Někteří argumentují, že divoká jahoda je mnohem více voňavá a chutnější než jahody pěstované na zahradě. A proto, jakmile se tato lesní divoká bobule zřítí, spěchají po něm do lesa. Navíc jahody se nacházejí ve velkých množstvích v lehkých lesech, na okrajích lesa, v čistírnách, v čistírnách, na suchých travnatých svazích, mezi keři.
A jestliže se sklízí bohatá sklizeň divokých jahod, vyvstává okamžitě otázka: jak ji zpracovat, aby se zachovala až do příští sklizně nebo alespoň do zimy.
Nejčastěji z jamového džemu z jahod. Pokud však objem mrazničky dovolí, mohou být plody zamrazeny.
Jahody, které byly shromážděny docela nedávno, jsou vhodné k mrazu - neměly čas na to, aby váhali a dali šťávu.
Nejlepší je zmrazit jahody, které již zrají a zasychají červeně, ale zachovávají elastickou dužinu, protože přezrálé jahody mohou být zmrzlé, ale po rozmrazení změkčí a změní se na "kaše".
Ale nedokončené zmrazené jahody, po rozmrazení, se ukázaly být bez chuti, získávají chuť na trávu a stávají se velmi kyselé.
Před zmrazením jsou jahody prosívány, sepaly jsou odstraněny a strouhaný bobule je odstraněn, a pak umyt.
Umýt, nebo ne umýt - to je otázka, kterou každá hosteska sama rozhodne sama. Ale pokud vezmete v úvahu zhoršující se ekologickou situaci a skutečnost, že zmrazené jahody jsou v mnoha místech bez tepelného ošetření, je ještě lepší umýt plody.
K tomu se jahody umístí do cedníku a několikrát se ponoří do studené vody nebo se omyjí ve sprše, přičemž dbá na to, aby nedošlo k poškození jemné kůže jahod.
Potom se plody rozšiřují na síto (kovové síta se nedoporučují používat) a počkejte, dokud voda nevyčerpá.
Poté jsou bobule sušeny ve vzduchu po dobu půl hodiny. Neměly by být uchovávány déle, protože z džusu budou znovu namočené.
Lesní jahody mohou být zmrazeny několika způsoby.
Připravené jahody jsou rozmístěny na paletě pokryté fólií v jedné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe a umístěny v mrazáku na několik hodin.
Jakmile jsou plody zamrzlé, nalévají se do malých plastových nádobek s víčky nebo plastovými taškami se sponou, jsou dobře uzavřeny, takže cizí pachy netříkají uvnitř a jsou odstraněny do mrazničky.
Ženské ženy si často stěžují, že zmrzlé jahody získají hořkou chuť. Ale toto je rys bobule. Chcete-li zabít hořkou chuť, můžete zmrazit jahody s cukrem.
Promyté, prosívané a sušené jahody jsou umístěny v plastových nádobách a každá vrstva bobulí se nalije s cukrem.
Kontejnery se uzavřou a čistí v mrazáku.
Možnost 1
Připravené bobule se nalije do smaltované pánve nebo misky, přidá se cukr ve výši 300 gramů cukru na litr vody a ponechá se, dokud bobule nezbaví šťávu.
Jahody spolu se šťávou jsou přeneseny do plastových nádob (nádob, šálků, šálků), které se nedoplňují až na vrchol 1-2 cm, těsně zakryté víčky a vloží se do mrazáku.
Možnost 2
Připravené jahody jsou baleny v plastových nádobách.
Samostatně vařený sirup ve výši 300 gramů cukru na litr vody.
Sirup se ochladí a nalévá bobule.
Nádoba je pokryta víkem a poté vložena do mrazničky.
Jahodové pyré mohou být zmrazené s cukrem nebo bez cukru.
Přezrálé bobule jsou vhodné pro bramborovou kaši, ale bez rozmazlování zbytečných sudů.
Připravené bobule, které nemohou být předem vysušeny, jsou mleté v mísiči, míchány s cukrem, odebírány na vkus a nasypány do plastových nádob, které jsou pokryty víčky a posílány do mrazničky pro další skladování.
Silné zralé bobule v plastových nádobách.
Z přezrálých bobulí se vyrábí bramborová kaše, která se smíchá s cukrem, chutná.
Toto pyré je nalito celé plody, pokryté víčky a poslal do mrazáku.
Jahody, zmrazené jakýmkoliv způsobem, mohou být skladovány v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Nedoporučuje se delší skladování, protože živiny v ní budou podstatně méně.
Rozmrazené jahody v přírodních podmínkách, nejlépe v chladničce.
Vzhledem k tomu, že rozmražené jahody nemohou být znovu zmraženy, musí být zpočátku rozloženy v kontejneru, který by stačilo na jednu misku.
