Křepelčí maso se vyznačuje jemnou chutí a je také velmi užitečné. Tyto vlastnosti jsou již dlouhou dobu známy, a proto nebylo v Rusku jediné královské slavnosti dokončeno bez křepelky. Dnes v nabídce drahých restaurací najdete také několik pokrmů z křepelky. Nicméně, můžete vychutnat chuť této pochoutky doma, dnešní příspěvek bude věnován přípravě křepelky.
Křepelčí maso obsahuje velké množství živin, takže pravidelná konzumace jídel připravených z masa tohoto ptáka pomáhá posílit krevní cévy, kosti, léčí onemocnění jater, plic, žaludku, srdce, ledvin, zlepšuje imunitu. Kalorický obsah masa je vysoký, ale ve svých výživových vlastnostech, ve stravě, úžasné chuti, překračuje kuřecí a králičí maso. Vzhledem k tomu, že maso obsahuje lysozyme z křepelky, může být výrobek dlouhodobě skladován čerstvý.
Navzdory skutečnosti, že dnes křepelky mohou být zakoupeny téměř v každém supermarketu, patří k různým hrám. Zároveň by neměly vznikat zvláštní potíže během vaření.Jediným postupem je pečení koření v rukávu nebo ve fólii, jinak se ukáže, že jsou suché. Přípravná fáze zahrnuje pouze umývání jatečně upraveného těla pod proudem studené vody a jeho sušení. Poté můžete použít jeden z následujících receptů k vytvoření skutečného kulinářského díla. Jste připraveni?
Pečená pečeně křepelky
Budete potřebovat:
- křepelky - 4 jatečně upravená těla,
- kuřecí játra - 200 gramů,
- slanina - 4 plátky,
- cibule - 2 kusy,
- jablečné kyselé - 1 ks,
- mouka - 1 polévková lžíce,
- olivový olej - 1 polévková lžíce,
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce,
- Paprika - 1 lžička,
- med - 1 lžička,
- rostlinný olej,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, papriku a med.
- Vařenou omáčkou nalijte upravené jatečně upravené tělo křepelky. Čistíme na chladném místě 40 minut na marinování.
- Kuřecí játra nakrájená na kostky.
- Apple je můj. Odstraňte semena. Zrušili jsme prsteny.
- Zahřejte malé množství rostlinného oleje a smažte kuřecí játra.
- Přidejte jablko, sůl a pepř. Smažte dalších 5 minut.
- Vezměte nakládané křepelky s kuřecí játrou, jablky a kořením. Balené na plátcích slaniny.
- Rozšiřujeme prsa křepelky na plech pokrytý potravinovou fólií.
- Pečeme hru po dobu jedné hodiny při teplotě 180 stupňů. Pokud chcete, aby křepelka byla pokryta chutnou kůrou, pak 15 minut před koncem vaření otevřete fólii.
- Hotové křepelky se podávají s vařenými brambory a smaženou cibulí. Snažíme se!
Křepelka v rukávu
Budete potřebovat:
- křepelky - 2 jatečně upravená těla,
- voda - 3 lžíce,
- rostlinný olej - 2 lžíce,
- citrónová šťáva - 1 polévková lžíce,
- černý pepř podle chuti
- červený pepř podle chuti
- kmín - na chuť
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Připravená jatečně upravená těla křepelčích koček jsou přerušena přes prsa, aby bylo možné je rozložit ve formě kuřecího tapaku. Třejte sůl.
- Přidejte uvedené koření na určené množství rostlinného oleje (pokud chcete, můžete nahradit své oblíbené koření pro kuře) a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Marináda maže každé maso. Nechte 1,5-2 hodiny.
- Nakrájené křepelky přecházejí v rukávu pro pečení. Přidejte trochu vody. Dobře svázané.
- Odesláno 45 minut ve vyhřívané troubě na 240 stupňů.Čtvrtku hodiny před vařením musí být balení propíchnuté na několika místech, aby se křepelky zčervenaly.
- Pečená křepelka připravená k jídlu. Vynikajícím doplněním hry, připravené podle tohoto receptu, budou vařené brambory, čerstvá zelenina a zelenina.
Křepelka pečená se zeleninou
Budete potřebovat:
- křepelky - 4 jatečně upravená těla,
- 4 lilky,
- rajčata - 2 ks,
- tuku - 2 lžíce,
- černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Přidáme těla a pepř. Nechte nakládat.
- Můj lilek. Vypusťte. Odřízněte páčku. Vytáhneme jádro, ponecháme stenochki tloušťku asi centimetr.
- Posypeme slanou solí. Ponecháme půl hodiny, během této doby z modrých zmizí extra modrá hořkost. Flush.
- V každém lilku položíme křepelku. Nahoře leží polovina rajčete. Tuk z vody. Vložte plech na pečení.
- Pečeme v troubě při teplotě 190 stupňů po dobu 45-50 minut.
- Podáváme křepelky se zeleninou ke stolu, horké spolu s vaším oblíbeným salátem. Odstraňte vzorek!
Křepelky
Budete potřebovat:
- křepelky - 2 jatečně upravená těla,
- kuřecí vývar - 1 šálek,
- olivový olej - 50 ml,
- Cognac - 50 ml,
- máslo - 100 gramů,
- tymián čerstvý - 30 gramů,
- čerstvá šalvěj - 5 gramů,
- čerstvý rozmarýn - 1 větvička,
- česnek - 1 hřebíček,
- mrkev - 1 ks,
- cibule - 1 ks,
- celer na chuť
- černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Stříkané křepelky nakrájíme, odstraníme všechny kosti (ne odhodíme) a snažíme se nepoškodit pokožku hry.
- Křepelčí filé jsou pokládány do kůže. Seznámte se s kořením ze seznamu.
- Maso nakrájíme na malé kostky a položíme na filet. Zalomení v kotouči, upevněte špičkami.
- Zahřejte olivový olej v pánvi. Pro vůni, tymián, rozmarýn, šalvěj a česnek by měly být vloženy do oleje a odstraněny o pár minut později.
- V bohaté vůni koření, olivový olej smaží na všech stranách až do zlatohnědé kůry.
- Rozprašené rožky rozložíme na plech a po dobu 10 minut pošleme do trouby vyhřívané na 200 stupňů.
- Kostní křepelky nakrájené.
- Mrkev a cibule jsou čisté. Nakrájejte na kostky.
- Celer je uzemněn.
- V másle, ve kterém jsme smažili rolky, smažíme křepelčí kameny na vysokém oheň na černé barvě. Pusťte je na síto.
- V tomtéž oleji smažte mrkev, cibuli a celer až do měkkosti.
- Na smaženou zeleninu přidejte kosti. Nalijte brandy. Přiveďte k varu a vaříme několik minut.
- Nalijte kuřecí vývar. Vařte 40 minut.
- Dejte omáčku. Nalijte ji do pánve, přidejte sůl, přidejte malý kousek másla a vařte, dokud objem nebude snížen o třetinu.
- Křepelky se rozříznou diagonálně na několik kusů. Nalijte vařenou omáčku a podávejte!
Jak vařit křepelky se zeleninou a sušenými ovocemi v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- křepelky - 2 jatečně upravená těla,
- olivový olej - 3 polévkové lžíce,
- cibule - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- sušené meruňky - 100 gramů,
- rozinky - 100 gramů,
- švestky - 100 gramů,
- mletá paprika - chuť,
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Křepelka nakrájená na porce. Ochutnejte sůl a papriku.
- Sušené ovoce nalévá vodu.
- V misce multicooker nalijte olej. Zapněte režim "Pečení" nebo "Smažení". Fry quilie po dobu 40 minut, nezapomínejte je otočit každých 10 minut. Vezměte z masa maso.
- Cibuli vyčistěte. Smažte jemně.
- Mrkev je čistá. Zrušili jsme prsteny.
- Omažte zeleninu na másle, ve které byly křepelky vypráženy, po dobu 20 minut.
- Vypusťte sušené ovoce. Dělíme je na malé kousky.
- K vyprážené zelenině přidejte sušené ovoce. Rozšiřujeme a křepelci. Vaření po dobu jedné hodiny v režimu "uhasit", čas od času nezapomeňte míchat. Bon appetit!
