Mnoho lidí ví, že nakupováním vlašských ořechů na trhu získávají v podstatě "kočku v pytli". Koneckonců, není známo, co by mohlo být pod pláštěm: chutný jádro nebo černý, rozbitý na kusy.
Stav ořechů závisí nejen na stupni zralosti, ale také na tom, jak byly sušeny a jak byly skladovány.
Ti, kteří dávají přednost koupi vlašských ořechů již oloupaných, by si měli být jisti o své čistotě a nepřítomnosti mikrobů v nich. Koneckonců, vlašské ořechy a vyčištěné včetně nejčastěji leží pod otevřenou oblohou a prach a jiné škodlivé látky spadají na ně.
Doporučujeme, abyste oloupané ořechy dlouho neukládaly, ale před použitím je umyjte studenou vodou, položte je na ručník a osušte je. Pak je třeba je zapálit v pánvi nebo krátce umístit do pečicí trouby. Teprve poté je mohou jíst bez obav o jejich zdraví.
Proto je nejlepší koupit čerstvě vybírané ořechy a sušit je pro další skladování. Samozřejmě, vítězové jsou ti, kteří pěstují své vlašské ořechy na zahradě nebo v zahradě.
Kdo viděl, jak rostou ořechy, vědí, že jsou v oplodí - kůra, která je nejprve zelená a pak ztmavne.
Stupeň zralosti ořechů může být určen už odloupnutou kůrou.
Ořechy dozrávají ne všechny najednou. Za prvé, nižší zrání, a potom ty, které rostou na horních větvích stromu.
Již zralé ořechy se oddělí od větví a spadnou na zem. Takže potřebují shromažďovat se na prvním místě. Koneckonců, z dlouhodobého pobytu na zemi, jsou vlhké, pokryté blátem, plesnivým. Takové ořechy nemohou být dlouhodobě skladovány ani za příznivých podmínek. Potom zatřepeme strom a zbývající ořechy.
Před sušením se matice čistí ze zeleného perikarpu. Toto zaměstnání je zdlouhavé a "špinavé", protože vrchní kůže, kvůli přítomnosti barviva v něm, je velmi špinavá na ruce a oblečení. Proto vyčistěte pokožku rukama. Poté se matice suší.
Jsou-li hodně ořechů, sušené starým, osvědčeným způsobem a rozšiřují je na zem.
Pokud je počasí deštivé, můžete ořechy vysušit v podkroví. Ale mělo by být dostatečně teplé, zcela suché, navíc budete potřebovat dobré větrání.
Pokud je několik ořechů, můžete je sušit v bytě tím, že na podlaze rozšiřujete látku nebo noviny. Místo je vybráno tak, aby byl zajištěn stálý přístup čerstvého vzduchu.
Pokud existují speciální sušičky, sušení ořechu se snižuje o několik dní. Spodní čára spočívá v tom, že teplý vzduch v sušičce je cirkulován pomocí ventilátorů a sušením matic ze všech stran. Je nutné pouze sledovat proces a otáčet matice včas.
Již vysušené ořechy rozdělíme jádra. Ořechy bez skořápky jsou umístěny na podnosy, zásobníky a ponechány dva až tři dny.
Jádra lze vložit do trouby a sušit s otevřenými dveřmi při nízké teplotě. Teplo by se nemělo dělat, protože ořechy budou mít spálenou chuť.
Loupané ořechy skladujte v suchých sáčcích nebo dobře uzavřených nádobách na suchém chladném místě po dobu 3-4 měsíců.V ledničce mohou být matice skladovány o něco déle, pokud je umístíte do zapečetěného vaku.
Vložené ořechy jsou uloženy v krabicích, bednách, sítích. Aby se snížila vlhkost, jsou ořechy umístěny poblíž radiátorů několik dní a potom je opět odstraněny na chladném místě. Trvanlivost asi rok, to znamená až do příští sklizně.
