Lékaři se neobtěžují opakovat o nebezpečích vepřového pečení. V takovém produktu s vysokým obsahem cholesterolu má negativně podobné jídlo vliv na játra ... Můžete negativní aspekty přenášet po dlouhou dobu, ale budete souhlasit, někdy touhy jsou vyšší než důvod. To je důvod, proč mnoho lidí není schopno odmítnout užít kus smaženého masa. Dnes Vám předvedeme několik zajímavých receptů opečené vepřové maso a odhalíme tajemství, jak si smažit vepřové maso do pánve, aby se ukázalo jako měkké a šťavnaté.
Ve většině případů je klíčem k úspěchu považován za správnou volbu a řádná příprava jídel, pečenců a vepřových kotletků není výjimkou.
Pro smažení v pánvi musíte si vybrat kusy masa s malými tukovými vrstvamiPo vaření budou šťavnatější a měkčí než chudé. Použijte maso mladého zvířete, můžete se to naučit světle růžovou barvou.
Čerstvé vepřové maso, které nebylo zmrazené, je nejvhodnější, ale pokud se rozhodnete smažit maso, které žilo v mrazáku několik dní nebo týdnů, musíte ho řádně odmrazit. Žádné mikrovlnné trouby a rozmrazování pod tekoucí vodou, jen postupné odmrazování - jeden den v chladničce, a po ukončení rozmrazování při pokojové teplotě.
Po ukončení všech postupů musí být maso omyta studenou vodou, lisováno a vyříznuto podle instrukcí receptu - pro steaky by měla být tloušťka každého kusu masa asi 3 centimetry, pro vepřová pečeně, nakrájená na středně velké části.
Vepřový steak v pánvi
Budete potřebovat:
- vepřové (hrudní nebo krční) - 300 gramů,
- sůl - 1 lžička,
- pepř - 1 lžička,
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
Metoda vaření
- Připravené vepřové maso přes řezané vlákna na kusy. Vypusťte papírovou utěrkou.
- Kousek masa nakrájejte pepřem. Olepte film a přidejte do chladničky po dobu čtvrt hodiny.
- Olivový olej se nalije do pánve, vyhřívá se na vysokou teplotu.
- Nakládané nakládané kusy vepřového masa na pánvi. Smažte na každé straně, dokud nehnědé (celková doba bude minimálně 10 minut).
- Solejte maso. Zakryjte pánvi víkem a nechte 10 minut.
- Vepřové steaky dejte na desky a la carte nebo na podnos. Podáváme pečené maso na stole spolu s zeleninovým salátem. Bon appetit!
Vepřové maso v pánvi s plátky cibule
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 500 gramů,
- cibule - 3 kusy velké velikosti,
- rostlinný olej - 2-3 lžíce,
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - na chuť.
Metoda vaření
- Maso umyté. Vypusťte. Nakrájejte na kostky.
- Rostlinný olej je nalit do pánve. Zahřejeme.
- Kusy masa v másle a smažte po dobu 7 minut.
- Cibule čistá. Střiháme do polotovarů.
- Cibuli posíláme na maso. Smažte bez víka po dobu dalších 8-10 minut na střední teplotu.
- Sůl, pepř.
- Po dobu 5 minut zakryjte víko a přidejte ho. Vyjměte z tepla. Léčíme domácnosti!
Smažené vepřové s houbami
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 400 gramů,
- suché houby shiitake - 40 gramů
- česnek - 8 hřebíček,
- jalovec - 10 plodů,
- rozmarýn - 3 větve,
- Balsamický ocet - 1 lžičku,
- máslo - 25 gramů,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Suché houby nalít vroucí vodu. Nechte 45 minut.
- Vařte předem nezralý česnek po dobu 10 minut a pak vysušte.
- Vepř mi. Vypusťte. Vyrežte na 4 porce.
- Maso roztrhněte pepřem. Posypeme octem.
- Maso roztát v pánvi. Smažte vepřové kousky ze dvou stran na hnědou.
- Přidejte houby, drcené borůvky jalovce, česnek, větvičky rozmarýnu a 100 gramů vody, ve které jsou houby nakresleny. Jsme sůl.
- Snižujeme požár na minimum. Zakryjte pánvi víkem. Šéfkujte čtvrt hodiny. 5 minut před koncem vaření smažené vepřové maso s houbami sůl.
- Osušte česnek před podáváním. Ozdobte misku s větvičkami z rozmarýnu a bylin na ochutnávku. Hotovo!
Vepřové maso se smaženými švestkami a houbami
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 400 gramů,
- žampiony - 200 gramů.
- švestky - 6 ks,
- cibule - 2 kusy velkých rozměrů,
- mrkev - 1 velká velikost,
- rostlinný olej - pro smažení,
- kurkuma - 1/2 lžičky,
- sůl podle chuti
- koření na maso bez soli - na chuť,
- mletý černý pepř podle chuti
- rostlinný olej - pro smažení.
Metoda vaření
- Maso nakrájíme na kostky. Posypeme a posypeme kořením. Nesolejte.
- Cibuli vyčistěte. Střiháme do polotovarů.
- Mrkev je čistá. Nakrájejte na proužky nebo protřepte na hrubé struhadlo.
- Slijte zalévat teplou vodu. Poté, co změkne, nakrájejte jej na polovinu.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Smažte maso až do zlatohnědého. Jsme sůl.
- Přidejte nakrájené houby, mrkev a cibuli, kurkuma a švestek. Smažte na mírném zahřátí, dokud nebude vařený.
- Maso rozdělte na misku a ozdobte petrželkovými větvičkami. Odstraňte vzorek!
Jak se smaží ve panvici vepřové kotlety v těstíčku
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 400 gramů,
- kuřecí vejce - 3 kusy,
- mouka - 1,5 lžíce,
- rostlinný olej - pro smažení,
- sůl podle chuti
- pepř - na chuť.
Metoda vaření
- Broušku nakrájíme na vlákna na kusy o tloušťce asi centimetru. Porazili jsme.
- Smíchejte mouku, sůl a vejce. Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi.
- "Obshivnushki" namočený v těstíčku.
- Smažte kotlety z obou stran při středním ohni až do zlatohnědého.
- Rozkrájíme vepřové kotlety na talíři. Jako přílohu pro ně můžete podávat bramborové kaše a zeleninový salát. Jezte na zdraví!
Jaký recept používáte ke smažení vepřového masa v pánvi? Sdílejte to v komentářích!
