Jak zmrazit švestky

V létě, v této milosti, kráčejte a kráčejte! Ale hosteska nemá čas dýchat, všechno se připravuje na zimní zásoby: džemy, kompoty ... Koneckonců, jedno bobule se odlétne, jako další dozrává.

Zde a švestky vylila sladkou a kyselou vůní. Velmi chutné s nimi koláče se ukáže! Mimochodem, mohou být pečené nejen v době zrání slivky, ale i v zimě, pokud hostitelka samozřejmě poskytne nápovědu a zmrazí pár tašek s těmito chutnými plody. Kromě toho je švestka nejen chutná, ale také užitečná.

Dobré švestky

• Švestky obsahují cukr, pektiny, organické kyseliny, vitamíny C, A, B1, B2, PP.
• Slivka má diuretický a laxativ.
• Je vhodný při ateroskleróze, cholecystitidě, onemocněním srdce, jater, ledvin, stejně jako při hypertenzi.
• Švestka otráví chuť k jídlu.
• Doporučuje se pro žloutenku (oslabuje žlutost).

Jaké švestky mohou být zmrzlé

Existuje více než 1000 odrůd švestek. Tam jsou velké a malé, kulaté a podlouhlé, kyselé a sladké.

• Švestky s hustou dužinou, dobrou chutí a ne vodní jsou vhodné pro zmrazení.
• Švestky určené k mrazu by neměly být zelené, ale příliš zralé švestky nejsou také vhodné.
• Nejlepší je zmrazit švestky, které přepravují a mají dobrou trvanlivost. Tyto švestky jsou uchovávány čerstvě déle, což znamená, že se mohou lépe zmrazit.
• Velmi šťavnaté a vodnaté švestky nejsou vhodné k mrazu.

Anna Shpet - Německá pozdní slivková odrůda. Má husté a šťavnaté tělo, plody jsou velké, tmavě modré. Slivka této odrůdy má malou kost, ale je špatně oddělena od buničiny. Proto, tyto švestky, ačkoli dobré pro zmrazení, ale bude těžké rozdělit na polovinu k odstranění kosti. Tyto švestky mohou být zcela zmrzlé, pokud objem mrazničky dovolí nebo jsou ozbrojeni ostrým nožem nakrájeny na plátky.

Další stupeň Velký vévoda velmi velké švestky. Každé ovoce váží až 60 gramů. Tyto švestky mají oranžovou pevnou masu a sladkou a kyselou chuť. Oni jsou také dobře snášeni mrazem, ale kosti jsou také špatně oddělené od buničiny, takže mohou být zmrazené, nakrájíme na plátky.

Třídit Victoria i když má hustou buničinu a dobře oddělené kosti, není velmi vhodné pro zmrazení, protože tato slivka má průměrnou chuť, která se po zmrazení nezlepšuje.

Stará švestková odrůda Ekaterininskaya i když velmi chutné, ale také nevhodné pro zmrazení. Protože tato slivka má velmi jemnou, šťavnatou, medově sladkou buničinu. Švestky této odrůdy jsou skladovány špatně, rychle se zhoršují. Mohou vydržet mrznou špatně, a po rozmrazení se prostě stanou limpí.

Renklod - známá odrůda. Jedná se o švestky s hustou, šťavnatou, zlatožlutou sladkou dužinou. Ve zralých švestkách je polozlučitelná kosti. Tato slivka jsou skladována po dlouhou dobu - až 12 dní - bez ztráty prezentace.

Slivky - známá odrůda švestky. Plody střední velikosti mají hustou buničinu a dobře oddělené kosti. Švestky mohou nejen zmrazit, ale také snadno vyschnout.

Příprava odtoků pro zmrazení

Švestky smažte, odstraňte zelené a přezrálé ovoce, odtrhněte stopku.

Plody se omyjí studenou vodou a pak se rozloží na ručník a vysuší. Pro urychlení procesu lze jednotlivé ovoce individuálně otřít papírovým ručníkem.

Jak zmrazit celé plody ovoce

Pokud jsou švestky zcela suché a tvrdé, mohou být zmrazeny bez předchozího stupně.

Ale neměli by se nalít do jednoho velkého sáčku a dát do mrazáku.V této podobě lze dokonce rozdrtit i silné švestky, které dávají šťávu, která drží ovoce společně s ostatními, stejně jako cement.

• Švestky se rozkládají na několik kusů v pytlích v jedné vrstvě, snaží se ujistit, že nejsou příliš těsné.
• Sáčky jsou vázány a umístěny do mrazničky.
• Následující den jsou tašky untied, všechen vzduch je propuštěn (nyní švestky nebudou váhat), jsou dobře svázány a vráceny zpět do mrazáku.

Jak zmrazit jámy bez švestek

Tento typ mražení je vhodný pro ty švestky, které mají dobře oddělené kosti, a samotná dužina je hustá a švestky nevyvolávají šťávu při rozmrazování.

• Připravené (umývané a sušené) švestky jsou nakrájeny na polovinu nožem a kosti jsou odstraněny.
• Poloviční švestky se rozšiřují na misku (plochý talíř, tác), pokryté pergamenem nebo plastovou fólií, řezané stranou nahoru. V tomto případě by švestky neměly být v kontaktu.
• Zásobník je v mrazničce odstraněn po dobu 1-3 hodin pro počáteční zmrazení.
• Když se slivky ztuhnou, nalijí se do malých plastových sáčků, které jsou vhodně určeny k mrazu, dobře uzavřené (uzavřené) a vkládány do mrazničky.

Jak zmrazit plátky švestky

Pokud jsou švestky velmi velké, jsou nakrájeny na plátky, samozřejmě je předem omyly, sušily je z vlhkosti a odstranily kámen. Pro takový způsob zmrazení fit slivovice s hustou dužinou, není přezrálý a není vodnatý.

Sekvence zmrazení je stejná jako při mrznutí švestek bez kamenů (poloviny).

Pokud mají velké slivky velmi hustou a hustou pokožku, můžete bez nich švestky zmrazit.

• Chcete-li to provést, umyjte švestky.
• Pak se na každé švestce na základně vytvoří křížový řez, který řeže pouze kůži.
• Švestky se vloží do cedníku, ponoří se do vroucí vody na několik vteřin a pak se okamžitě přenese do cedníku v hrnci s velmi chladnou (ledovou) vodou.
• Po této proceduře - blednutí - odlupování švestek je dobře odstraněno.
• Kosti jsou odstraněny ze švestek, ovoce je nakrájeno na plátky a zmrazeno, a to vždy s použitím výše popsaného způsobu předchlazení.
• Zmrazené plátky švestek jsou složeny do sáčků, uzavřeny pomocí zipu nebo vázány a umístěny do mrazničky.

Jak zmrazit švestky v cukru

Tato metoda mrznutí je vhodná pro zralé švestky, které jsou také velmi šťavnaté.

• Takové švestky se umývají, nezbytně suší, odstraňují z nich kosti. Je lepší nechat takové slivky řezat plátky (opět kvůli množství šťávy).
• Na dno plastové nádoby vložte nějaký cukr, položte na ni poloviny švestek (nakrájíme) a posypeme cukrem.
• Pak vytvořte další 1-2 vrstvy, které se také nalijí s cukrem.

Nevýhodou tohoto způsobu zmrazení je, že švestky jsou velmi sladké a jsou vhodné pouze pro kompoty.

Jak zmrazit švestky v sirupu

Pro tento způsob mrazu vhodné jako husté, silné švestky, a mírně přezrálý.

• Vyprané slivky bez kostí.
• Pokud je pokožka švestek hustá, pak ji také odstraní (viz metoda blednutí).
• Poloviny nebo plátky švestek se vloží do nádob vhodných k mrazu a naplní se cukrovým sirupem. Sirup se připravuje v množství 100-200 gramů cukru na 350 ml vody.
• Švestky v sirupu jsou uchovávány v ledničce několik hodin a poté vkládány do mrazničky, když jsou pevně uzavřeny víčky.

Je třeba si uvědomit, že kapaliny během zmrazování expandují, takže nádoby "v plném rozsahu" se nevyplňují.

Jak rozmrazit švestky

Pokud jsou potřebné švestky pro výrobu kompoty, pak se vloží do vroucí vody bez rozmrazování.

Nechladněte švestky (pokud nemají kosti) a pro plnění.

Ale pokud ještě potřebujete rozmrazit švestky, pak to udělat v chladničce nebo při pokojové teplotě, ale v žádném případě v mikrovlnné troubě.

Opakované zmrazené slivky nejsou předmětem.