Nemůžu uvěřit, že jakmile byla dýně považována za exotickou zeleninu a pěstovala na plantážích v Mexiku av Egyptě.
Nyní je populární v mnoha zemích světa. Používá se v různých pokusech, od polévek až po sladký dezert.
Dýňová dužina je bohatá na minerální soli, vitamíny, bílkoviny, vlákninu.
Doporučuje se zahrnout do stravy choroby srdce, jater, ledvin, s hypertenzí, cholecystitidou, edémem, metabolickými poruchami.
Neméně léčebné vlastnosti a jejich semena. Prakticky každý ví schopnost dýňových semen eliminovat červy z těla.
Vedle toho mají tekvicové semena další výhody. Kromě vitaminů C, B1, B2, PP mají vitamín F, který je zodpovědný za normální fungování kardiovaskulárního systému.
100 g semen obsahuje polovinu denního příjmu zinku. V semenech je dvojnásobný obsah fosforu než u některých druhů ryb.
Ale hosteska, vyřezávající dýně na nějakou misku, často zapomíná na tyto skutečně neocenitelné kvality. A semena spolu s volnou buničinou, která je obklopuje, jsou posílána do odpadků.
A prostě je musíte vyčistit z přilnavé buničiny, opláchnout, uschnout, smažit, abyste získali vynikající přísadu do salátů, pečiva, dokonce i polévek.
Jak připravit tykví semena pro pražení
- Umyjte dýně. Nepřehlédněte tuto akci, protože povrch plodu je pokryt nejen vrstvou prachu, ale také množstvím mikrobů, které jsou pro oko neviditelné. Utřete ji ručníkem.
- Střih na polovinu.
- Oškubněte veškeré volné maso spolu se semeny na tácku. Použijte ruce k výběru všech semen v samostatné misce.
- Vložte je do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou a odstraňte přiléhající vlákna.
- Semínky položte na hadřík nebo papírový ručník. Nechejte 3 - 4 dny uschnout. Pokud nemáte v úmyslu je smažit, pak je vysušte opatrněji, jinak se mohou špatně vyschnout semena.
Zůstává pouze zvolit způsob pečení semen a postupovat tak, aby se tato akce mohla uskutečnit. Semena slunečnice je možné opékat v pánvi na smažení, v troubě, v mikrovlnné troubě.
Jak smažit dýňová semena v pánvi
- Vložte umyté a sušené slunečnice do předehřáté pánve. Nesnažte se smažte všechna semena najednou.Vezměte je tak, aby pokryly dno pánve tenkou vrstvou. Pokud je více semen, budou pečené nerovnoměrně: některé budou hořet, zatímco jiné zůstanou surové.
- Vytáhněte střední oheň. Neustále míchání, sledovat stav semen. Prvním znamením, kterým můžete posoudit připravenost semen, bude jejich vzhled: shell bude světle hnědý.
- O pět minut později snížíte teplotu. Jakmile semena začnou vyzařovat charakteristickou praskání (otevření křídla), pečlivě sledují jejich stav. Zkuste semena zastavit proces smažení včas.
- Položte slunečnicová semínka na podnos pokrytý ručníkem. Nechte vychladnout. Nenechávejte semena v horké pánvi, zejména pokud je to litina. V takové pánvi bude pokračovat tepelné zpracování a semena mohou být převařená. Mimochodem, pro tento účel nepoužívejte tenké stěny. Takové nádobí se rychle ohřívají a v nich se mohou spálit semena.
K získání solené slunečnicové semeny se několik hodin namočí ve fyziologickém roztoku. Potom je voda vypuštěna a semena jsou dobře vysušena na papírovém ručníku.Po takovém solném lázni se smažou obvyklým způsobem.
Vzhledem k tomu, že škody, které nepřiměřený přívod soli způsobuje tělu, je stále ještě lepší bez něj.
Jak pečené semená dýně v troubě
V troubě je vhodné smažit semena, pokud je hodně z nich.
Někteří gurmáni milují dýňová semínka s různými přísadami. V tomto případě můžete také použít troubu.
- Umyjte, suché semena, položené na papírové ručník. Nalijte do hluboké jídlo.
- Přidejte jemnou sůl, oblíbené koření a slunečnicový olej - stačí jen jedna polévková lžíce. Dobře promíchejte, aby byly všechny semena pokryty olejovým filmem.
- Pečte rovnoměrně rovnoměrně.
- Vložte panvu do trouby a zahřejte na 140 °. Pečeme po dobu 1 hodiny. Pravidelně otevírejte troubu, promíchejte semínky a ujistěte se, že nejsou spálené. Zvláště musíte být opatrní, když začnou praskat a zakryjí se v hnědé "opálení". Vezměte vzorky častěji, abyste nezmeškali okamžik, kdy jsou semena připravena.
- Vyjměte pánvi z trouby a nechte semena vychladnout. Pokud jste je lehce přeexponovali, nenechávejte je na pečení - nalijte je na misku pokrytou pergamenem nebo ručníkem.
Bez přísad se semena pečou stejným způsobem.
Chcete-li to provést, naléváme připravené semena do rovnoměrné vrstvy na pečícím plechu pokrytém pergamenem. Umístěte do předehřáté trouby na 140 °, smažte jednu hodinu. Míchat každých 10-15 minut, aby se nevyhořely. Chlazení, nalijte na ručník.
Jak smažit semená dýně v mikrovlnné troubě
Tato metoda je nejjednodušší, protože nevyžaduje dlouhou dobu u kamen.
- Opravte semena důkladně odstraněním přilnutého masa.
- Sucho na ručníku.
- Rozdělte se v tenké vrstvě na plochou desku nebo podnos. Vložte do mikrovlnné trouby. Při plné kapacitě smažte semínka jednu minutu.
- Vyjměte desku z trouby, promíchejte semena. Znovu zasuňte nádobu se semeny do trouby najednou.
- V závislosti na výkonu mikrovlnné trouby může pražená semena trvat dva až pět minut. Po každé minutě zkontrolujte semena pro chuť a připravenost. Jakmile začnou klikat, pak pražení končí.
- Mírně opékané semena mohou být ponechány v troubě až do úplného vychladnutí. Pokud jsou zcela připraveni, je lepší je vyndat a vychladnout na ručníku.
Tip
Přes příznivé vlastnosti dýňových semen, neměli byste se do nich zapojovat, protože jejich nadměrné užívání může způsobovat nepohodlí v žaludku.
Přidejte oloupaná dýňová semínka do různých pokrmů. Tímto způsobem diverzifikujete svou stravu a přinesete domácnosti skutečné potěšení z chutného a zdravého jídla.
