Někteří věří, že nezralé obilné fazole - to je pod. A z něho můžete vařit různé pokrmy. Faktem však je, že zrna jsou vhodná pouze pro zrno (odtud název) a zeleninové fazole jsou pěstovány na lusky nebo, jak se také nazývají, cukr. Tento fazol je velmi delikátní podvazek bez pergamenové hrubé vrstvy.
Zelené fazole se jedí, když jsou lusky stále zelené, jemné a jádra jsou malé a velmi měkké.
Existují odrůdy (meziprodukty), které také patří do zrn, ale mají takovou tenkou pergamenovou vrstvu, že v mladém věku mohou být tyto lopaty použity jako potraviny. Samozřejmě je předvarejte.
Jak připravit zelené fazole na vaření
- Lusky jsou roztříděny, odstraňují zažloutlé, protože zůstanou tvrdé i po varu.
- V luscích zlomí ocas a vytáhnou ji opačným směrem. Současně spustí žílu spojující obě poloviny koně.
- Pak se lusky promyjí studenou vodou.
- Před vařením jsou rozřezány na tři nebo čtyři kusy nebo nařezány do diamantů.
Jak vařit zelené fazole v hrnci
- Pro uchování více živin jsou lusky umístěny ve vařící vodě, která je slaná (10 g soli se odebírá na litr vody).
- Aby lusky neztrácely zelenou barvu, jsou vařené ve velkém množství vody (na kilogram fazole se odebírá 3-4 kg vody).
- Vařte až do vaření, snažte se je trávit. Je to asi 5-7 minut. Ale doba vaření závisí na zralosti bobů: čím starší bude, tím déle bude vařit.
- Pak fazole vhazuje do cedníku.
Smažená fazole může být posypána malým množstvím slané vody. Víko musí být uzavřeno. V takovém případě voda není vyčerpaná a vařené lusky jsou smíchány s kořením, rozloženy v misce na salát a posypané bylinkami.
Jak vařit zelené fazole v mikrovlnné troubě
- Zelené lusky fazolí jsou tříděny, odstraňovány nevhodné k vaření, bez chvostí a žil.
- Nakrájejte na kusy.
- Vložte do hrnce a nalijte studenou vodu.
- Zahřívá se při plném výkonu po dobu 11 minut. Současně musí být víko uzavřeno.
- Kostičky se rozšiřovaly v cedníku. Nebo přidejte zbývající zeleninu, koření a vaříme ještě několik minut, v závislosti na receptu.
Jak vařit zelené fazole v pomalém sporáku
- Podložky odtrhnou ocasy a odstraní žílu a upevní oba dveře.
- Umyjte lopatky ve studené vodě.
- Nalijte vodu do pomalého sporáku, sůl a přivedete k varu.
- Ponořte lusky a vařte po dobu 6-7 minut. Pokud jsou vařené mražené zelené fazole vařené, doba vaření se zvýší o pět minut.
- Vložte do cedníku a vypusťte vodu. Používejte v závislosti na receptu.
Pokud multicooker má funkci "Steaming", pak mohou být zelené strusky zrn. Chcete-li to provést, nalijte trochu vody do pomalého sporáku, vložte fazole do speciální misky s otvory. Vařte až do měkkých lopatek, to je asi 10-15 minut.
Jak vařit zelené fazole v dvojitém bojleru
- Připravené fazole jsou promyty studenou vodou.
- Nakládané v parní misce.
- Zapněte síť.
- Kuchněte asi 15 minut, dokud měkký.
- Podáváme s máslem, omáčkou nebo používáme k přípravě jiných pokrmů.
Jak vařit zmrazené zelené fazole
- Zmrazené zelené fazole, bez rozmrazení, ponořené do vařící slané vody a vařit asi 7 minut.
- Vraťte do cedníku a počkejte, dokud nebude vypuštěna veškerá voda. Pokud jsou pro salát potřebné lopaty, můžete je okamžitě po několika vteřinách vypustit do pánve se studenou vodou. Tato metoda chlazení jim nedovolí zjemnit a ztrácet barvu.
- Při vaření, v jehož složení je jiná zelenina, berte v úvahu dobu vaření všech ingrediencí a vložte je do roštu.
Vařené zelené fazole jsou dobré jako samostatná mísa, nebo mohou být použity k přípravě dalších stejně chutných pokrmů.
