvé bílé houby - 0,5 kg;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- tvrdý sýr - 100 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Očistěte, osušte hříbek, nakrájejte na malé kousky a vařte v osolené vodě po dobu 10 minut.
- Maso roztírejte v pánvi, na něj položte houby a smažte je 10 minut na střední teplotu a intenzivně promíchejte.
- Nalejte víno, po 2 minutách snižte intenzitu plamene a zavřete pánvi víkem.
- Smíchejte smetanovou smetanou s jemně strouhaným sýrem, nasypeme hřibovými houbami, promícháme.
- Vařte pod víkem, příležitostně jej vyjměte a míchání hub, dokud se zakysaná smetana neztuhne. Trvá to 15-20 minut.
Houby smažené podle tohoto receptu mohou být podávány jako horké občerstvení i pro slavnostní stůl. Před podáváním můžete posypat posekanými bylinkami.
Bez ohledu na recept na vaření smažených bílých hub si vybíráte, můžete si být jisti, že budete mít chutné, aromatické a velmi chutné jídlo, které nenechá nikoho lhostejné.
