Neexistují přesné informace o historii tohoto pokrmu. Jedna věc je jasná: na počátku 19. století byly těstoviny smíšené s masem napájeny ruskými námořníky po těžké fyzické práci.
Zjistil, že recept tohoto pokrmu "šel k lidem" a světlo na vynalézání všech druhů hostesky a jejich domácností nazval tuto misku těstoviny námořním způsobem.
V klasické verzi pro přípravu tohoto jídla se používají: maso nebo mleté maso, těstoviny, cibule, sůl, pepř a zelenina (máslo, roztavené) máslo.
Tenké pečení těstovin v loďce
- Můžete si vzít jakékoli maso, ale je výhodné používat hovězí maso a nejméně množství pojivové tkáně.
- Těstoviny jsou obvykle převzaty z dutých makaronů, které se před vařením rozpadají na polovinu, stejně jako rohy nebo peří. Ale nikdo nebude zakazovat vařit těstoviny námořním způsobem ze špirály nebo špagety. Pro polévku nepoužívejte pouze polévku nebo nudle, protože tiše se vaří a za míchání ztrácejí svůj tvar a lámou se. Výsledkem je, že dokončená mísa se před vámi objeví jako trochu chutná kaše.
- Těstoviny v námořním stylu jsou připravovány z vařeného masa i surového mletého masa. Je téměř nemožné je zkazit.
- Nádobí je tak snadné připravit, aby se s ním vyrovnala i nováčková hosteska. Při přípravě těstovin na námořní cestě jsou takové svobody povoleny jako přidání mrkve, rajčat, různých koření a dokonce i klobásy.
- Hlavní podmínka: Chcete-li ochutnat pokrm, musíte si uložit stejné množství těstovin a masa.
- Maso a těstoviny se nejdříve připravují odděleně a pak se smíchají ve stejné misce.
- Pokud máte rádi křupavé makarony, pak je vařte, přemístěte do pánve na smažení s masem a cibulí, promícháme a smažeme na chvíli. Aby se těstoviny s masem změnily, postupujte opačným směrem: přeneste maso opékané cibulí na pánvi s těstovinami vyčerpanými z vody, promíchávejte a pak vše zahřejte dohromady.
- Pro urychlení procesu lze maso nebo mleté maso nahradit gulášem. Je pravda, že konzervativně smýšlející občané se mohou o takovém odchýlení od pravidel vzbouřit, ale pokud bude poptávka, vždy bude nabídka.
- Mimochodem, i mořské kale je vkládáno do těstovin námořním způsobem, což dělá pokrm opravdu "moře".
Navy těstoviny: klasický recept
Složení:
- těstoviny - 350 g;
- sůl - 40 g (pro vaření těstovin);
- voda - 2 l;
- cibule - 90 g (prostřední hlava);
- hovězí filé - 300 g;
- máslo - 80-90 g;
- sůl pro maso - na chuť;
- černý pepř;
- cukr - 5 g (volitelně).
Metoda vaření
- Vzhledem k tomu, že makarony a mleté maso dosáhnou připravenosti téměř současně, měly by být vařené a smaženy na dvou kroužcích najednou. Ponořte těstoviny do vařené slané vody a vařte, míchání, až do úplného vaření. Pamatujte, že těstoviny by neměly být tráveny.
- V pánvi zahřejte máslo a vložte náplň. Okamžitě sůl a pepř. Mícháme. Když je maso rozdrcené, umístěte jemně nakrájenou cibuli. Zakryjte pánvi víkem, smažte se nad mírným teplem, dokud se maso vaří. Přidejte cukr na chuť, i když to není nutné.
- Vyhoďte těstoviny do cedníku, počkejte, dokud voda úplně nevyčerpá, nevraťte je do hrnce.
- Pečené maso s cibulí, vložte do misky s těstovinami. Mírně promíchejte. Položte na talíř a okamžitě podávejte.
Námořní těstoviny s vařeným masem
Složení:
- hovězí filé - 500 g;
- těstoviny (rohy, peří) - 350 g;
- voda na vaření těstovin - 2 l;
- cibule - 100 g (střední cibule);
- máslo - 70 g;
- sůl - 40 g (pro vaření těstovin);
- sůl na ochutnání masa;
- pepř;
- kořeny (petržel, mrkev) - 50 g;
- Hrášek - 6 ks.
Metoda vaření
- Maso namočte ve vroucí vodě. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Vařte hovězí až do měkké. Bude to trvat hodinu a půl. Přibližně uprostřed vaření položte kořeny a koření.
- Když se maso vaří, vyjměte ho z vývaru, mírně ochlaďte, nakrájejte na kousky a otáčejte mlecím strojem.
- Ohřejte olej v pánvi, uložte cibuli nakrájenou na malé kostičky.
- Přidejte mleté maso, sůl a pepř, promícháme. Mírně smažené, přivést na chuť.
- Vařte velké množství těstovin, vypusťte vodu. Spojte se s masem. Znovu promíchejte, mírně zahřejte na velmi nízkém teplu, zakryjte pánvi víkem. Podávejte okamžitě na stole.
Námořní těstoviny s mrkví
Složení:
- mleté hovězí maso - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- těstoviny - 400 g;
- voda na vaření těstovin - 2 l;
- sůl;
- černý pepř;
- rostlinný olej - 30 g
Metoda vaření
- Vařte těstoviny, dokud nejsou připraveny. Vypusťte vodu.
- Zahřejte olej na pánvi, přidejte mleté maso, promíchejte. Smažte až do drobivého.
- Přidejte jemně nakrájenou cibuli a mrkev strouhanou na středním strništi. Smažte všechny, dokud měkké cibule.Přineste chuť a podání koření.
- Smíchejte těstoviny s masem a vložte je do pánve. Dobře se zahřejte.
Námořní těstoviny s gulášem
Složení:
- hovězí guláš - 400 g;
- těstoviny (peří nebo rohy) - 400 g;
- cibule - 100 g;
- sůl;
- pepř;
- ghee - 10 g
Metoda vaření
- Vařte těstoviny, dokud nejsou vařené ve slané vodě. Pusťte do cedníku.
- Tavte máslo v pánvi, naložte cibuli na kostky, smažte na světle zlatou barvu.
- Otevřete nádobu s gulášem a vložte obsah do pánve. Mícháme. Během několika minut zahřívejte na vysokých teplotách, dokud tekutina nezmizí.
- Přeneste těstoviny na pánvi s gulášem. Položte koření, míchat. Pokud jsou těstoviny studené, pomalu přeneste nádobu na požadovanou teplotu.
Těstoviny v flotile v pomalém sporáku
Složení:
- těstoviny (makarony nebo peří) - 300 g;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- střední cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 30 g;
- sůl;
- černý pepř;
- vody
Metoda vaření
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.
- Nalijte olej do misky multicookeru, ohřejte ho nastavením režimu "Frying" nebo "Pečení".
- Položte náplň. Když je víko otevřeno, smažte několik minut, dokud se nerozpadne.Přidejte cibuli. Smažte všechno dohromady, dokud nebude maso vařeno.
- Položte peří nebo těstoviny, které je rozmačkáte do několika kusů.
- Nalijte do vroucí vody. Tekutina by měla pokrýt těstoviny 1-1,5 cm.
- Zavřete víko. Nainstalujte program "Pilaf" nebo "Pečení". Vaříme 10-15 minut. Během této doby by měly být těstoviny 2-3 krát jemně promíchány.
Tip: Servírujte hotové těstoviny okamžitě na stůl, jako by se dlouho zdržely v pomalém sporáku.
Navy těstoviny: recept s fotografiemi
Budete potřebovat:
- těstoviny - 500 g;
- maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- sůl - podle chuti;
- koření - chuť.
Příprava:
1. Na začátku zjistíme, zda je k dispozici vše potřebné k vaření.
2. Vařte vodu v hrnci. Jsme sůl. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
3. Mé maso. Vypusťte. Rozkrájíme malé kostičky (původní recept navrhuje použít k přípravě mletého masa).
4. Zahřejte rostlinný olej v woku nebo v kotli. Maso smažte 15-20 minut.
5. Cibuli jemně nakrájejte.
6Přidejte cibuli do smaženého masa. Smažte až do světle hnědého masa.
7. Vložte rajčatovou pastu. Mícháme. Smažte trochu. V této fázi můžete přidat koření podle vkusu.
8. Nalijte trochu vody, doslova polovinu sklenice. Jsme sůl. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 5-10 minut.
9. Připojte těstoviny s pečeným masem. Dobře promíchejte. Pokračujeme v týrání, příležitostně v míchání, dalších 10 minut.
10. Po uplynutí stanovené doby jsou těstoviny připraveny námořním způsobem. Dejte je na porce nebo položte do velké misky a zavolejte domácnost ke stolu.
K paní poznámky
Chcete-li přidávat rajčatovou pastu do těstovin nautickým způsobem, udělejte to při pečení masa. Položte rajčata, míchat a dobře tepte. Polovina čajové lžičky cukru zlepší chuť masa a tím i celý pokrm.
Pokud těstoviny nejsou vyrobeny z tvrdé pšenice, po varu je opláchněte studenou vodou, v opačném případě zmrznou, když jsou smíchány s horkým masem.
Ve všech receptech specifikováno hovězí maso. Ale můžete místo toho používat kuře nebo vepřové maso. Ale pak bude chuť jídlo méně výrazná.
