Kakao je užitečné. Má antioxidační vlastnosti, pomáhá předcházet ateroskleróze, zlepšuje funkci mozku, posiluje a zlepšuje náladu, má minimální kontraindikace. Pivo vyrobené z kakaa má příjemnou čokoládovou chuť a vůni, které si užívají dospělí a děti. Ale ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit kakao v mléce, a zředit s ním instantní prášek. Je výrazně horší než domácí nápoj vyrobený na sporáku a chuť a přínos. Technologie vaření kakaa v mléce má své specifické rysy, ale není složitá. Nezávislý kuchař může také zvládnout proces.
Funkce vaření
Neexistuje velký problém při přípravě kakaa s mlékem, mnoho generací našich krajanů se s tímto úkolem úspěšně vyrovnalo. Moderní ženy v domácnosti také potěší domácnosti s domácím kakaem v mléce, protože i nováčik je schopen zvládnout technologii výroby tohoto nápoje. Vaření kakaa v mléce vyžaduje neustálou pozornost od šéfkuchaře a znalostí několika okamžiků, ale je to rychlé a snadné.
- Kakao lze vařit na skladu a domácím mléku jakéhokoli obsahu tuku, a také na mléko získané z prášku nebo kondenzovaného mléka.Možná příprava nápoje na sójové mléko - bude apelovat na vegetariány a lidi trpící laktózovou intolerancí.
- Při vaření kakaa z mléka z farmy je žádoucí ho předem vařit. Pokud k tomu nedošlo před přípravou čokoládového nápoje, vařte kakao po 5-6 minutách po varu. Z pasterizovaného, vařeného a rekonstituovaného mléka je nápoj vařený 2-3 minuty.
- Pokud se vám nelíbí pěna, zředte mléko vodou v poměru 1: 1 nebo dokonce 1: 2. Poté po varu se pěna netvoří a kalorický obsah nápoje se sníží.
- Nejchutnější je nápoj, který přidá stejné množství cukru a kakaa. Na litr obvykle užíváte 50-60 g těchto produktů. Poměr těchto složek se však může měnit podle vaší chuti.
- Vařte kakao na nízké teplotě a mírně se míchá - to neumožní mléku uniknout. Jakmile zjistíte, že mléko začíná stoupat, vložte do pánve kovovou lžíci a snižte teplo. Lžíce odnese některé z tepla, mléko nebude utíkat.
- Aby se kakaový prášek rozpustil bez tvorby hrud, je nejdříve smíchán s cukrem, poté zředěn malým množstvím horkého mléka a teprve pak tenký proudvstříkne do vroucího mléka na sporáku.
- V prodeji najdete dominikánské kakao v koulích nebo dlaždicích. Před použitím je mletý na struhadle a poté se z něj vaří nápoj stejným způsobem jako z běžného kakaového prášku.
- Vaření kakaa bez sedimentu je nemožné. Pokud se mu moc nelíbí, napijte nápoj skrz froté.
Při servírování kakaa jej můžete zdobit mletou skořicí, strouhanou čokoládou, šlehačkou. Druhá možnost je přijatelná pouze tehdy, když je nápoj nejprve ochlazen. Podávejte je horké nebo studené.
Klasický recept na kakaové mléko
Složení:
- mléko (vařené nebo pasterizované) - 1 l;
- kakaový prášek - 40 g;
- cukr - 60 g
Způsob přípravy:
- Nalijte mléko do čisté pánve. Nasaďte malý oheň.
- Když se mléko zahřeje až na 60-70 stupňů, nalijte mléko do šálku.
- Nalijte kakao a cukr do čistého šálku a promícháme je.
- Vylijte lisované mléko z pánve, libra až do homogenního složení.
- Jakmile se mléko v pánvi začne vařit, nalijte připravenou směs do tenkého proudu. V tuto chvíli mícháme obsah pánve s kovovou lžící.
- V případě potřeby snížíte intenzitu plamene. Vařte nápoj a mícháme 2-3 minuty.
- Odstraňte pánev z ohně.
Podávat kakao může být horké nebo po ochlazení. Chuť nápoje připraveného podle tohoto receptu je již od dětství známá. Předpokládá se, že podle tohoto receptu je kakao připravováno v mateřské škole. Pokud chcete, aby se stal ještě více vonný, přidávejte vanilin k mléku spolu s kakaem. Uvedení by mělo být docela dost, doslova na konci nože.
Kakao s mlékem, "jako v jídelně"
Složení:
- mléko - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- kakaový prášek - 60 g;
- cukr - 60 g
Způsob přípravy:
- Nalijte mléko do hrnce, promíchejte vodou a teplem.
- Skočte kakao s cukrem, přidávejte 150-200 ml kapaliny z pánve a dobře promíchejte.
- Když obsah pánve vroucí, nalijte do něj zředěné kakao.
- Po opětném varu kapaliny vařte kakao a míchání probíhá 1-2 minuty.
Chcete-li provést dieta kakao, použijte tento recept jako základ, ale snižte množství cukru o 1,5 krát nebo jej nahraďte nízkokalorickým sladidlem.
Sušené mléčné kakao
Složení:
- suché mléko (živočišné nebo rostlinné) - 100 g;
- voda - 1 l;
- kakao - 50 g;
- cukr - 50 g
Způsob přípravy:
- Vařte vodu a nechte ji ochladit na 50-60 stupňů.
- Do misky nalijte 50-100 ml vody, přidejte suché mléko, promíchejte, aby se zabránilo hromadě.
- Přeneste směs do pánve, zředěte zbývající vodou.
- V samostatné nádobě mícháme kakao a cukr, přidejte do nich půlky rekonstituovaného mléka, promíchejte.
- Rekonstituované mléko zahřejte na vaření, přidejte kakao.
- Když se nápoj znovu vaří, vyjměte ho z tepla.
Před použitím se nápoj musí nechat usadit, jinak bude mít vodnatý vkus.
Kakao na kondenzovaném mléce
Složení:
- voda - 0,75 l;
- kondenzované mléko - 0,25 l;
- cukr - 20 g;
- kakao - 40 g
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, nechte trochu vychladnout, zředte kondenzované mléko.
- Směs kakao s cukrem, přidejte 150 ml mléčné směsi, rozemlejte, až do hladké.
- Divoké kondenzované mléko zapálilo. Jakmile kapalina vaří, přidejte kakao.
- Vaříme 2-3 minuty po opětovném varu kapaliny v hrnci.
Pokud se kakao vařené podle tohoto receptu zdá být příliš sladké, změňte poměr vody a kondenzovaného mléka. Není žádoucí vyloučit cukr z receptu, protože s ním se kakaový prášek snadněji rozpouští v mléce.
Existuje několik možností k výrobě kakaa v mléce, ale všechny jsou poměrně jednoduché.Každá žena v domácnosti může s touto chutnou a zdravou nápojou potěšit domácnost.
